小麦蛋奶不耐受宝宝的饮食糯米蒸五花肉
点宝被检查出小麦蛋奶不耐受后,营养师说主要还是脾胃不好,重点要调理脾胃。少吃肉,多吃蔬果,因而很少吃肉肉了。但是少吃,偶尔也可以吃一些的。所以今天点宝点菜了,一早起来和我说想吃红烧肉。好的,安排起来吧。
这道红烧肉有点特殊,因为家里娃爸不吃肉,他的饮食绝对偏食了。所以也是想尽各种办法来给他做吃的。每次做红烧肉都会加些干菜,如腐竹、萝卜干、梅菜等。今天我们用家里老人家自己种的糯米来蒸红烧肉。
这道菜得到爸爸和宝宝的高度认可,一个把肉肉都吃了,一个把糯米饭吃了。开心、大家一起来动手吧。
一、所需的材料:
浸泡一夜的糯米适量(能铺满盘子底部就行,喜欢的也可以多放)
一条五花肉(大概一斤)
配料:一小块桂皮、两个小八角、两片香叶、几片姜、两三瓣蒜;
红烧料汁:两汤勺宝宝吃的无麸质的酱油,一勺白醋,适量的盐和鸡精,一点料酒,一点番茄酱(番茄酱可以让肉的成品,颜色好看),3汤勺的水,搅拌均匀。
泡好的糯米先隔水蒸熟,五花肉清洗干净(我一般会用温水和面粉揉搓一会,用流动的温水冲洗干净)后,五花肉焯水备用(焯水时放两片姜,一点料酒,适量花椒去腥)。
二、过水的五花肉切1cm厚的肉片,热锅下一点点的油,把切好的五花肉放下去炒,用中小火把五花肉的油脂炒出来。肥肉太多的话,可以多炒一会儿,炒出来的猪油可以盛出来炒青菜。
三、五花肉煎炒至两面金黄后,放入适量的冰糖,放入准备好的一小块桂皮、两个小八角、两片香叶、几片姜、两三瓣蒜;继续翻炒两分钟。倒入准备好的红烧料汁。翻炒一分钟加一碗半的水。盖上锅盖,大火烧开后关中小火,焖20分钟。
四、20分钟后开盖,如果汤汁还有很多的话可以大火收一些汁,但是底部要留适量汤汁,蒸糯米饭。
五、焖好的五花肉盛出摆在蒸熟的糯米饭上,淋上特意留的汤汁。上高压锅隔水蒸30分钟。
好吃的五花肉蒸糯米饭做好了。糯米饭吸收了红烧肉的油脂和红烧汤汁,好吃咸香。红烧肉蒸出来的比较烂,适合小朋友吃,也不油腻。
我们家点宝喜欢吃香菇,所以焖肉的时候我加了一点香菇。
ps:我一般做红烧肉都是先炒出油脂,这样做的红烧肉,香而不腻,小朋友多吃一些也是可以的。所以我的冰糖是后期加入,毕竟炒糖色的话我不能保证自己每次都炒的正正好。因为经常炒苦了…个人喜好哈。
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