不粘锅有毒会致癌？涂层花了还能不能用？央视用一个实验得到答案

　　锅碗瓢盆是我们生活中最为常见的厨房用具，尤其是对于喜欢做饭的朋友来说，锅更是不可缺少的用具。
　　特别是近几年来不粘锅的兴起，让很多人对它爱不释手，因为不沾锅的特点就是油少，不糊锅。
　　凡事有利就有弊，不粘锅在承受着很多争议，因为有很多人觉得不粘锅的涂层刮花之后还能用吗？会不会产生有害物质？涂层会不会融化？会不会产生致癌物？
　　出于多种考虑，很多人对不粘锅避之不及，所以不粘锅到底是人们的福音，还是具有致癌成分呢？接下来让我们一起来了解一下 不粘锅有毒会致癌？涂层花了还能不能用？央视用一个实验得到答案
　　不粘锅与平时铁锅和不锈钢锅的区别在于它的表面有一层特殊的涂层材料。
　　这种特殊的材料 具有很热能性和清洁性能 ，而且在使用过程中具有润滑性，摩擦系数比较小，所以轻而易举的就可以让普通铁锅变拥有不沾的能力，让我们炒菜更加简单一点。
　　相信在生活中很多朋友都发现了即便不粘锅不放油也能维持自己不沾的＂人设＂，避免翻车的事情发生。
　　不粘锅的出现弥补了铁锅的不足及 ，节省食材的浪费，又节约了刷锅的时间，所以受到人们的喜爱。
　　有一部分人会担心不粘锅在使用过程中表面涂层经过反复使用和高温加热 ，会发生脱落融化的现象，如果在做菜过程中产生脱落物混进食物中会对身体产生伤害。
　　针对这一疑问北京工业大学和央视做过一项相关实验，研究人员从不粘锅中刮下涂层，经过一小时的反复试验 ，将不粘锅的涂层放到300度左右的环境当中， 在涂层融化后确实会释放出一些有毒物质。
　　可是大家不必过于惊慌因为在家庭中煲汤，烧水的温度大约控制在100℃左右属于安全范围， 即便是高温油炸油温也会控制在200度左右，我们在使用不粘锅的过程中，做饭的温度永远达不到让涂层熔化的温度， 所以我们可以大胆放心的使用不粘锅。
　　而且在日常生活中， 在使用不粘锅时尽量不要用过硬的锅铲，在清洗过程中尽量选择绵柔的清洁布进行擦洗 ，以免破坏涂层锅，导致涂层脱落或者划伤涂层，其不沾的效果也会大打折扣，并不建议继续使用。 3种常见锅，使用起来更加安全
　　（1）——不锈钢锅
　　建议屏幕前的朋友最好使用 食品级304或者316不锈钢材质制作而成的不锈钢锅 ，因为不合格的不锈钢锅会产生对于人体有害的成分，而且在使用不锈钢锅的过程当中应避免接触酸碱类的食物，以免发生化学反应很难清洗。
　　在清洗不锈钢锅时， 选择柔软的海绵进行擦洗，尽量不要破坏不锈钢锅的表面， 如果在做饭时导致金属掉落会对造成人体造成伤害。
　　（2）——高压锅
　　高压锅和传统锅相比更加方便， 若是操作不当，会发生爆炸的情况，十分危险。
　　所以在使用过程中，应时常关注高压锅的锅底， 如果发现锅底往外鼓 ，高压锅已经坏掉，应该丢弃。
　　（3）——铁锅
　　铁锅是公认为最安全的锅， 但使用起来很麻烦，若是使用不当可能会出现生锈的情况，所以在买来新锅时， 需要用肥油擦拭来开锅， 这样铁锅才会更加干净耐用。
　　此外结铁锅不适合用来煮汤， 若是长时间的煮汤会造成铁锅表面生锈 ，如果生锈就意味着铁锅已经不再适合使用。