和骨头抢钙和血液抢维C,你天天接触它,正悄悄偷走体内的营养
随着物质生活条件的改善,"吃的好"取代了"吃的饱",成为了人们新的饮食追求。但你知道吗,其实现在依然有很多人"没吃饱",处于微量元素缺乏的"隐形饥饿"状态!
联合国粮食及农业组织资料显示,全球约有20亿人正遭受隐性饥饿的困扰,中国隐性饥饿的人口可达3亿。
明明不缺乏食物,为什么还会出现营养不良?"隐性饥饿"你中招了吗?
从营养学上讲,营养不良包括两个方面,营养不足与营养过剩。
营养不足通常是因为摄入不足、吸收不良或过度损耗营养素导致的;营养过剩,则是由于暴饮暴食或过度摄入某些营养素造成的。这两种都说明体内营养比例不平衡,其信号表现主要有以下5点:
1,头发干燥易断、掉发增多
维持头发寿命的主要物质是皮质层的角蛋白,它是一种蛋白质,占头发的65%-95%。如果蛋白质摄入不足或丢失过多,头发就会变得干燥、分叉、失去光泽。
2,小腿经常抽筋
血液中含有钙、镁、钾、钠等离子,它们需要保持一定的平衡,肌肉才会正常收缩和舒张。
但当某样营养素过多或过少,血液中的平衡机制被打破,如钙离子浓度变低时,肌肉就会变得兴奋,造成肌肉痉挛,严重时还会引起足、小腿和大腿背部的持续不适。
老年人因钙质吸收能力较弱,钙流失明显,这种情况发生得比较多。
3,夜晚视力降低,皮肤干燥
维生素A又叫视黄醇,它与视力关系密切,一旦缺乏,最早的症状就是暗适应能力下降,日光适应能力减弱,天色一暗就看不清东西,严重会导致夜盲症、干眼病,甚至是失明。
除了引起眼部症状外,维生素A摄入不足还会导致皮肤干燥粗糙、皮屑增多。
4,乏力、头晕,注意力不集中
出现上述症状,可能预示身体缺铁。铁是人体的必需营养素之一,是微量元素中含量最多也是最容易缺乏的一种。
缺铁会使骨骼肌里的呼吸酶、线粒体氧化酶和肌红蛋白浓度降低,造成肌肉供氧不足,就会感到乏力、疲惫,免疫力下降。
5,经常淤青
稍微一碰,身上就起青肿或淤血,并且久久不散,这可能是身体缺乏维生素K的信号。
血液通过血管壁渗透出来就会引起淤青。维生素K既是凝血酶原的主要成分,还能促使肝脏合成凝血酶原,具有止血作用,可以帮助提升身体的凝血功能,预防淤青的发生。
有时候"营养缺乏"可能不是因为吃得种类不够,而是因为错误的烹调方式、饮食习惯……造成营养的流失浪费!
今天,我们就来通缉这些"营养大盗",守护人体健康。
1,甜食
糖类在人体内的代谢需要B族维生素的参与,如果摄入糖分过多,就会导致B族维生素缺乏,引发身体一些系列的症状,如精神萎靡、口腔溃疡等。
过量食用甜食,还会增加高血压风险。这是因为糖本身就会让胰岛素水平增加,引起心率加快和血压升高;再加上糖还会激活血管紧张素,让血管舒张素失活,加剧血压上升。
解决办法
① 警惕隐形糖
学会看加工食品上的标签,砂糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糊精、淀粉糖浆等成分排在前面的,最好少吃。
② 用水果代替甜点
用水果代替甜点,不仅能减少糖分摄入,营养成分也更丰富。
③ 补充优质蛋白质
鸡肉富含精氨酸,适当食用有助于维持血压稳定。一方面,它能辅助清除血管斑块,扩张血管,起到调节血压的作用;另一方面,精氨酸能在体内转化成一氧化氮,舒张平滑肌,降低血管的外周阻力。
2,高盐食物
盐被看做是"百味之王",但吃多了对身体却是百害而无一利。
长期高盐饮食会导致胃溃疡和胃壁发炎,增加胃粘膜细胞发生癌变的风险;身体排出钠离子需要钙离子的协助,也就是说,排的钠越多,钙消耗越大,患骨质疏松的风险也就越大;尿液中的钙离子过多,还会增加肾结石的风险。
解决方法
① 多吃绿叶蔬菜
维生素K可以增加成骨细胞活性,减少钙质流失,从而帮助预防骨质疏松。从饮食上来说,绿叶蔬菜是补充维生素K比较好的来源,如菠菜、苜蓿、莴笋、甘蓝、芥菜、花椰菜等都可以适当多吃。
② 补钾排钠
钾能促进钠从尿液中排出,对预防高钠饮食导致的高血压等慢性病有重要作用。而且,钾有助于防止钙流失,使骨骼更强健。
选择钾营养密度高的食物,如哈密瓜、木瓜,红薯、芋头、山药、小米、红小豆等,营养丰富,对控制血压十分有益。
3,菌菇类
菌菇类营养丰富,含有丰富的膳食纤维、氨基酸、维生素等,由于蛋白质丰富,还被称为"零脂肪素肉",备受"养生人士"的推崇。
但如果长期过量食用,反而过犹不及,危害健康!蘑菇类食物中富含磷元素,如果摄入过多,会影响钙的吸收,甚至造成血管钙化,增加高血压风险。特别是一些中老年人、肾功能不全者,危险系数更高。
解决办法
① 多喝牛奶
中国《居民膳食指南》推荐成人一天的磷摄入量为700mg,过量摄入会阻碍钙的吸收。而牛奶是非常优秀的补钙佳品,200ml的牛奶含有超过200mg的钙,而且吸收率也高于其他含钙食物。
② 晒太阳
维生素D可以促进钙的吸收,调节钙和磷的代谢。晒太阳是促进维生素D合成最简单方便的方法,分文不花就能强壮身体,何乐而不为呢!
4,错误的烹饪方式
① 错误的解冻
市面上卖的冷冻肉,一般都是快速冷冻至零下18度,降温速度较快。这样不仅抑制了微生物的繁殖,而且保留的营养并不比新鲜食物差。
但如果解冻时处理不当,就会把好不容易保存下来的营养素丢掉。比如常温解冻,肉组织细胞中所含的水分会一下子膨胀,把细胞膜撑破,这时细胞内的蛋白质、矿物质、维生素就会溶于水中流出。
解冻妙招
微波炉解冻
微波解冻是从食品内部加热,解冻时间短,营养损失小,还能很大程度上保留肉类的品质,安全性较高。不过要注意解冻温度不宜过高,否则会造成蛋白质变性与水分流失。
冷藏解冻
提前将需要解冻的食物用保鲜膜或保鲜袋装好,放进冷藏室下层即可。这种方法所需时间较长,但操作难度低,安全性也高,适宜家庭使用。
② 不焯水
焯水不仅能去除食物的异味,还能过滤有害物质,缩短烹饪时间,保留蔬菜营养。
比如苋菜、菠菜等草酸含量高的蔬菜,不焯水就食用,会导致摄入草酸过多,影响人体对钙、锌等矿物质的吸收。
香椿中含有较多的硝酸盐、亚硝酸盐,中老年人消化能力、代谢能力都相对较弱,如果不焯水就食用,容易导致中毒,甚至增加致癌风险。而用热水焯烫一分钟,可以去除三分之二以上的亚硝酸盐。
5,香烟
研究发现,吸烟者比不吸烟者血液中的维生素C含量低30%~50%。这是因为焦油中的有害成分会损耗大量的维生素C。
长期维生素C缺乏不仅会引发动脉硬化,更会导致体内自由基大量堆积,甚至可能诱发癌症!
据统计,国人每天从饮食中能摄取到的维生素C不到100毫克,而吸一支烟大概会消耗25毫克维生素C。如果是被动吸烟,损耗量甚至高达50毫克。因此我们不仅要戒烟,还要远离二手烟!
欧盟婴幼儿辅食监管介绍虽然婴幼儿辅助食品不是婴幼儿在生长过程中必须的食品,但也是婴幼儿重要的营养来源之一,世界上各国也对其制定了相应的法规,并进行严格的监管。食品伙伴网主要对欧盟婴幼儿辅食的监管部门产品
朋友女儿的两篇文字这几天我一直翻看一位头条朋友的作品,她的文章满是生活气息,写得都特别好,然而更吸引我的是她女儿的两篇文字。六年级的女孩子,能写出这么优秀的文章来,可见她妈妈在教育孩子方面是多么成功
这几种常见的水果,是控制宝宝鼻子挺又高的钥匙,孕妈别错过文丨宋妈(原创,欢迎转载分享)在这个看脸的时代,谁不愿自家的宝宝能拥有一副令人羡慕漂亮脸蛋,大眼睛双眼皮,再或者高而挺的鼻子,这两点都是影响颜值的关键所在。眼睛受遗传基因影响,小眼
清洁工爷爷用新筷子喂陌生女孩吃饭,孩子妈妈拍下暖心一幕现在的孩子从出生起都被父母捧在了手心上。科学喂养的兴起,让家长们对孩子的穿住行更加用心,都想把最好的给孩子,尤其是在外面不吃陌生人的东西,不随便让陌生人碰自己的孩子,这是许多家长的
4岁是孩子身高的分水岭,专家建议3种干预方法,帮娃长大个文贝贝豆育儿课堂(原创文章,欢迎转载分享)一直以来,宝宝的身高发育就是父母关注的重中之重。这其实并不难理解,正所谓爱美之心,人皆有之,在当前这个懂得欣赏美的社会中,高个子,好身材都
给宝宝冲奶粉时少了标准动作,影响娃的身体发育,家长要牢记本文由团子妈育儿原创,欢迎个人评论分享之前陪表妹去上妈妈班时,育婴师开玩笑地对大家说如果给你们这些新手爸妈冲奶粉的方式打分,基本不会有人拿到满分。台下有准爸爸不服气地表示,冲奶粉不
孩子写作业拖拉怎么办?如何养成学习的好习惯,5个步骤要牢记孩子每天写作业拖拉到11点,这该怎么办呢?一说要写作业一会要吃东西,一会要喝水,一会又要上厕所。在旁边陪着自己着急上火,不陪他又不写!回家不急着写作业,等到天黑又急得直哭,你说怎么
提醒家长保护视力要从小注意,喝儿童配方奶粉更营养6月6日,是世界爱眼日。其实很多妈妈都在担心,孩子现在接触平板电脑上网课用眼的频率很高,对视力的影响。想要关注孩子的视力健康问题,家长应该从小就要注意。尤其是居住在城市里的孩子,平
遭遇校园暴力的儿子!我是这样来解决的我们家有两个孩子,儿子现在读初一,女儿还在上幼儿园。由于疫情的原因,儿子也是上个月才刚开学。为了安全,我和老公决定每天自己开车接送孩子。这天下午放学后,老公去接儿子,可是等了好久也
坐月子女性唯一可以改体质的机会。抓住黄金期让你至少年轻十岁?经过分娩,无论是顺产还是剖宫产,新妈妈的体力都透支了,处于一种气血不足的情况,如果不能科学的护理,会落下各种月子病。很容易造成身体虚弱,气血不足,日后落下头疼易疲劳易衰老的后遗症,
家有千金在成长自从会走路,小区街道就是她的天下了,手拿扇子,来来回回走来走去,也不怕累。两把扇子在手中,我真的挺威风。穿着尿不湿的娃娃,走到哪里都是焦点。自己动手丰衣足食,自己喝汤,吃饭,我是不