贵州刺梨饮品大家知道是啥吗?
7月25日凌晨,贵州黔南州龙里县贵州恒力源集团将首批支援河南的1000箱刺梨饮品包装封箱,并由龙里县红十字会联系贵州省红十字会协调运输车送到河南,为河南同胞抗洪救灾助一臂之力。
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看到这个新闻的时候大家想必会疑惑什么是刺梨饮品,刺梨广泛分布于我国亚热带地区的陕西、甘肃、江西、安徽、浙江、福建、湖南 刺梨生长期 、湖北、四川、云南、贵州、西藏等地,也见于日本。
在我国尤其以贵州、四川、云南、陕西、湖北、湖南分布面积大,产量多。
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仅贵州省鲜果年收购量可达6000t,实际产量约为1000-1500t。刺梨多分布在道路,小时候走在路上看到刺梨还会直接摘下在衣服上蹭一蹭就开始吃了,那个酸爽上头!
虽然它分布的地区广但是做成饮品的好像是只有贵州吧,出门在外很少见到刺梨汁
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那么刺梨汁有啥好处勒?刺梨具 开胃消食的功效。有益于 冠心病、 高血压、 动脉硬化症等病患者。含有很多的维生素,能健脾助消化,改善睡眠。爱美的女性,老年人,宝妈妈与孕妇,亚健康免疫力低下的人群可以尝试一下哦。
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制作方法:果实→冲洗→破碎→压榨→静置→分离→下胶→冷冻→过滤→
刺梨汁操作要点: 1、刺梨的成熟度对产品质量有很大影响,未成熟或过成熟的果实均会影响果汁的营养成分及口味,因此,要求加工刺梨果实为青黄色,八九成熟。 2、果实用清水清洗干净。 3、刺梨较坚硬,破碎应适当,破碎的颗粒粗会影响压榨效果;破碎的颗粒细会影响出汁率。 4、压榨应选择裹包式榨汁机或带式榨汁机较为适用。 5、榨出的果汁入罐后,加入200mg/L的SO2进行密封静置。静置数天后,分离出沉淀物。 6、下胶是在果汁中加入一定量的明胶,使明胶与果汁中的单宁发生反应,形成沉淀,从而得到澄清的刺梨汁。明胶的使用量700-900mg/L,或经过试验后确定。 7 、冷冻处理,以除去那些随着温度降低而溶解度下降后,析出的成分,或称为冷凝固物。冷冻温度一般为-4℃,处理时间为5-7天,并及时过滤,获得稳定性好的澄清型果汁。
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感兴趣的人可以制作一下,体验一下过程,当然也可以在网上购买,在贵州除了刺梨饮品,还有刺梨酒哦,大家都可以尝试一下哦~
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