这段时间疫情又开始猖獗了,上周,杨家坪也有一名新增病例。成都新增了四例确诊和一名无症状感染者,家里的冰箱门把手都检测出为阳性,所以,在外出回家后,第一件事情就是要洗手,勤洗手多通风。 当然我们日常生活中衣食住行是非常重要的,我们首要的就是要确保我们每天所吃的食物是安全的。 为什么食品安全很重要 ▼▼▼ 没有被安全准备的食物可能含有细菌如大肠杆菌。不安全的食物会传播沙门氏菌病等食源性疾病和弯曲杆菌感染。 所以,在购买、准备和储存食物时,应谨慎挑选和处理,以预防细菌和食源性疾病。 从超市开始 ▼▼▼ 当你一只手拿着购物清单,另一只手推着购物车时,你应该从哪里开始?如何知道哪些食物是安全的? 看看这些技巧: 1、确保最后将冷藏食品放入购物车 。比如说,谷物、农产品和薯条应该先放进购物车,其次才是肉类,鱼类,鸡蛋和牛奶。 2、购买包装的肉类,禽类(鸡肉或火鸡)或鱼时,请检查标签上的有效期 (日期可能会打印在正面,侧面或底部,具体取决于食物)。如果食物已经过期或即将过期,请不要购买。 图源网络 3、请勿购买或食用气味强烈或奇怪的鱼或肉 。即使还在有效期内,请相信你的鼻子和眼睛,任何有异味或者看起来不正常的所谓新鲜食物都不能食用。 4、将肉放在塑料袋中,以免任何汁液漏到购物车中的其他食物上。 5、将任何生肉,鱼类或家禽与要直接进食的蔬菜,水果和其他食物分开。 6、购买前先检查鸡蛋 。确保所有鸡蛋都没有破裂,并且它们都干净。 遇到这些坏食物赶紧离开: 1、皮肤破损的水果(细菌可通过皮肤进入并污染水果) 2、未经巴氏消毒的牛奶,苹果酒或果汁(它们可能含有有害细菌) 3、预先酿好的新鲜火鸡或鸡肉 在厨房 ▼▼▼ 逛完超市后,首先你应该收拾的是属于冰箱和冰柜的东西。将鸡蛋放在冰箱中架子上的原始纸箱中(大多数冰箱门无法将鸡蛋保持足够冷)。 准备煮饭,但不确定应该使用多长时间,应该煮多长时间或应该洗什么? 以下是一些重要准则: 1、大多数生肉,家禽或鱼应在2天内煮熟或冷冻 。牛排,排骨和烤肉可以在冰箱中放置3-5天。 2、未开封的热狗和熟食可以在冰箱中保存2周 。打开的热狗包装应在1周内食用,熟食在3-5天之内。 图源网络 3、在冰箱或微波炉中解冻冷冻的肉,家禽和鱼,切勿在室温下融化。 4、为了获得最佳效果,在烹饪肉类和家禽时请使用食物温度计。 5、立即煮熟解冻的肉,家禽和鱼;不要让它闲逛数小时。 6、千万不要洗生鸡肉 。洗涤生肉和家禽会在厨房周围传播细菌,将鸡肉煮至内部温度165°F(74°C)时,会在烹饪过程中杀死细菌。因此,洗涤无济于事。 图源网络 7、煮烧烤,牛排,猪排和其他肉块(牛肉,小牛肉,猪肉和羊肉),直到汁液变清或者内部温度至少为145°F(63°C)。肉类完成烹饪后,在室温下静置3分钟后再食用。 8、煮碎的牛肉,小牛肉,猪肉或羊肉,直到肉类不再是粉红色或内部温度至少达到160°F(71°C)。将鸡肉或火鸡煮至165°F(74°C) 9、煮鸡肉和其他火鸡,直到不再呈粉红色或内部温度至少达到165°F(74°C)。检查鸡和火鸡的胸肉和腿肉,确保已煮熟。 10、用叉子将鱼分开,鱼肉不透明且呈片状,或者使其内部温度达到145°F(63°C),就已经煮熟了。 11、用清水擦洗所有水果和蔬菜 ,以去除任何农药,污垢或细菌污染。 除去绿叶蔬菜的外层叶子,例如菠菜或生菜。 图源网络 12、不要让鸡蛋在室温下停留2小时以上。 13、确保彻底煮鸡蛋,使鸡蛋完全成为固体状,炒鸡蛋不会呈液体滑动。 安全存放剩菜 ▼▼▼ 晚餐做得很成功,并且幸运地留下了一些剩菜以后可以享用。以下是处理剩菜的一些技巧: 1、请在2小时内尽快将剩菜放入冰箱 。如果你在室温下放置过多的剩菜,细菌会迅速繁殖,你的美味菜肴极有可能会变成导致食物中毒的灾难。 2、将剩余的食物存放在有盖的容器中,可以紧紧盖上盖子 。碗可以用来存放剩菜,但是一定要用保鲜膜或铝箔纸盖紧碗,以免食物变干。 图源网络 3、在3到4天内吃剩的食物或将其冷冻 。请勿冷冻任何包含未煮过的水果或蔬菜,煮熟的鸡蛋或蛋黄酱的菜肴。 4、如果你要冷冻剩菜,则将它们冷冻成一份或两份,这样很容易将它们从冰柜中取出,放入微波炉中食用。 5、将剩余的食物存放在塑料容器,塑料袋或铝箔中 。不要一直把碗装满。食物冷冻后会膨胀。留一点多余的空间,应该留出大约½英寸(大约13毫米)的空间。 6、为了获得最佳口感和食品品质,请在2个月内吃完冷冻的剩菜 。 微波魔术 ▼▼▼ 用微波炉轻松制造魔法-你可以立即加热或解冻。使用之前,请确保知道微波的内容以及使用方法: 1、只能使用经批准可用于微波炉的器具和容器 。大多数玻璃和陶瓷容器都可以在微波炉中使用,但请确保已将其标记为微波安全的。请勿使用金属锅。 图源网络 2、尽管标有微波安全性的塑料板和碗通常可以在微波炉中使用,但请勿使用人造黄油桶或干酪容器等较轻的塑料 。热量会使它们熔化,这意味着塑料中的某些化学物质可以转移到你的食物中。 3、蜡纸可以安全地在微波炉中使用,但切勿使用棕色纸或棕色食品杂货袋。千万不要使用铝箔! 4、用保鲜膜盖住盘子或容器时,请尽量避免保鲜膜接触食物。 图源网络 5、如果食物包装在泡沫托盘中,请将其从托盘中取出,并确保在微波烘烤之前脱下所有塑料包装。热量会使泡沫托盘和塑料包装熔化。而且,请勿重复使用微波炉晚餐或其他食物随附的托盘。 6、如果你使用微波炉为食物解冻,请立即完成烹饪。 7、如果你使用微波炉烹饪食物,请确保将食物移至碟内或搅拌数次,以使其彻底烹饪。 8、如果你正在使用微波炉加热剩菜或冷冻食品,那么食物应该摸起来很热,而且还有蒸汽冒出。 9、始终小心地遵循包装盒上的微波炉说明,尤其是指定的烹饪时间。