想要面饼外脆里嫩，学会这样做，简单易学还省时省力，3分钟学会

　　想要面饼外脆里嫩，学会这样做，简单易学还省时省力，3分钟学会！
　　面饼是我们这里比较常见的一种主食，尤其是夏天，昼长夜短，很多家庭早餐都会做上几张面饼，搭配米粥，清爽又管饱。和馅饼比起来，面饼更简单也更省时省力，而出锅后吃上一口，又外脆里嫩，一点也不比馅饼差，所以深受大家的喜爱。这样的面饼，我们这里叫面义，不知道大家是怎么叫的？做这个面饼时，有人喜欢加入冬瓜，也有人喜欢加入豆角，我最喜欢加入茄子，味道鲜美，别有一番风味。
　　这个季节的茄子已经接近尾声，我家的茄子树已经被修剪干净了，就等着它重新发芽，再长出新的茄子了，这样一来，新长出的茄子格外鲜嫩，就像刚上市的茄子一样。茄子属于寒凉性食物，有清热活血，消肿止痛的功效，夏天食用，有助于清热去火，降脂降压、保护心血管、抗衰老等。茄子皮中还含有丰富的花青素，吃茄子连皮一起吃，对皮肤有很大的好处。
　　茄子可蒸、可煮，可炒食、可凉拌，我最喜欢把茄子切成细丝，用食盐抓匀，然后加入面粉和鸡蛋搅拌均匀，摊成面饼吃，既简单又好吃。分享给大家，大家只要3分钟就能学会了。
　　菜名：【茄丝面饼】
　　主要食材：茄子2个，鸡蛋1个，面粉2勺。
　　调味料：食用油2勺，食盐半勺，香葱1把，胡椒粉半勺，椒盐粉半勺。
　　操作时长：8分钟左右。
　　操作步骤：
　　第一步 茄子切丝。准备2个新鲜茄子，洗净后切去头尾，再斜刀切丝，放入碗中，加入半勺食盐，搅拌均匀，腌制一会。
　　第二步 搅成面糊。等茄丝中有很多水分出来后，加入一个鸡蛋，再加入2勺面糊，一把葱花，搅拌成面糊状，如下图一样。
　　第三步 摊面饼。准备一个平底锅，先加入1勺食用油，然后倒入一半的面糊摊薄，转中小火煎至定型。做这个面饼千万不能太厚，太厚就不好吃了。
　　第四步 翻面。一面煎至定型后，翻面煎另一面，两面都定型后，转中火，煎至焦黄后，翻面再煎另一面，两面都焦黄后，就可以出锅了。
　　第五步 出锅。转中火后，要一边晃动平底锅，一边煎制，这样就不会煎焦，口感外脆里嫩。出锅后，撒上椒盐粉，用刀切开，就可以开吃了，然后继续煎第二锅。
　　第六步 成品图。简单几步，面饼就做好了，是不是很简单呀，厨房小白也能快速学会哦。做面饼有人加冬瓜，有人加豆角，我最喜欢加入它，清热去火防衰老。
　　----《温馨小提示》----
　　1 茄子能降低胆固醇、清热解暑、防衰老，无特殊情况，一般人均可食用。特别适合心血管疾病，容易长痱子、生疮疖的人。
　　2 茄子不要和螃蟹同吃。茄子甘寒滑利，蟹肉性寒，对于脾胃虚寒人群这两者的食物药性同属寒性，如果一起吃，肠胃会不舒服，严重的可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
　　3 茄子属凉性食物，体弱、便溏者不宜多食，对健康不利。术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒的时间。
　　茄丝面饼怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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