3种肉类寄生虫细菌扎堆,价格高营养低,不少人却当美食
3种肉类寄生虫细菌"扎堆",价格高营养低,不少人却当"美食"
各位读者朋友们大家好,感谢阅读我分享的美食文章,经验和大家一起共享,今天我要和大家分享的内容是:『3种肉类寄生虫细菌"扎堆",价格高营养低,不少人却当"美食"!』
说起寄生虫,很多人都会"不寒而栗"吧,记得小时候吃过一种"宝塔糖",吃完后会拉出长长的虫子,妈妈说是蛔虫。
因为平时不注意卫生,吃了不干净的食物,就容易吃进寄生虫。而且大家吃东西时一定要洗手,避免"虫从手入"。其实,很多看似干净的食物,也会含有大量寄生虫,但很多人不知道,还非常爱吃。
比如肉类,含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质,营养价值很高,但我要告诉大家,有些肉类也含有寄生虫,而且很多。
其实,所有的肉类都可能携带了寄生虫,尤其是生肉,但不同部位的寄生虫有多有少,今天我和大家说一说,有3种肉类寄生虫"扎堆",价格高营养低,不少人却把它们当"美食"。
1、下水
下水是一个俗称,指的是所有的动物内脏,也被称为"杂碎",包括心、肺、肝、大肠、小肠、肚、腰子等。很多人把它们当美食,比如炒猪肝、溜肥肠、烤腰子、猪肚汤等。
内脏是代谢器官,会产生大量的废物和毒素,如果没处理干净,就会被我们吃进去,危害健康。虽然下水不怎么受人待见,但由于数量稀少,所以价格一般比较高,1斤猪肝就要30多元,比猪肉还要贵。很多人喜欢吃猪肝补铁,还不如吃一些木耳呢。
而且内脏本来就含有很多细菌,只有在低温下才能保证新鲜。市场上的内脏很少有低温保存的,很容易滋生细菌,所以尽量不要买。
2、家禽皮
家禽是一个统称,包括鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸽子等,最常见的就是鸡、鸭了。鸡皮、鸭皮是烧烤摊上非常受欢迎的食材,烤熟后滋滋冒油,味道特别香,一串烤鸡皮还要4元呢。
不过,鸡皮、鸭皮并不是好东西,因为鸡鸭生长过程中会打激素,皮上或多或少都会有残留。同时皮下脂肪很多,这也是冒油的主要原因,所以胆固醇特别高,经常吃不利于心血管健康。此外,鸡鸭皮也含有大量的细菌、寄生虫,尤其是生的。
3、预制肉馅
包饺子、炸丸子都会用到肉馅,自己剁太麻烦,还比较累,家里也没有绞肉器,很多人就图省事,会购买市场上的预制肉馅,就是提前绞好的肉馅,虽然方便但并不健康。
预制肉馅一般比新鲜肉便宜一些,几块钱一斤,可想而知它的成本很低,都是用放了好几天没卖出去的肉,加上一些下脚料绞成的。可以确定,绞肉馅时根本没清洗,就算肉清洗了,绞肉机也很难保证干净,所以这种预制肉馅的质量很差,经常会有骨头渣。
而且肉馅的蛋白质含量很高,很容易滋生细菌,所以用肉馅时尽量买新鲜肉自己剁,这样才是对自己的健康负责。
——【最后说几句】——
平时买肉吃,尽量买当天的新鲜肉,质量是有保证的。
对于这3种肉类,家禽皮、预制肉馅最好不要吃,而下水可以适当吃一些,要知道细菌、寄生虫在高温下才能够彻底消灭,所以处理下水时要先用淡盐水浸泡,然后高温煮熟或炒熟,才能放心食用。
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