蒸一锅桑叶饺子，清爽细腻好消化，空口就能吃一盘

　　蒸一锅＂桑叶饺子＂，清爽细腻好消化，空口就能吃一盘！
　　桑叶饺子，吃过的人应该不多吧？这个应该属于地方特色美食了！
　　因为到现在还没听说哪儿也有这个吃法。
　　这饺子在我们这儿，每到端午前后，就满大街都是，从小吃到大，真的是喜欢这个味道。
　　一般有韭菜豆干馅，还有苋菜馅的。
　　端午节的时候，基本家家都会做这个。当早餐呀，当零食呀，简单又好吃，清爽细腻好消化，一口一个，一不小心就光盘！
　　桑叶是5、6月的当季食材，其实秋天也有桑叶，但春夏的桑叶更嫩，更适合做美食，不过在这道美食中桑叶仅仅起到一个容器的作用，所以对它的鲜嫩程度并没有什么太高的要求哈，所以这道桑叶饺子，其实一年四季都可以做的呢，当然，如果没有桑叶的话，您用白菜用、桐子树叶也都是可以的！
　　桑叶性味甘寒，具有疏风清热，润肺止咳，清肝明目等功效。对治疗夏天风热感冒引起的头痛、咽痛，目赤肿痛等很有帮助。
　　这道乡土特色美食，用料很随意，咱们传统的做法都是用粘米粉做的，如果没有现成的粘米粉，咱们可以自己做，将大米用料理机打成粉末状就可以了，不过买的粘米粉可能会更细腻。
　　里面的馅料也可以根据自己的喜好来调节，猪肉馅、鸡蛋馅都可以，建议大家常常这种韭菜豆腐馅哟，柔软喷香，好吃还低脂，尤其适合减肥健身人士。多吃几个也毫无负担！
　　一起来看看详细的做法吧——
　　​ 【桑叶饺子】
　　主料 粘米粉110克 水120毫升 油一勺
　　辅料 韭菜100克 豆腐半块 腊肉 一小块油 一勺盐一勺
　　做法：
　　​ 食材都准备好。
　　​桑叶放入凉水中，加点盐，洗干净，控干备用。
　　​粉放碗里，慢慢往里面加水，搅拌均匀至糊状，不要太干，更不能太稀。用勺子舀起来，能顺利地流淌下来即可。
　　​加一勺油下去，继续搅拌均匀。
　　​ 流淌的面糊就做好了。
　　​韭菜洗干净，切成段。
　　​锅里放油，如果有腊肉的话，放点腊肉丁煸香，煸炒至腊肉变透明！将切成小丁的豆腐倒入锅中用中小火煎炒。慢慢将豆腐煎至微微焦黄就可以了。
　　​关火，将韭菜放入豆腐丁里，先在 韭菜碎上淋点油，拌匀锁住水分后，再跟豆腐拌匀。利用锅里的余温将韭菜稍微炒软点，加入盐、白胡椒粉、生抽、芝麻油，搅拌均匀！（别忘记了腊肉有咸味的哈.看看要不要减少一点盐量）
　　​ 把桑叶一片片摆在蒸锅上，用勺子舀起一勺面糊，轻轻倒在桑叶上。舀将面糊倒在叶片的正中间，然后用勺子往四边抹开。四边要留一些位置不要抹到的哈！如果面糊自己会到处流动，就是太稀了，加一点粉调干就好！如果不好抹开，就是太干了，加一点水调稀就行！
　　​ 然后在每一个叶片上放上一勺馅料，馅料的多少根据自己的喜好来吧，喜好吃菜的可以多放点馅，喜好吃粉的可以多放点粉。
　　​ 然后把两边合起来.饺子就做好了，是不是超级简单！
　　​ 锅里烧水，将桑叶饺子一个个摆入蒸锅里，蒸5-8分钟就可以了，具体时间根据饺子大小来看！
　　蒸好后轻轻地打开桑叶，饺子和叶子就自动分开了的，这是面糊里面放了油后的效果，如果没有放油，那是会完全粘在一起的。
　　​
　　小贴士：
　　韭菜倒入锅中，要提前关火，利用锅里的余温将韭菜炒至微微变软即可，不用炒太熟。先在韭菜上淋点油，拌匀后再跟豆腐混合，这样先用油将韭菜上的水分锁住后，拌好的馅就不会出汁。
　　蒸饺子的时间不要太长了，时间短一点，桑叶的颜色还是碧绿的。
　　如果没有桑叶，用桐子树叶都可以做，做法一样！
　　这个饺子凉吃热吃都很美味，如果一次性做很多，可以冷藏保存.吃的时候热热就行。