空心菜重金属超标,这种说法真是空穴来风吗?真相在这里
引言随着世界经济的快速发展,各地人们的生活水平都得到了有效提高,而这也导致人们对于食物的需求更加多样化,就单单提到蔬菜,很多人一个月内所食用的蔬菜种类就非常多,甚至夸张到每天所食用的蔬菜种类都不相同。
虽然市面上能够买到的蔬菜种类多样化,但是也有一些蔬菜是人们生活中比较常食用的,比如空心菜。
在以前的时候,我们经常会使用 空心菜 ,因为空心菜除了较为便宜之外,味道也比较美味,而且还有很高的营养价值,但是当我们在网上搜索空心菜时,却发现有人表示空心菜具有 "万毒之王" 的称号。可能经常使用空心菜的人不以为然,毕竟经常食用也没有对人体产生一定影响,但是关于空心菜的说法真的是"空穴来风"吗? 空心菜是最容易吸收重金属的蔬菜?
其实网上之所以说空心菜是"万毒之王",是因为这部分人 认为空心菜在生长时会吸收土里面的重金属 ,所以当我们食用后,重金属也会进入人体,最终导致人体出现抽筋等情况。但仔细想一想,难道具备重金属含量超标的食物能够长期存在于人们的视野中吗?
其实现如今,我国已经 具备了比较完善的食物进出口标准 ,虽然空心菜是很多地方都会种植的蔬菜,但在进入农贸市场后,也会存在关于重金属等标准的检查,如果 超过正常标准之后 , 就不会出现在市面上 。可能很多人认为叶菜类的蔬菜更容易吸收重金属,并且空心菜确实存在重金属含量高于其他蔬菜的情况,但这却 并不代表空心菜存在重金属超标问题。
关于空心菜吸收重金属方面的问题,网络上有一部分人说,空心菜的茎部最容易对重金属产生吸附作用,但是,经过科学家的研究,却发现 空心菜最不容易受到重金属影响的就是 茎部 ,并且空心菜虽然较为廉价,但空心菜所需要的生长水质是有很高要求的,所以空心菜并 不存在污染环境生长的可能性 。 空心菜="抽筋菜"?
除了空心菜含有重金属等说法外,有人也说 空心菜吃了会抽筋或患有痛风 ,但是经过专家的相关研究,却发现空心菜并不会一定程度引起抽筋,通常出现抽筋情况的人是因缺钙的情况引起的。引发痛风最主要的情况是嘌呤,而 空心菜中嘌呤含量是非常低的 ,所以 也不存在引起痛风 的情况。
吃空心菜有哪些好处?
空心菜在市面上虽然廉价,但是它所包含的营养物质是非常丰富的。首先,空心菜虽然看不到钙成分,但它所含有的钙含量却和牛奶相同。除此之外,空心菜还含有非常高的 胡萝卜素 , 维生素 , 膳食纤维 等营养物质,对人体各方面的营养需求都有很大帮助。 吃空心菜应该注意些什么?
虽然空心菜营养价值高且廉价,但食用时也应注意一些事项。
首先, 吃空心菜需要高温烹饪 ,这样能尽量 减少草酸 。空心菜茎部对环境的要求很高,所以,进步使用并无问题,而叶部需要按地方食用,根的话则不建议食用。除此之外,有一些疾病会与空心菜中含有的物质产生冲突,包括十二指肠溃疡等疾病,这些患者都要减少食用。
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