明日立秋，有钱没钱，都不要忘吃这菜，消暑降秋燥，立秋吃特解馋

　　明日立秋，有钱没钱，都不要忘吃这菜，消暑降秋燥，立秋吃特解馋。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
　　时间过得真快啊，明天就到了，秋天的第一个节气啦！也就是24节气当中的立秋，虽然明天即将步入立秋。但三伏天的暑热天气依然不会消退哦，在未来的十几天还要热上几天。这就是大家所说的＂秋老虎＂了。这个时候除了要多吃一些清淡的食物之外，同样也不要忘记吃这菜。
　　今天给大家分享的美食就是我们平常中所吃的茄子啦，其他时间可以不吃，但是明天一定不要忘记哦。因为茄子吸收了整个夏日的雨露，它的口感特别细腻，里面含有丰富的钙、磷、维生素p等元素，对于老人和小孩来说多吃一些茄子还是非常有好处的。
　　那么茄子究竟怎样做才好吃呢？接下来我就给大家分享两种茄子最好吃的做法，喜欢吃茄子的朋友赶紧跟着我来学习一下吧。好了，话不多说。接下来就和大家直接分享干货啦。
　　——蒜泥茄子——
　　准备食材:长茄子两根，大蒜一头，小葱一把，线椒两个，味极鲜酱油，陈醋，食用油。
　　操作步骤
　　1.首先准备新鲜的长茄子两根，我们将其去掉蒂部。然后放在清水中洗净用刀从中间给它切开。没有长茄子的朋友也可以用圆茄子代替，把圆茄子切成三厘米左右的薄片放入碗中备用。
　　2.蒸锅中加入适量的清水，然后把处理好的茄子放在箅子上面。什么都不用加盖上盖子用大火烧开。水烧开后大火蒸15到20分钟。
　　3.准备调料:大蒜一头将其拍散，然后砸成蒜泥。小葱一把将其切成葱花，线椒两根将其切圈放入碗中备用。炒锅中放入适量凉油，大火将其烧开。水烧开后直接将其浇在料头上面就可以啦。激发出调料的香味。
　　4.然后往里面加入三勺陈醋、一勺味极鲜酱油、一勺精盐、一勺鸡精，一勺白糖搅拌均匀就可以啦。这个时候的茄子已经蒸好啦。将其关火慢慢的拿出放凉。
　　5.放凉之后把茄子撕成长条，直接把它摆放在盘中。把准备好的料汁浇在茄子上就可以了。一道美味可口、开胃又下饭的蒜泥茄子就做好啦。喜欢的朋友赶紧去试一试吧！
　　——鱼香茄子的做法——
　　准备食材:茄子两根，五花肉一块，老姜一块，大葱少许，生抽，老抽，酱油，蚝油。白糖，食用油。
　　操作步骤:
　　1.茄子两根将其切成长条，五花肉一块将其剁成肉末。老姜同样切末备用。大葱一根切成葱花。
　　2.准备料汁:生抽两勺、老抽半勺、蚝油一勺、酱油一勺、白糖一勺、精盐半勺，再放入少许的水淀粉用筷子搅匀备用。
　　3.炒锅烧热放入宽油，油温烧至七成热的时候把准备好的茄子放在锅中油炸两分钟。 怕茄子 吸油的话，也可以在茄子上面拍上少许的玉米淀粉。这样油炸的时候就不会特别油腻啦。
　　4.炒锅烧热放入食用油，油热后把肉末放在里面炒香，然后放入姜片以及葱末，大火翻炒出香味儿。再将油炸好的茄子倒进来，大火翻炒一分钟。一分钟后倒入调好的料汁，大火收至汤汁浓稠就可以出锅装盘啦。
　　好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你还对此有其他不同的做法吗？欢迎评论区分享给我们哦。咱们下期见。