把鸡蛋黄作为孩子的第一种辅食
　　一直以来，人们已经习惯了把鸡蛋黄当作孩子要尝试的第一种辅食，这与当时的食品供应状况和食品加工水平有关。鸡蛋在婴幼儿生长发育过程中确实有重要作用，但把鸡蛋作为目前孩子的第一辅食，实在是家长们走进走入了误区。事实上，过早给孩子添加鸡蛋黄是非常不妥的。
　　研究表明，鸡蛋黄的营养成分算不上是均衡的，而且很容易引起孩子过敏。4 6个月的宝宝肠胃还很虚弱，摄入鸡蛋黄也容易引起消化不良，继而影响到宝宝的发育。对于进食及发育均良好的孩子来说，家长可以将添加鸡蛋黄的时间推迟到8个月以后，而鸡蛋清要等到1岁后才能添加；对于明确蛋黄过敏（食物回避+激发试验阳性）的婴幼儿，停止试用鸡蛋黄至少6个月以后才能再次添加。对牛奶蛋白过敏的孩子，更要严格地将添加鸡蛋黄的时间控制在8个月以后，这样可减少过敏发生的可能性。
　　另外，孩子在8个月到1岁之前，家长要给孩子吃煮鸡蛋的蛋黄，煮熟的鸡蛋黄比较容易被消化吸收；满1岁以后，就可以给孩子喂食由全蛋烹制成的鸡蛋羹了。
　　辅食仅给孩子吃鸡蛋
　　我经常会遇到家长们询问：＂我给孩子喂得并不少啊，几乎每天都喂一个鸡蛋（鸡蛋黄），但是孩子的体重增长为什么这么缓慢？＂有这种情况的家长可能都走进了一个误区，即一餐辅食仅吃一个鸡蛋羹或蛋黄，这样肯定是不合理的。家长要将孩子的饮食合理搭配，鸡蛋羹（蛋黄）内混合上蔬菜、米粉或米粥，这样营养搭配的效果相对要好很多。
　　也有的家长考虑到孩子曾经对鸡蛋黄过敏，担心孩子营养不如别的孩子好，所以在孩子能吃鸡蛋黄以后，每天给孩子补充两个鸡蛋黄。这样做人是不妥的，如果只添加两个鸡蛋黄而没有碳水化合物的摄入，会造成营养不均衡，人体会将部分蛋白质转化成能量，这即削弱蛋白质的营养价值，也增加了人体肝肾负担；将鸡蛋黄或鸡蛋羹这种富含蛋白质的食物与富含碳水化合物的米粉、粥、面条混合，同时加入青菜等，更利于人体对蛋白质的吸收利用。另外，在形式上，煮熟的鸡蛋黄要比蒸鸡蛋羹更容易吸收，家长可以根据孩子的具体情况权衡一下，选择更适合孩子进食的烹调鸡蛋的方案。
　　总之，鸡蛋虽然富含蛋白质，但并不能包含所有的营养素，家长要将孩子的饮食合理搭配，喂养的效果才会更好。
　　摘自《崔玉涛图解家庭育儿》
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