猪肉的西式做法,黑椒口味最受小朋友喜爱,端上桌就被抢光
哪怕只有一个人吃饭,也要做到精致得体,美食、不仅仅是为了果腹,更是对生活的一种品味和追求,用心去过好生活,把爱与美食刻在灵魂里,这世上,唯爱与美食不可辜负,请善待那个为你做饭的人
经常吃牛排吃腻了,网上下单了一些猪排,今天拿一些出来,用西式的做法做一个黑椒煎猪排给孩子们吃,小朋友们超喜欢,猪排比牛排的肉质要细嫩一些,吃起来也好消化,更适合中国人的胃口,家里有喜欢吃牛排的小朋友,您不妨试试这个猪排的做法,保证端上桌就被抢光。
直接上锅煎的猪排,可以选择里脊肉排或者品质更好的腰肉猪排,我用这种带T骨的肉排最佳,骨头两边一边是嫩腰肉,一边是腰肉,用来烧烤或者煎烤味道极佳,把优质的猪肉排提前腌制下,腌制到入味,再简单煎一煎就很好吃了,赶快买来试试吧!
【黑椒煎猪排】
用料:猪排四块,洋葱一块,橄榄油适量,大蒜适量,黑胡椒适量,玉米淀粉一勺,盐少许,黑胡椒酱一勺。
步骤:
1,猪排准备好,我用的是冷冻的,需要提前解冻,充分解冻后再来腌制。
2,把大蒜切成蒜片,加入猪排里,再放入一勺盐,一勺黑胡椒,一勺玉米淀粉,一勺橄榄油。
3,用手把调味料和猪排抓拌均匀,猪排要腌制入味才好吃,我会用保鲜膜把猪排蒙起来,放到冰箱的冷藏室里,冷藏腌制三四个小时。
4,平底锅里加适量的橄榄油烧热,煎猪排的锅可以用家里的不粘锅,我用的这款九阳的不粘锅底部平,适合用来煎猪排,把切碎的紫皮洋葱先放进来炒出香味。
5,然后把腌制好的猪排依次铺上来,火候不要太大,稍微调小一些,慢慢煎。
6,煎猪排的过程中已经能闻到浓郁的香味了,表面也出现了诱人的焦黄色,等到看不到血水就可以盛出来装盘了。
7,把锅洗干净,再来调一个酱汁,现成的黑胡椒酱,加少许水稀释一下,煮开就能用了。
8,趁热把烧好的酱汁淋到猪排上,香浓美味,煎好的猪排可以一个盘子装一块,再搭配一些黄瓜,小番茄之类做装饰就更诱人了。
小贴士:
要想猪排鲜嫩多汁,就需要在腌制上下点功夫,少许的盐水能保持猪肉的湿度,同时也能提升猪排的风味,煎的时候腰用厨房纸巾把猪排表面多余的水分洗干净,这样煎的时候不容易溅油,煎出来的口感也更好。
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