天热孩子没胃口,试试这6道菜,荤素搭配营养足,孩子爱吃长得快
进入暮春时节,天气越来越热,这两天温度已经升高到了28度,仿佛一下子进入了夏天。炎热的天气,很容易让人心情烦躁,没有食欲,小孩子更是如此,吃饭的时候总是不怎么动筷子。作为家长不妨多学几道菜,平时换着做,让孩子多尝尝不同口味。今天就来跟大家分享我家孩子最爱吃的6道菜,有荤有素,营养丰富,孩子爱吃,身体均衡发展,长个不愁,你不妨也试试。 一、炒三丁
食材准备:里脊肉200克,黄瓜1根,胡萝卜1根,生抽2勺,蚝油1勺,十三香少许,食盐适量,玉米淀粉1勺,食用油适量
1、准备新鲜的胡萝卜和黄瓜各一根,清洗干净以后,黄瓜直接切掉尾部,然后一分为二,二分为四,切成长条,接着改刀成小丁。胡萝卜去皮以后,按照同样的方法来切。
2、准备一块里脊肉,清洗干净以后,也切成小方块状,可以比胡萝卜和黄瓜稍大些。
3、把切好的里脊肉放入碗中,加入生抽,蚝油,食盐,十三香,食用油,玉米淀粉,然后拌均匀,腌制10分钟。
4、锅内淋入食用油,烧热以后,先把胡萝卜丁下锅,快速炒1分钟左右,锅内会有微微的黄色,这时候将胡萝卜盛出来。
5、在锅内的底油中倒入里脊肉丁,半分钟左右,底部定型了,我们晃动锅子,然后掂几下,让肉丁各面都受热均匀,一直煎至表面有些焦黄的颜色。
6、这时候将黄瓜丁和胡萝卜丁同时下锅,再淋入少许生抽调味,尝一下咸淡,如果咸淡适中,就不必再额外加盐了。翻炒至入味以后,就可以关火盛出来了。 二、菠菜炒蛋
食材:菠菜1把,鸡蛋2个,白芝麻适量,小葱1棵,油盐适量
1、把菠菜摘一遍,去掉老叶,然后在清水中反复搓洗干净,接着沥干水分备用。
2、在锅中先烧一些水,煮沸以后滴入2滴玉米油,接着放入菠菜,烫半分钟左右后捞出,浸泡入冷水中。
3、将菠菜从冷水中捞出,挤一挤其中的水分,但是注意不要太用力,别把菠菜本身的汁水也挤掉了。然后切成小段。再切一些小葱花增香,建议别省略。
4、把菠菜和葱花放入碗中,打入2个鸡蛋,加入一些白芝麻,少许食盐,用筷子搅拌均匀。
5、不粘锅内淋少许食用油,稍微加热后,倒入菠菜鸡蛋液,中火加热,待鸡蛋出现凝固的地方,我们用铲子翻动,一直将所有的鸡蛋都炒凝固后,继续加热10秒左右,这样香味更浓。 三、香煎土豆
食材:黄心土豆2块,洋葱1块,番茄酱10克,黑胡椒碎少许,生抽少许,油盐适量
1、把土豆削皮,冲洗干净,接着在案板上切成滚刀块,这样的切法更容易熟。
2、把切好的土豆直接放进蒸锅中,大火蒸20分钟左右,将土豆彻底蒸透,可以多蒸一会,蒸出边缘有沙沙的土豆泥最好。
3、在蒸土豆期间,我们准备一块洋葱,切成小碎丁备用。
4、不粘锅内淋入食用油,同时把准备好的洋葱丁放进去,中小火慢煎,让洋葱的香味释放出来。接着倒入蒸熟的土豆,先不要用铲子翻,煎半分钟,底部微微焦黄定型,我们再晃动锅子,给土豆翻面。一直煎到土豆每一个面都焦酥的状态,烹入少许生抽,食盐,淋入一些番茄酱来调味。接着用铲子翻炒均匀。
5、最后加入一些黑胡椒碎来提升味道,就可以关火盛出来了。土豆这样做比炸薯条还香,而且更健康。
四、莲藕肉饼
食材准备:莲藕1段,前腿肉200克,小葱2棵,姜末少许,酱油1勺,蚝油半勺,十三香少许,食盐适量,食用油适量,白芝麻少许
1、把前腿肉提前解冻,洗干净以后,切成小块,放到绞肉机里,反复多次绞打细碎。
2、把莲藕提前洗干净,削皮,然后切成片,接着也放入绞肉机里,绞成小碎丁,注意不要绞得太碎,口感会比较差。
3、把肉馅放入大碗中,加入小葱花,姜末,酱油,蚝油,十三香,然后用筷子沿着一个方向快速搅拌,使肉馅吸收各种调味料。如果肉馅比较干的话,我们可以加入一些玉米油,不必太多。
4、接着把莲藕碎倒入肉馅用,再次用筷子搅拌,让藕丁与肉馅融合到一起。
5、不粘锅或是电饼铛,刷一层食用油,中火预热,然后将莲藕肉馅分别整理成50克左右大小的丸子状,接着按成小饼,放入电饼铛内。表面加入一些白芝麻增香点缀。
6、然后保持中火,上下两面加热5分钟左右,期间可以翻一次面,煎至藕饼上下两面焦黄,就可以盛出来了。
五、时蔬炒虾仁
所需食材:鲜虾1斤左右,青椒半个,胡萝卜1根,姜丝适量,蒜末适量,花雕酒少许,生抽半勺,油盐适量
1、首先来处理鲜虾,清洗干净后,去掉虾头,虾线,剥出虾仁,冲洗干净备用。
2、准备一些孩子平时爱吃的菜,我选的是青椒,直接洗净以后掰成小块。还加了一些胡萝卜,增味也增色,洗净后,去皮,切成胡萝卜丁备用。
3、在锅内淋入一些食用油,放入姜丝炒香后挑出去,倒入虾仁。烹入少许花雕酒,然后保持中火来煎,1-2分钟,虾仁变色以后,就可以盛出来了。
4、在锅内的底油里放入一些蒜末,炒两下,接着倒入胡萝卜,快速翻炒至胡萝卜微微变软,倒入青椒,这时候烹入一些生抽来调味,快速炒香。
5、最后将虾仁再次倒入锅中,与两样菜一起继续炒,调入少许食盐,炒匀以后,就可以关火盛出了。
六、茄香豆腐
食材准备:豆腐1块,西红柿1个,小葱2棵,生抽2勺,蚝油1勺,老抽少许,油盐适量
1、准备一块豆腐,嫩豆腐或老豆腐都可以,老豆腐的话我们用温水冲一遍,然后切成大小均匀的小块。
2、准备一个西红柿,尽量大一些,并且在购买的时候选择颜色深一些的,这样的汁水会更多。洗干净以后,直接切成小丁。
3、首先在锅中烧适量的开水,加入一些食盐,接着倒入豆腐,继续煮沸以后,接着煮2-3分钟,这样豆腐会更嫩,而且可以先入味。然后捞出控水装入盘中。
4、起锅烧油,放入一部分葱花炒香,把西红柿丁先倒入锅中,调入食盐,用铲子反复快炒,将西红柿汁炒出来,然后加入生抽,蚝油调味,一点点老抽来调色。一小碗热开水,来增加一些汤汁。
5、把豆腐倒入锅中,用铲子将汤汁不断淋到豆腐上,或是掂几下锅,让每一块豆腐都被汤汁包裹到,然后焖2分钟,使豆腐更加入味。最后撒上一些葱花,就可以出锅了。
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