天冷多给孩子吃1碗粥,补充蛋白质和维生素,暖呼呼的好舒服
都说中国是美食的王国,这话千真万确,单独把早餐拎出来说,全国的早餐可以连续几十年不重样地吃。如此多的早餐中,我发现了一个现象。不管你是吃油条大饼,还是包子煎饺,都离不开稀的早餐。比如说豆浆、胡辣汤、米糊、豆汁儿等都是人们搭配着吃的食物之一。尤其是粥,白米粥、小米粥、杂粮粥、蔬菜粥轮番上阵,满足人们所需。
在以前人们都是一碗白米粥了事,随着养生知识的普及,大家意识到光白米粥满足不了营养需要。尤其是小朋友,他们正处于长身体的阶段,只有均衡的摄入营养才能茁壮成长。所以每个当妈的都绞尽脑汁给孩子加强营养,宝妈也不例外。入冬后,我常常给孩子换着花样吃。今天菠菜猪肝粥、明天就是小米山药粥,后天可能是红豆粥。最近我常做这个粥,吃起来鲜美可口,颜色也深得孩子心。
这碗粥的食材有小米、大米、糯米、猪前腿肉、青菜、平菇,吃起来非常鲜,比白米粥营养丰富多了。猪肉吃起来滑嫩嫩的、青菜翠绿、平菇鲜美有嚼劲,叫稀饭都有滋有味,你说孩子怎么会不喜欢呢?一起来看看具体是怎么做的,有机会给你家神兽做起来哦。猪肉平菇青菜粥
食材准备:大米1把、小米1把、糯米1把、青菜50克、平菇50克、猪前腿肉50克(可以用里脊肉)、盐适量、淀粉、姜丝、葱
①我们将大米、糯米、小米提前半个小时用冷水泡一会儿。小米泡一会儿,煮出来的粥更加的浓稠好喝。不然的话有可能就是一粒粒的,煮出来的稀饭不够浓稠,孩子不一定爱吃。米泡过后煮粥更节省时间,所以有空还是泡一泡比较好。
②米泡好后,淘洗几次,然后倒入电炖锅中。没有电炖锅就用电饭煲或者是砂锅都可以的。
③电炖锅中加水进去,记得不要加太多水,不能超过最大限度。后面还要加其他食材,防止食材过多造成烫伤了。水加好后,我们选择煮粥模式,开始煮粥。
④我们把需要的青菜、肉、平菇准备好。大家记得青菜挑里面的嫩叶子部分,平菇尽量挑小一点,肉厚一点的。这2种食材挑得好,不加肉,稀饭都很鲜美。
⑤我们把青菜搓洗干净,去掉一部分的杆,留下叶子,这样口感软和一点。猪前腿肉搓洗干净后,切成薄片或者是肉丝,加入葱姜水、淀粉搅拌均匀,腌制一会儿。平菇去掉尾部一截,然后泡入水中,搓洗干净后撕成小块。
⑥待锅中米煮开花,有一点浓浓的米汤时,我们倒入平菇和猪前腿肉。平菇因为含有粗纤维,需要多煮一会儿。猪前腿肉也需要多煮一会儿,给小朋友吃的肉类多煮一会错不了。肉腌制过了也不会太老。倒进去后稍微搅拌一下,继续煮。
⑦等锅中猪前腿肉熟透了,平菇也煮软了,我们把切碎的青菜倒进去。用勺子搅拌一会儿,继续小火煮3分钟左右。
⑧待青菜熟了后,我们给锅中加1点盐,再次搅拌一下。这样盐快速融化,稀饭就变得有滋有味起来。注意不要加太多了哦,太多除了咸还遮住了平菇的鲜味。
宝妈小贴士
这道菜好吃的关键无非就是几点,一起来看看有没有你不知道的。记住了,您做出来的粥孩子肯定爱吃。
①平菇是一种很鲜美的菌类,它的蛋白质含量很高,还含有丰富的维生素、尼克酸、磷、铁等。我们在买平菇时要记得挑平菇菇帽肉厚、捏起来有弹性、闻起来有股菌种香味、菇帽是向内窝着、菇柄处还有白色菌丝的平菇。 这样的平菇口感和新鲜度都是最好的,也耐储存。
②猪肉能买到里脊肉的最好用里脊肉煮粥,买不到就用前腿肉。相对而言,这2种肉嫩、腥味淡,孩子容易吞咽。
③平菇一定要撕小一点,它不太容易搅碎。另外米都需要泡一泡,泡出来的米煮粥节省时间,煮出来的粥浓稠一点,香一点。
④我们还可以加点胡萝卜或者是其他食材,食材尽量多样化。
结语:入冬后天气寒冷,记得给孩子适当的添减衣服,督促锻炼身体外还要注意加强营养。把白米粥换成猪肉平菇青菜粥,成本不高,吃一碗暖呼呼的舒服,上学路上也不冷了。我是宝妈私房七七八八,一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆和工作转,累并快乐着。我会竭尽所能分享我家的三餐四季,给大家提供参考,也是记录我逝去的青春,同时也期待与您的交流。
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