开工早餐不用愁,学会这道千层油糕,香甜松软,比馒头发糕都简单
开工早餐不用愁,学会这道千层油糕,香甜松软,比馒头发糕都简单!
小长假接近尾声了,该上班的都上班了,该上学的也都做好准备工作了,生活、工作都将回到比较规律的作息时间,而对于宝妈们来说,早餐吃什么,又开始为此犯愁了,既想吃得营养又得保证能吃得饱,除了鸡蛋之外,我还是喜欢给孩子做些面食点心,今天若愚妈妈就跟大家推荐一道比馒头、发糕都简单的千层油糕,松软香甜好消化!
千层油糕是扬州的特色早茶,非常的香甜绵润,每层都是油糖相间,早餐来上一份,补充大脑需要的能量,好吃又营养,而且发面比较好消化。乍一看,千层油糕似乎比较复杂,但是相比馒头和发糕,其实发酵的要求并不高,成功率也会更高一些。
今天用了300克面粉,蒸了一笼千层油糕,足够一家三口的早餐了,平时也可以多做一些冷冻起来,早餐拿出来直接蒸几分钟就可以端上桌了,非常方便。
【千层油糕】
面粉300克,温水170克,酵母粉3克,猪油20克,白砂糖适量,青红丝适量,金桔饼适量
【具体做法】
1、酵母粉倒入温水中搅拌至完全融化,倒入面粉中,搅拌成面絮状,再揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒面10分钟。面团一定要揉至非常光滑、没有断裂纹的程度,揉好的面团比较松软。
2、案板上撒上干面粉,将面团放上去擀成长方形薄片,刷上融化的猪油,撒上一层白砂糖,传统的千层油糕会撒上一些糖渍猪板油,自己在家做的话直接刷猪油就可以,但是这里的猪油尽量不要用植物油来代替,否则做出来的色泽和口感都会有差别。 【尚巧厨】展艺 食用猪油428g 罐装 21.8 购买
3、将面片上下往中间折叠,接着左右往中间折叠。
4、用擀面杖来回按压,再次擀成长方形薄片,还是向上下折叠,再左右折叠,折叠好稍微醒面5分钟。
5、醒好之后擀成厚一些的方块,开始发酵,如果天冷的话,就在蒸锅里面烧半锅热水,不需要烧开,水面开始冒烟就关火,然后将将蒸笼放在上面,盖上盖子发酵半个小时,发酵好之后,在表面刷上一层清水,青红丝、金桔饼切碎,撒在上面。 绿豆汤原料 汤圆糕点馅料 八宝饭材料 食用 红绿丝100g 9.22 购买
6、大火蒸20分钟,关火焖5分钟出锅。
做好的千层油糕切长条,再切成菱形块,层次分明,香甜绵软,趁热吃太好吃了!如果在发酵不到位的情况下,这道千层油糕依旧很好吃,学会了,早餐不用愁,喜欢的一定要试试看哦!
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