药食两用中药及其药膳介绍(5)黄精(服食要药)
吴文博 河北省石家庄市中医院
黄精
黄精为百合科黄精属植物黄精,多花黄精或滇黄精的干燥根茎。
黄精味甘性平;归脾、肺、肾经。具有养阴润肺,补脾益气,滋肾填精的功效。主治阴虚劳嗽,肺燥咳嗷,脾虚乏力,食少口干,消渴;肾亏腰膝酸软,阳痿遗精,耳鸣目暗,须发早白,体虚羸瘦,风癞癣疾。
黄精的故事
韦应物(737-792),中国唐代诗人。他在《饵黄精》一诗中写道:"灵药出西山,服食采其根。九蒸换凡骨,经著上世言。候火起中夜,馨香满南轩。斋居感众灵,药术启妙门。自怀物外心,岂与俗士论。终期脱印绶,永与天壤存。"这是一首咏黄精诗。诗中说服食九制黄精可与天地永存。虽然这是痴人说梦,但服食黄精后老当益壮,益寿延年则是完全可能的。
其实黄精早在《名医别录》中就有"主补中益气,除风湿,安五脏"的记载。在《千金翼方》中,孙思邈以自己长寿的经验拟出的延年益寿方中,黄精是入选频率极高的药物。李时珍在《本草纲目》中记载黄精"补诸虚,填精髓",称其为"服食要药"。(摘于笔者发表在健康时报的文章)
黄精药膳
1.黄精粳米粥:
取黄精30克、粳米100克、陈皮5克。先将黄精煎水取汁,再入粳米煮至粥熟,加适量冰糖服食,适用于阴虚肺燥、咳嗽咽干、脾胃虚弱。
2.黄精阿胶瘦肉粥
取:黄精、阿胶各10克。猪瘦肉末、大米各100克。食盐适量。先将黄精水煎取汁,纳入大米、瘦肉末煮粥。待熟时调入捣碎的阿胶,烊化,调入食盐,再煮一、二沸服食。可补益气血,悦色延年。
3.党参黄精猪肚
取党参、黄精各30克、山药60克、橘皮15克、糯米150克、猪胃1具。猪胃洗净,党参、黄精煎水取汁,橘皮切细粒,加盐、姜、花椒少许,一并与糯米拌匀,纳入猪胃,扎紧两端,置碗中蒸熟服食,适用于脾胃虚弱、少食便溏、消瘦乏力。
4九转黄精膏:
黄精、当归各等份,经九蒸九晒后,水煎取浓汁,加蜂蜜适量,混匀,煎沸。每次吃1~2匙,适用于老人身体虚弱、精血不足、早衰白发。
5.黄精酒
取黄精200克,苍术200克,枸杞根250克,柏叶250克,天门冬150克,糯米酒5升。先用水500毫升煮上述诸药,煎煮2—3小时后,去渣取液;将药液和在酒中,再上锅煮,约30分钟后,用纱布过滤,装入器皿中密封备用。每日饮2次,每次10—30毫升。可补气益脾,润燥乌发。适用于面肢浮胀,发枯变白,皮肤干燥易痒,心烦急躁而少眠等症。阴血亏虚所致头晕目眩、形瘦体弱、精神倦怠、 须发早白、眼花干涩、心烦失眠、 皮肤瘙痒、饮食不振、腹胀腹泻、体困重着、面肢水肿、 苔腻乏味。
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