张文宏早餐要吃牛奶鸡蛋，真的不能喝粥吗？听营养师说！

　　最近张文宏医生在一次视频讲座中，建议＂孩子早餐一定要吃高营养的食物，比如鸡蛋、牛奶，但是不能再喝粥＂，视频传出后，一时间，网上展开了热议，很多人都说张文宏是崇洋媚外，还有一些不同家长的声音。很多家长也是一头雾水，中国传统的粥为什么到了这里就变成了没营养。那要不要早餐喝粥让很多人产生了疑惑。
　　无论是成人还是孩子，早餐该不该喝粥，能不能喝粥，作为营养师，这里面有这几个问题是大家要弄明白的：
　　首先、要重视早餐，明白早餐的重要性
　　这一点，很重要，如果你连早餐都不吃，没有吃早餐的意识，或者是随便凑合一下，那你还真的需要提高一下认识，早餐都不吃，何谈营养。从古称为＂皇帝的早餐＂到今＂早餐要吃好＂，这都充分说明了早餐的重要性，而且研究表明：儿童不吃早餐导致的能量和营养素摄入的不足很难从午餐和晚餐中得到充分补充。也就是说有些人所认为的早餐没有吃，中晚餐可以多吃点的想法是错误的。
　　其次、早餐要怎么吃才算是一份营养充足的早餐
　　我们所说的早餐要吃好，并不是说大鱼大肉的才算好，而是要食物的种类要多样，而且搭配合理。也就是说一份早餐的营养是否充足是可以根据你所吃的早餐食物种类的多少来快速评价的。
　　1）食物的种类可以分为：谷薯类、动物性食物（肉类、蛋）、奶及奶制品、蔬菜水果类、豆类坚果类
　　2）如果早餐包括了以上四类食物，则说明营养充足
　　3）如果只包括了其中3类食物，则说明早餐的营养较充足
　　4）如果只包括了其中2类或以下，则说明早餐的营养不充足，比如我们日常最常见的早餐：豆浆+油条、稀饭+馒头咸菜、牛奶+面包、豆腐脑+馒头等
　　再次、每天的膳食中要有吃鸡蛋、喝牛奶的习惯
　　虽说早餐不一定非要有鸡蛋牛奶，但是在全天膳食中要有鸡蛋牛奶的存在，这是因为鸡蛋、牛奶是最直接、又是良好的补充优质蛋白质的来源，而且牛奶中丰富的钙以及鸡蛋中的磷脂以及维生素A 等矿物质都是有利于促进儿童生长发育不可缺少的。也就是说，如果你早餐包括喝粥+鸡蛋+主食谷类+蔬菜，这当中没有牛奶，那么你可以在两餐之间的加餐中带入牛奶。
　　另外，还有一点，那就是每天一个鸡蛋，因为鸡蛋的各种吃法中，带壳煮鸡蛋无论从蛋白质的吸收还是有利于心脏以及对各种营养素的不受损失方面都是最好的吃法，而且午餐和晚餐一般都吃不到煮鸡蛋了，把它放到早餐最为适合。
　　所以，对张文宏医生所建议的，大家也没必要纠结，首先，针对增强免疫力蛋白质的充足是必需的，而且鸡蛋牛奶都是营养价值很高的食物。只要去吃就好。
　　除此之外，对于早餐来说也不必排斥粥，但要记住两点：
　　1、不能天天喝粥，要调换着来吃，比如今天早餐中有粥，明天早餐中汤饮类的可以是豆浆也可以是牛奶，或者牛奶豆浆都有。
　　2、最忌讳的就是早餐只有喝粥+馒头，这样的早餐以上我们也说了是缺乏营养的。