药食两用中药及其药膳介绍(4)荆芥(河南人的最爱)
吴文博 河北省石家庄市中医院
荆芥
荆芥为唇形科植物荆芥的干燥地上部分。夏、秋二季花开到顶、穗绿时采割,除去杂质,晒干。生用祛风解表,炒炭则用于止血,也可鲜用。
味辛,性微温。归经归肺、肝经。具有解表散风,透疹之功。用于感冒,头痛,麻疹,风疹,疮疡初起。炒炭治便血,崩漏,产后血晕。用法用量4.5~9g。
药茶、药膳
荆芥是河南人的最爱,夏天吃凉拌面时有三样调料少不了黄瓜丝、蒜汁和荆芥。河南人不但爱吃荆芥,也喜欢用荆芥打比喻。比如说某人有过辉煌的人生经历,就会说这人"吃过大盘荆芥";如果某人办事不力.经常碰壁,这人也会自嘲:"唉,真是不吃荆芥尽荆芥"等。
荆芥茶
(1)用鲜荆芥(取10克),能直接用开水冲泡,也可以放在锅中加清水煎煮以后服用。清热解毒预防感冒。
(2)荆芥5g、绿茶3g。用250ml开水冲泡10分钟后饮用,冲饮至味淡。功能:疏风解表。
荆芥拌黄瓜
原料:青辣椒,麻油,盐,白糖,黄瓜、荆芥等食材。把荆芥、黄瓜和青辣椒清理干净,然后切一下。在整理好之后,接着把调味品放在盆中拌匀就可以了,具有清热作用。
酱荆芥
首先把荆芥清洗干净之后,然后在盐水中腌渍,每天都刚1到2次,在经过3天之后把盐水沥干。紧接着用甜面酱在荆芥上面涂匀,每天翻动一次,30天之后就可以吃了。具有开胃作用,。
荆芥粥
食材有米、荆芥、盐。首先米和荆芥给清洗干净,然后放在锅里面进行小火熬煮,等到沸腾之后就可以食用了。具有清热解毒之功。
荆芥捞面
荆芥捞面是一道以面粉、荆芥、鸡蛋为主要原料制作的菜品。就是荆芥鸡蛋卤浇面条。
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