宝宝吃油有讲究，手把手教你选对婴幼儿辅食油

　　油脂是人体不可缺少的营养物质之一，宝宝的身体和神经发育同样也离不开油脂。尤其是在宝宝6个月后，就要适当给宝宝添加油脂了。
　　那么，宝宝为什么要吃辅食油？宝宝需要什么样的辅食油？如何挑选安全营养的辅食油呢？相信这是每一位宝爸宝妈都关心的问题，今天，《消费者报道》就要手把手教各位宝爸宝妈选对辅食油啦！
　　宝宝为什么要吃辅食油？
　　《中国居民膳食指南》提出，宝宝的辅食中应当适量添加植物油。
　　这是因为随着宝宝年龄的增长，6个月后的宝宝光靠母乳和奶粉中的脂肪已经无法满足生长发育需求，而油可以为身体提供能量和必需脂肪酸，有利于宝宝生长发育，还可以促进维生素A、D、E、K的吸收和利用。
　　因此，在宝宝开始添加辅食的时候，就要酌量添加辅食油了。
　　根据《中国 7 24 月龄婴幼儿平衡膳食宝塔》建议，不同年龄宝宝每日建议吃油量也不同，家长们可根据自家宝宝的年龄规律性地添加：
　　宝宝需要什么样的辅食油？
　　1.富含不饱和脂肪酸的植物油更适合宝宝
　　油一般分为植物油和动物油两种。与富含饱和脂肪酸的动物油相比，植物油中富含不饱和脂肪酸，更适合宝宝食用。
　　其中的亚油酸可以在体内转化成 ARA，α-亚麻酸可以转化为 DHA，有利于宝宝视觉和大脑发育。
　　2.冷榨工艺的油能保留更多的营养
　　油常见的生产工艺有压榨法和浸提法，压榨法是靠物理压力将油脂直接从油料中分离出来，全过程不涉及任何化学添加剂。而浸提法也叫精炼法，一般是采用化学浸泡法加工精炼而成，除了会破坏植物本身的营养，还会有化学试剂残留和对人体有害的反式脂肪酸。
　　3.三类检测报告决定油脂安全与营养
　　除了关注油脂的种类、工艺之外，挑选宝宝辅食油还应格外注意安全、品质以及营养指标。家长们在选购时，可重点看食品产品检测、农药残留检测、塑化剂检测等检测报告，查看其安全、营养、品质指标，多方面进行评估。
　　宝宝餐辅食油的安心选择
　　说到这里，家长们肯定有了疑问：市面上婴幼儿辅食油品牌众多，那么哪一款比较好呢？
　　《消费者报道》留意到，欧洲婴幼儿营养辅食品牌爷爷的农场早已在婴幼儿辅食油领域建立了一定的优势。本刊了解发现，其旗下的核桃油、亚麻籽油、牛油果油三款产品均深入考虑了宝宝安全、营养、食用的需求，是宝宝餐的安心选择。
　　原料选择 上，爷爷的农场所有食材精选全球优质农作物，辅食油原料从选择采摘时节，到逐粒筛选果实，每个细节都十分讲究。
　　生产工艺 上，核桃油、亚麻籽油均采取低温冷榨工艺，而牛油果油采取低温初榨工艺。整个生产过程在低温下进行，能使营养不被破坏，避免了高温榨取带来的有害物质，杂质少，而且更安全。
　　安全性 方面，爷爷的农场从源头到餐桌的整个过程始终把安全性放在首位，对辅食油原料的选择都极为严格。
　　在真菌毒素、污染物、塑化剂、重金属、食品添加剂等上均未检出，各项安全指标都完全符合或优于标准规定。
　　油脂品质 方面，爷爷的农场秉持着给宝宝高质量的品质，辅食油在品质上均进行了相应的检测。
　　油脂新鲜度主要体现在酸价和过氧化值。它们是用来衡量油酸败程度的指标，数值越小，油脂越新鲜，品质也越高。
　　以爷爷的农场核桃油为例，其酸价只有0.14mg/g，达到了一级核桃油酸价必须小于或者等于1.0mg/g的标准。此外，其过氧化值为未检出，新鲜度指数较高。
　　营养价值 方面，爷爷的农场每款油都富含不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸高的油脂，对人体心脏、血脂等具有更积极的作用。其中核桃油和亚麻籽油Omega-3脂肪酸（α-亚麻酸）含量都非常高，帮助宝宝成长发育。
　　《消费者报道》建议
　　1.根据不同的烹调方式选择辅食油
　　不同食用油所含的各种脂肪酸比例和构成不同，稳定性不同，烟点也就不同。不恰当的烹调方法，可能会破坏油里的营养成分。因此，根据不同的烹调方式应该选择不同的辅食油。
　　核桃油适用于凉拌；亚麻籽油则不建议高温烹饪，当其油温达到160度时会产生对人体有害的反式脂肪酸，因此，日常煎炒的时间需控制在15分钟内；牛油果油烟点高，结构稳定，高温烹饪营养也不会流失太多，也不易产生反式脂肪酸，适合中国人的煎炸烹炒的烹饪习惯。
　　2.交替食用植物油更营养健康
　　每种植物油都各自的特点，若长期食用某一种油很难做到脂肪酸的均衡摄入，可能会造成营养不足，因此建议多种植物油交替食用，营养也更加均衡。
　　爷爷的农场核桃油的多不饱和脂肪酸含量高达75.4%，亚油酸和亚麻酸是好吸收的黄金比例5:1，口感很清淡，有淡淡的核桃香味，宝宝容易接受，适合作为宝宝第一口油。牛油果油烟点高，热炒也不易产生反式脂肪酸，对身体更健康。亚麻籽油的亚麻酸含量很高，可以在宝宝辅食多样化后，调节宝宝体内必需脂肪酸的比例，让宝宝更好吸收营养。
　　3.选择包装能避光的辅食油
　　辅食油应储存在阴凉干燥的地方，要注意避免阳光照射，氧气、光照和水分是加速油脂酸败的重要因素。
　　因此，挑选辅食油需注意油的包装，最好选择能避光的，尽可能减少营养物质的氧化流失，保证油脂的新鲜度。譬如，选择棕色玻璃瓶就能起到避光作用，玻璃的性质稳定，不会跟液体起反应。