油腻的红烧肉汤千万别扔了,加把它,油腻全吃光,没肉却比肉还鲜! 平常人家的一日三餐中,总是会隔三岔五做上一盘好吃的红烧肉,滋补又解馋,但是不知道大家有没有这样的情况出现,红烧肉都吃完了,汤汁都留在那里,因为太油腻,基本上都不吃,常常是往垃圾桶里倒掉。但是这种色泽红润、油而不腻的汤汁倒掉真的很可惜,因为只要加入一种食材煮一煮,油腻就全部被它吸收了,而且这菜也变得特别好吃,鲜美而滑嫩,虽然这时候没有肉了,但却比吃肉还鲜美,这食材就是——黄花菜。 黄花菜是百姓日常餐桌上常见的一种蔬菜,经常食用黄花菜,对人体健康有很大的好处,黄花菜食用起来也很方便,它可以凉拌,也可以热炒,正常情况下都不会破坏它的营养价值。黄花菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷以及多种维生素和胡萝卜素,其中的胡萝卜素含量最为丰富,对人体健康,特别是胎儿发育甚为有益,常吃黄花菜具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。晚上经常失眠的人可以经常吃点黄花菜。 黄花菜还有一个特点,就是非常吃油腻,把晒干的黄花菜泡发后,放入红烧肉汤中煮一煮,真的比吃肉还鲜美,又脆又嫩又滑爽,操作也特别简单,分享给大家。 菜名:【汤煮黄花菜】 主要食材:黄花菜2把。 调味料:食盐少许。 操作时长:8分钟左右。 操作步骤: 第一步 浸泡。取出2把干黄花菜,放入大盆中,加入清水,浸泡一会,泡出黄花菜中的黄色部分。 第二步 换水。接着,把黄花菜挤干水分,将黄色的水倒掉,换入干净的清水,这样连续换几次,直到黄花菜发胖,水质清澈为止。 第三步 焯水。汤锅中加入清水,水开后,放入挤干水分的黄花菜,焯水1分钟后,捞出过凉。 第四步 继续浸泡。过凉后,还是会有黄水出来,这时候要继续浸泡,一直泡至没有黄水出来,大概2小时左右,这样,黄花菜就彻底干净了。 第五步 放入红烧肉汤中煮熟。接下来,把红烧肉全部捞出,在汤汁中加入挤干水分的黄花菜,大火烧开后,转小火焖煮5分钟入味。 第六步 出锅。5分钟后,转大火收汁,因为汤汁有盐的成分了,食用调味放到最后,如果感觉太淡,就加点食盐,我加入了少许食盐,拌匀后,即可出锅,看油腻一点也没有了。 第七步 成品图。黄花菜不怕煮,越煮越入味,放入红烧肉汤中煮一煮,鲜脆又滑嫩,清心助睡眠,失眠的人多吃点。 ----《温馨小提示》---- 1 新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱,可造成胃肠道中毒症状,所以不能生食,必须吃加工晒干的黄花菜,吃之前先用开水焯一下,再用凉水浸泡2小时以上,食用时火力要大,彻底加热,每次食量不宜过多。 2 疡损伤、胃肠不和的人群患者慎食黄花菜;患有哮喘病的人群忌食黄花菜。 3 黄花菜不建议与鸽肉、鹌鹑、驴肉一起食用。 汤煮黄花菜怎么做最好吃?大家还有什么好的方法推荐?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限,请多多指教。 感谢大家的阅读,美食每天更新。今天的分享就到这里了,觉得有用的点个赞,欢迎转发让更多的人看到,最后别忘了关注一下,我们明天再见。 #我的花样生活#