春天,吃馒头包子不如吃它,松软香甜,营养好消化,孩子特别爱吃
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导语:春天,宁可少吃肉,也要常吃这面食,脸色红润气色足,女性要多吃!
俗语说:"早起开门七件事,柴米油盐酱醋茶"。居家过日子,离不开这"七件套"。但是,在我们北方,这"七件套"中的"米",就要变成"面"了。因为,北方人的一日三餐,都离不开面食。面食的种类也特别多,从早上吃的包子、油条,到中午和晚上的饺子、面条、馄饨等等。而作为一个山东人,平时最常吃的面食就是馒头了。
馒头是由面粉发酵,蒸制而成的一种主食。山东大馒头松软可口,麦香味十足,越嚼越香。但是,天天吃白面馒头也会腻。红糖是一种老少皆宜的保健食品,常吃红糖有益气养血、健脾暖胃等功效,特别适于女性、儿童及贫血者食用。红枣也是一种滋补佳品,它的维生素含量特别高,被誉为"天然维生素丸"。常吃大枣有补中益气、养血安神等功效。
春天,吃馒头包子不如吃它,松软香甜,营养好消化,孩子特别爱吃!在做面食时,加一点红糖和红枣,吃起来更是别具风味。最近,我用面粉、红糖和大枣,给家人蒸了一锅红糖开花馒头,家人特别爱吃!下面,厨娘就把它的做法分享给大家!
【红糖开花馒头】
准备食材:面粉、酵母、红糖、红枣。
具体做法步骤如下:
第一步:盆内加入1500克面粉,加入一包5克装的酵母粉,用筷子搅拌均匀,取适量的红糖,提前用开水融化,制成红糖水,将红糖水放至温热后,倒入盆中,边加水边搅拌,搅拌成面絮后,下手揉成光滑的面团,盖上屉布,放到温暖的地方,发酵至2倍大。
第二步:取一把红枣,清洗干净后,将枣核去掉,将红枣切成小粒,撒在案板上,将发酵好的面团取出,放在案板上使劲揉,将红枣粒全部都揉进面团里。
第三步:将面团分成三等份,将每一个小面团都揉一下,再将三个面团都搓成细长条, 然后叠摞在一起,将三个长条搓成一个粗长条。
第四步:用手将粗长条,揪成大小均匀的小段,将每一个小段都整一下型,稍微团圆一下。
第五步:蒸锅内加水,在每个馒头胚下面都垫一张玉米叶,将馒头胚摆入锅中,彼此之间留有一定的空隙,盖上锅盖,密封醒发15分钟。
第六步:醒发好后,开大火蒸,上蒸汽后,再蒸20分钟,然后关火,焖3分钟后,打开锅盖,松软香甜的红糖开花馒头就做好了!
温馨提示:蒸红糖开花馒头,在和面时,水不要加太多,面团要和硬一点,如果面团太软,馒头不易"开花"。
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