春天,这7种蔬菜多给孩子吃,富含维生素A,保护视力,鲜香正当时
春天,这7种蔬菜多给孩子吃,富含维生素A,保护视力,鲜香正当时!
春天是孩子生长发育的好时节,不仅仅要着重注意补钙、提高身体的免疫力,保护视力也是不能忽视的。现在孩子们已经开学了,繁重的学习生活让很多孩子都戴上了眼镜,保护视力绝对不能忽视了。日常中有很多能够保护视力的食物,要侧重多吃。
下面分享7种常见的保护视力的蔬菜,春季里鲜香正当时,可以多给孩子吃。
一、西兰花
西兰花所含有各种营养物质是最丰富的。西兰花不仅含有非常多的营养元素,而且还有非常多的蛋白质以及维生素等等,这些营养物质对眼睛有着非常好的作用
【西兰花胡萝卜丸子】
【食材】:西兰花250克,胡萝卜1根,肉馅半碗,蚝油1勺,大葱1根,玉米淀粉4勺,盐油适量。
【做法】:
1、西兰花掰成小朵,用开水浇烫一下马上过凉,然后捞出来控水后就剁碎,剁成有颗粒的样子。
2、胡萝卜洗干净切碎,这个要切得细碎一点,直接剁一剁。
3、切好的西兰花,剁碎的胡萝卜,再放入蚝油和半碗肉馅。(没有肉馅,可以把肉剁碎放入,但是不能放火腿之类的食品。)酌情放盐。
4、接着放入玉米淀粉,这个先不要一次放太多,分两次或者多次放。适当淋入一点水。先拌一拌,然后感受下粘度,就是手抓一些材料,看看是否能成团不散就行。
5、抓起一团拌好的材料,团圆、团的紧实一点,成乒乓球大小的圆球,放入蒸锅。菜圆子下面我铺的是烘焙油纸,可以用玉米叶、粽子叶或者菜叶等等。开锅上汽后蒸10分钟即可。
二、胡萝卜
【食材】:梨1个,胡萝卜1根,红枣5粒。
要说够护眼的蔬菜,胡萝卜排第二的话,绝对没有其他的蔬菜敢排第一。只是胡萝卜的口味不讨喜,孩子们都不爱吃。那就积极做配菜或者做糖水吃,这个雪梨煮胡萝卜就特别适合春天孩子吃,好吃、清肺又护眼!
【食材】:梨1个,胡萝卜1根,红枣5粒。
【做法】:
1、把梨外皮打湿,撒上细盐,仔细搓洗,然后再用水冲洗干净,煮梨的时候最好不要去皮,梨的皮是对喉咙是最好的药品。
2、洗好的梨子切半去核,切成约1厘米见方的块。
3、胡萝卜同样清洗干净后切块,胡萝卜地块可以稍微比梨块小一点。把红枣剪开去掉枣核。
4、处理好的所有食材放入电饭煲中,加入和材料一平的水,按动煮饭煎,看见煮开有蒸汽后再煮15分钟左右,然后断火焖至温就可以吃啦。
三、荠菜
春天正是吃荠菜的好时节,这个菜也是护眼的好帮手。荠菜含有丰富的维生素A,在春天里可以常吃。
荠菜做饺子、馄饨都好吃。分享食谱:荠菜煎饺。
【食材】:面粉300克,新鲜荠菜250克,猪肉200克,大葱1根,蚝油、盐、食用油适量。
【做法】:
1、首先把面团和好醒着、面粉和水的比例为2:1。
2、猪肉剁成肉泥,放入剁碎的大葱,蚝油,食用油,盐,拌匀。
3、荠菜洗干净吗,少开水迅速烫一下,捞出过凉后剁碎。放入肉馅中和匀,做好馅就可以擀面皮包饺子了。
4、平底锅刷油,摆入包好的饺子,饺子底部小火煎出焦色,放入开水,开水到饺子的半身腰,盖好,中火水煎,大约5分钟,水煎开,开锅再把水汽煎干,撒葱花即可。
四、圣女果
圣女果是蔬菜也是水果。它含有丰富的是维生素,其中维生素AC含量都是蔬菜中的佼佼者,同时圣女果的果胶成分能增强皮肤弹性。常吃点圣女果,能保护眼睛还能美容。
分享食谱:冰糖圣女果。
【食材】:圣女果 150克,冰糖10克,雪碧1罐。
【做法】:
1、每一个圣女果一端,轻轻切下十字,用沸水浇烫一下,撕去外皮。
2、一碗开水把冰糖煮化,晾凉。
3、去皮的圣女果放入容器,浇入冰糖水和雪碧浸泡起来,冷藏1小时就吃吧!
五、菠菜
春天正是吃菠菜的好季节,菠菜是叶黄素的来源之一,它是预防眼睛衰老的良药,多吃点菠菜绝对有好处。春天还是补钙的好季节,推荐食谱:菠菜炒虾仁。营养丰富,孩子非常爱吃。
【食材】:菠菜200克,大虾仁250克,料酒2勺,盐适量,生抽1汤勺,葱花适量。
【做法】:
1、大虾仁顺着虾身一剥两半,用料酒拌匀腌制10分钟以上。
2、菠菜洗干净,用开水迅速焯烫一下,然后过凉攥干备用。
3、炒锅放油,放入虾仁大火煎一下,把水汽煎干,放入半碗水,同时加入蚝油,生抽,小火炖几分钟,让虾仁熟透。
4、看到虾仁内的水炖干,放入菠菜翻炒,仍然是大火,放点葱花调味炒匀即可。
六、芹菜叶
芹菜叶被许多人都扔掉了,非常可惜。美100克的芹菜叶,富含维生素A488毫克,非常护眼。芹菜也不要扔,可以做小菜吃,用来做发面饼更好,有滋有味,孩子还爱吃!
【食材】:面粉250克,温水180克,芹菜叶100克,酵母3, 盐少量。
【做法】:
1、用温水融化酵母,把酵母水缓缓倒入面粉中,一边倒一边搅拌;先搅拌成絮状,再揉成光滑的面团,盖好饧发两倍大。
2、芹菜叶洗干净,控去水分,直接剁碎。
3、发好的面排气,分割成两大份。
4、把每份面团擀成大饼状,涂上一层油,撒上一点盐;撒上切好的芹菜叶卷起;再压扁后从一头卷起,把另一头压在卷下面,并压扁擀成将近1厘米厚的饼。
5、用平底锅烙制两面金黄即可。
七、南瓜
南瓜含有丰富的维生素A和大量的锌,营养极其丰富。南瓜不仅可以保护眼睛,还可以保护皮肤。南瓜芝麻饼,香喷喷好吃,有时间就做给孩子吃,都喜欢!
【食材】:南瓜250克,糯米粉250克,黑芝麻适量,糖适量,椰蓉适量。
1、南瓜切块,去掉里面的瓤,用蒸锅蒸20分钟,蒸熟备用。
2、
把南瓜放入搅拌机,加水,水和南瓜的比例为1:2,启动机器搅打成细腻的南瓜泥
3、用南瓜泥来和糯米粉。一点点放南瓜泥,一边放,一边搅拌;最后把南瓜和成一个柔软的面团就行,糯米粉面团不粘手,不要和得太硬了,和饺子面团的软硬度差不多就行。
4、
黑芝麻用料理机搅打成粉状,黑芝麻粉,白糖,椰蓉用2:2:1的比例来调和成馅。
5、揪下一块和好的南瓜面团,大小乒乓球的样子差不多,做成一个碗状,放入一勺黑芝麻馅,收口包好直接压成将近1厘米厚的饼状。
6、小饼直接排入平底锅中,先不用刷油,小火慢烙;烙出了焦黄的样子后可以刷点油在两面翻动烙鼓起就好了!
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