秋补大鱼大肉不如它，低脂高蛋白，每周做一次，孩子长高个更聪明

　　秋补大鱼大肉不如它，低脂高蛋白，每周做一次，孩子长高个更聪明。
　　进入秋季，天气逐渐凉爽，尤其是早晚出门，感觉有一点寒意了，不过这样的气候最为舒适，不少人胃口也好起来了，就想着要做些美味的菜肴来给家人贴秋膘，给身体补充营养，也为即将到来的冬季储备能量。秋季也正是适合进补的季节，很多人都选择大鱼大肉来进补，这是不可取的，大鱼大肉太油腻不适合秋天进补，因为油腻的食物不易消化，还会给肠胃增加负担。秋季宜清补，我家旁边阳澄湖里的大闸蟹，已经很肥美了，我每周都会给家人做一次，大闸蟹低脂高蛋白，是非常理想的滋补佳品，尤其孩子常吃长高个更聪明。
　　民间有：＂秋风响，蟹脚痒。＂的说法，意思就是秋季的螃蟹长成了，这时候是最肥美的时候。但是实际上，这时候螃蟹中的小黄蟹比较壮硕，而大闸蟹还要过一阵才壮硕。我们把小黄蟹叫做毛蟹，小黄蟹虽然小，但是营养价值是一样的，同样含有大量蛋白质及钙、锌，还含有较多的铁、维生素等，而脂肪和糖类的含量却非常少，是名副其实的高蛋白、低脂肪、低糖食物，非常适合秋季滋补。吃螃蟹有清热解毒、养筋活血、增强体质、健脑益智等好处。
　　这几天，刚好小河边的茭白也成熟了，一个个白皙又鲜嫩，我把它们一起做成蚝油毛蟹，实在太鲜美了，上桌转眼间就吃光了。下面把详细操作步骤分享给大家。
　　菜名：【蚝油毛蟹】
　　主要食材：螃蟹9个，茭白4只，面粉1勺。
　　调味料：食用油2勺，食盐1勺，香葱1把，老姜1块，大蒜2瓣，料酒2勺，生抽2勺，老抽少许，蚝油1勺。
　　操作时长：10分钟左右。
　　操作步骤：
　　第一步 清洗毛蟹。把毛蟹放入水池中放养一会，让它身上的泥土自然脱落，然后再用小牙刷刷干净，最后放在砧板上对半切开。
　　第二步 清理毛蟹。准备一个干净的小碗，加入1勺面粉，接着把毛蟹的蟹包和蟹肠都摘掉，切口朝下沾满面粉，放入另一个盘中。茭白剥去外壳，洗净切片备用，葱姜蒜也切好备用。
　　第三步 煎毛蟹。锅中加入2勺食用油，油热后转中火，放入毛蟹煎制，煎至毛蟹微红，加入葱姜蒜爆香，再加入料酒、生抽和老抽上色。
　　第四步 加入茭白。接着，将切好的茭白也一起加进来，翻炒均匀后，加入1碗清水，1勺食盐，大火烧开。
　　第五步 加入蚝油再勾芡。大火烧开后，继续焖煮2分钟，然后开盖，加入1勺蚝油，翻炒均匀后，把刚才蘸毛蟹多余的面粉调成糊状，倒入毛蟹中勾芡。
　　第六步 出锅。煮至汤汁浓稠，即可出锅了。这样做的毛蟹，由于沾满了面粉，感觉蟹黄特别丰满，比吃大闸蟹还要过瘾。
　　第七步 成品图。9月吃它正当时，味道鲜美营养好，常做给孩子吃，养筋活血身体好。
　　----《温馨小提示》----
　　1 螃蟹不要和柿子一起吃。对于脾胃虚弱或者消化不良人群，两者一起吃会引起呕吐，腹泻、腹痛，对于肝肾功能不全或者是肝肾功能损害的人群，会引起中毒。
　　2 螃蟹也不要和雪梨、香瓜一起吃，雪梨、香瓜和螃蟹都属于寒性食物，两者一起吃会刺激肠胃，对于脾胃虚弱或者消化不良人群，两者和螃蟹一起吃，有损肠胃，易致腹泻。
　　3 平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛、风寒感冒未愈、患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食螃蟹。螃蟹不适合肠胃虚寒的人群食用，以免更严重的情况出现。
　　蚝油毛蟹怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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　　#我的花样生活##打卡美好生活第2期#