甲鱼，也叫中华鳖，俗称＂王八＂、＂老鳖＂。潢川是河南最大的甲鱼繁育基地，被称＂甲鱼王国＂。30年间，潢川人将这种水中最丑的鱼，做成了大产业，一个小村子打造的＂甲鱼王国＂从泥土地走向全国。
　　据潢川黄寺岗镇桥梁村支书吕建飞介绍，甲鱼的兴起，是从黄寺岗镇桥梁村李岗村民组开始的，从80年代开始养殖，甲鱼曾卖到600元一斤，可观的收益激发了村民养殖甲鱼的热情，李岗村民组那时家家户户养甲鱼，并带动了周边几个村。
　　有村民说，那时候三头牛才卖240元，而一只3斤重的甲鱼卖了1000多元。放眼望去，整个村子被分割为一个个小水塘，从空中俯瞰，水田交错，阡陌纵横。现在，甲鱼的养殖集中到一些专业养殖户手中，虽然家家养甲鱼的历史不再，甲鱼也不再是高价的稀缺货，但黄寺岗镇22个村民组仍有36户在养甲鱼，普遍养殖面积达到五六十亩，一个家庭年收入50万左右。
　　在当地，为了让甲鱼在冬天不冬眠，村民们发明了温室养甲鱼。抓甲鱼也成为一种职业，一手鱼叉一手网兜，就成了职业捉鳖人的标配，他们每天游走在泥土地里，不是在捉鳖就是在捉鳖的路上，半天能有80元的收入。
　　甲鱼在当地是婚丧嫁娶必不可少的一道菜，有焖、炖、卤以及腊甲鱼等多种吃法。一早从甲鱼之乡拉来的甲鱼就送进了县城的饭店里，新鲜的甲鱼在一家饭店一天就能被吃掉100多只。很多外地的食客专程慕名而来，他们说离了这里就吃不到这个味道了。
　　对于养殖了30多年历史的黄寺岗人来说，他们从来不愁甲鱼的销路，坐在家里就能把钱挣了，来自各地的物流车能开进这个乡村的水泥路上，一次能运输万斤甲鱼。洗净、称重、装箱，一车车甲鱼就从这里走到了外省人的餐桌上，销往北京、湖北、杭州、郑州、山东等很多地方。

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