入夏天热胃口不好，这6道家常美食又鲜又消暑，天天吃都吃不腻

　　​哈喽，美食妞小鱿鱼上线啦！这两天各地入夏，温度飙升，很容易食欲不振，今天鱿鱼就跟大家分享6道消暑美味的家常菜，容易上手又清爽，天天吃都吃不腻！
　　【酸辣凉粉】
　　食材：绿豆淀粉约150克、盐、味精、白糖、芝麻、葱、蒜、姜、香菜、生抽、醋、辣椒油、香油
　　做法：1．将绿豆淀粉倒入锅中，加入约1升水后搅拌均匀。
　　2．将锅放在灶台上，用文火煮沸，一边煮一边用筷子慢慢搅动。
　　3．当锅里的浆液被煮至透明时，即可关火，并将浆液倒入方形的餐盒中。
　　4．浆液冷却后，就成为透明的胶质，即凉粉。
　　5．将凉粉平铺在案板上，切成条状，然后码入盘中。
　　6．将葱切成葱末，蒜拍碎切成蒜末，并且预备少许香菜碎。
　　7．将白糖、味精、醋、盐、生抽加入盘中，撒上葱末、芝麻、姜末、蒜末和香菜碎，再滴几滴香油和辣椒油后拌匀即可。
　　【咸鱼毛豆仁】
　　食材：咸鱼1段、毛豆300克、味精、白糖、姜
　　做法：1．将咸鱼在清水中浸泡约2小时，去掉部分咸味并泡软，然后捞出切成块状备用。
　　2．将毛豆剥好，清洗干净后，下入沸水锅中，用小火煮10分钟左右后捞出，用水冲凉。
　　3．将一小块姜去皮切丝备用。
　　4．将炒锅烧热，倒入适量油，油热后先将姜丝下锅炒香，然后将毛豆、鱼块一起下锅翻炒。
　　5．翻炒约1分钟后，加入适量的白糖、味精，即可出锅。
　　【果仁鸡丁】
　　食材：鸡脯肉200克，核桃仁、花生米、腰果、青笋各20克，鸡蛋1个、盐、味精、白糖、葱、生抽、黄酒
　　做法：1．将鸡脯肉、青笋分别洗净后切成小丁。
　　2．将黄酒、盐、味精和打好的鸡蛋混在一起调匀，腌制鸡脯肉半小时左右。
　　3．将炒锅烧热入油，待油温热时，将鸡丁下锅滑散后捞出。
　　4．将核桃仁、花生米、腰果掰开备用。
　　5．将炒锅烧热，油烧温后将核桃仁、花生米、腰果下锅，待果仁冒出香味后盛出备用。
　　6．在锅内留部分油，将葱末下锅炒香，将鸡丁下锅翻炒断生后捞出，再将青笋丁下锅翻炒。
　　7．将鸡丁和果仁也下锅翻炒，将熟时加入白糖、盐和生抽，翻炒均匀后即可出锅。
　　老醋
　　【炸西红柿盒】
　　食材：西红柿2个、鸡蛋2个、盐、鸡精、白糖、面粉、葱、姜、蒜、尖椒、醋
　　做法：1．将葱、姜切丝，尖椒切成小块，蒜切碎备用。
　　2．将鸡蛋打在碗里搅匀备用。
　　3．将洗净的西红柿切成约1厘米厚的圆片备用。
　　4．将少许的盐和鸡精撒在西红柿片之间，腌制5分钟左右。
　　5．将炒锅上火烧热，倒入油后烧热，将腌好的西红柿片外面均匀裹上一层面粉，蘸鸡蛋糊后下锅炸，等西红柿盒外皮呈金黄色后取出。
　　6．炒锅中留少许油，将葱丝、姜丝下锅炒香后加入醋、盐、白糖、鸡精，然后将炸好的西红柿盒下锅，加少许水，待入味后，即可出锅。
　　7．盛盘后撒上蒜末和尖椒块即可。
　　【辣椒韭菜炒鸡蛋】
　　食材：皮蛋4个（约200克），红辣椒2个（约40克），韭菜1小把（约40克）、蒜末1小匙，辣豆瓣酱1大匙，酱油1小匙，糖半小匙，淀粉适量。
　　做法：1.韭菜切小段；红辣椒去子切斜片。
　　2.将水果刀沾水后把去壳皮蛋切割成四等份，再沾一层淀粉入油锅炸酥外皮后捞出。
　　3.起锅，热油2大匙，爆香蒜末、韭菜及辣椒，加入除淀粉外的所有调料和皮蛋，炒匀并收干汤汁即可。
　　【双椒爆炒鸡胗】
　　食材：鸡胗150克，笋50克，青椒、红椒各2个（约80克），葱半根（约30克），姜适量、花椒10粒，酱油1大匙，辣椒酱、盐、料酒、味精各1小匙。
　　做法：1.将鸡胗洗净切成薄片；葱、姜洗净切成丝；青椒、红椒、笋洗净切成片。
　　2.在鸡胗里加入盐、姜丝、料酒腌30分钟。
　　3.起锅热油，放入葱、姜、花椒爆出香味，倒入鸡胗、辣椒酱，用旺火快速翻炒。
　　4.待鸡胗变色，加入青椒、红椒、笋继续翻炒，最后加盐、味精、酱油炒匀即成。
　　好啦，今天的美食分享就到这儿，喜欢的话关注鱿鱼，学习更多美味家常菜的做法！