爱上这个味
#21天图文打卡挑战(第二期)#
家乡有一种野菜,叫姨妈菜,营养丰富,能止咳化痰,疏风散热,还能调理脾胃。嫰的茎叶可以当蔬菜吃,全草都可以入药。
这个姨妈菜,以前只有山林里,或是山地边有杂草的地方才会生长,每年尤其农历二月到四月最多。父母每次上山去干活,看到姨妈菜都会采一些回来,还当宝一样的"今天采到把姨妈菜,快洗干净煮起来"!于是我奉命,按母亲的要求,煨(烧)开水,把洗干净的姨妈菜放进锅里煮。煮的时候我总是离得远远的,太不喜欢那股味道了!与平时煮猪草一样,闻着头都疼。等煮熟后,吃饭时弄一个糊辣椒水(炒或火上烤熟的辣椒,兑上葱姜蒜等佐料做的蘸水),蘸一下就做下饭菜了。看着家里人吃得津津有味,还不断地说着"好吃,好吃……"!我却没有对此菜动过一筷子(没尝过),还在心里说:一大股猪草味,闻都难闻死了,还说好吃!
那个时候,我不只不会吃这个姨妈菜,还有好多野菜我都不会吃!最常见的比如折耳根(鱼腥草),那更是闻到都想吐。在别人认为是香的,好吃的味道,莫说是吃,我却连闻都不喜欢闻,甚至到了讨厌的地步!我一直弄不懂,自己为什么会不喜欢那些菜的味道,也没有去深究,只是闻到都头疼。
现在终于明白,那时不喜欢那些味道的原因了!小时候家里喂的有猪,礼拜六礼拜天,或是放学后,都要去掏猪草,而很多野菜,在我掏的猪草里都有!山林里,庄稼地,山沟边,田埂上;只要是会生长猪草的地方,都留下过我太多的脚印单薄的身影!经常手上身上都是猪草味。猪草不只是掏回家就了事,还要砍细煮熟(不像现在养猪喂饲料),伴上煮熟的玉米面或麦麸等才可以喂猪。猪草一煮熟,释放出来的味道更浓,那些劳齐混杂的味道,在屋外都能闻到,在家里闻了头就闷闷的。所以闻到都怕了,哪还有什么胃口吃!
两年前回到家乡后,秉着对童年生活的回味,也是因为家乡人时新吃野菜,亲戚朋友同学之间,总会听到一句"来我家煮姨妈菜给你吃"!可见人们对姨妈菜是否很宝贝的。于是在一次去同学家聚会时,在一个同学的耐心解说下"这是姨妈菜,还难得找到野生姨妈菜很,你尝一点嘛,好吃得很"!为了不辜负同学的好意,勉为其难的夹起几片姨妈菜叶,放到嘴里慢慢咀嚼起来……
没想到就是这一尝,从此便喜欢上这个味道,甚至迷上了这个味道:清清凉凉的,回味偶有一点苦,再也没感觉到,以前认为的什么猪草猪食味,闻到的吃出的都是淡淡的清香味。特别是在百度到姨妈菜的诸多功效:比如感冒头疼,消化不良,腹胀,止呕,保护心脏,补充营养等等这些后,更是偏爱姨妈菜!似乎是在炎炎夏日里,吃到了梦寐以求的香草冰激凌,清新爽口,回味无穷。
或许是吃多了大鱼大肉后,都需要吃一点清淡的蔬菜调剂一下;除了常吃的白菜青菜,以及经常能吃到的其他蔬菜外,作为季节性的野菜,姨妈菜真的不失为一道好菜,不仅能清除嘴里的油腻感,还不会对肠胃有大的刺激,只要搭配得当,吃得适量,还是一剂纯天然的良药。
但要买到野生姨妈菜,真的是少之又少了。一是现在人生活条件好了,没有多少人采野菜来卖,好不容易采到野菜,都是自己吃,或是送给亲戚朋友吃,而且很多野菜都是季节性的,可遇不可求,过了季节就没有了。二是很多蔬菜不再是自给自足的年代,都有乡镇大片大片的种植种。姨妈菜,就是其中有种的一种野菜。所以一开始上市卖的时候,真的不知道是种植的,还是野生的。
关于野生的,还是种植的姨妈菜,我还被麻哄(被忽悠)过一次:记得刚上市时卖的姨妈菜很少,整天街走完也就四五个人在卖;在街尾看中一个人卖的姨妈菜,那人告诉我说"这是野生的,我自己去采的,你看这叶子这么小,好嫩,我卖八块的,七块称(卖)一把给你"!看她说得挺实在的,自己又被姨妈菜味道诱惑着,按她说的价称了一把。谁知买完后碰到一位朋友,看到我手里提的姨妈菜,问我买成多少一斤;当我告诉她是野生的买成七块时,朋友说"亏你还是从小和野菜打交道的人,居然相信是野生的,你不知道,现在野生的哪有这么大棵,都是种的"!听朋友一说,不禁哑然失笑,差点忘了自己是个农民。真是汗颜,家乡变化这么大都不清楚!其他蔬菜大片种植不说,原来只是野生的姨妈菜,也都有种植。不过话又说回来,无论是野生的,还是种植的,只要对身体健康有益,只要自己喜欢,就是最好的美味佳肴。正如我们生活中的人和事,喜欢的,就是最好的。
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