今日谷雨，如果不差钱，记得给家人吃这5种菜，应季而食身体棒

　　导语:大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴您点开这篇文章。人生何处不相逢，看见就是缘分。我是上班族也是一个宝妈，每天在工作与灶台之间轮流转，累并快乐着。如果您和我一样，每餐不知道捣鼓什么佳肴，那就关注我，我们一起交流探讨。
　　今日谷雨，是春季的最后一个节气，紧接着就是立夏了，温度会越来越高。饮食上，老百姓喜欢根据节气的变化来调整吃食。春末夏初，应该吃什么比较好？根据宝妈多年的经验，分享5道菜，如果不差钱的话，谷雨时节记得多做给家人吃，应季而食身体好。
　　饮食讲究的是干稀搭配、荤素搭配、应季食材，所以我今天分享5道食物，大家看看怎么样。我个人觉得老人孩子都可以吃，常吃身体好。
　　鱼类
　　鱼类的营养价值大家都知道，在此就不多说了。我分享一下几款鱼的做法，希望大家有时间可以为家人做一做。
　　鲫鱼豆腐汤
　　【食材准备】
　　鲫鱼1条、豆腐1块、姜片、葱、料酒、食用油、面粉、食用盐
　　【制作过程】
　　1:我们把鲫鱼的鱼鳞、鱼鳃等全部去除，用水冲洗一下；把鲫鱼身上划几道口子，然后加料酒、面粉、姜片、葱揉搓一会，放置5分钟，最后冲洗干净，沥干水分。（水分一定要沥干，不然容易炸油）
　　2:我们把豆腐泡入淡盐水中15分钟，捞出切小块，然后放入锅中焯水（水中加盐），焯水可以去除豆腥味 ；捞出备用。
　　3:锅四周中撒点盐，热锅冷油，放入鲫鱼两面煎，然后倒出油，加入1大碗开水，大火煮开改小火焖煮。
　　4:锅中汤汁变白后，我们倒入豆腐和盐，继续小火焖煮15分钟即可。
　　清蒸鲈鱼
　　【食材准备】
　　鲈鱼1条、面粉、料酒、姜、葱、辣椒、蒸鱼豉油、食用油、食用盐
　　【制作过程】
　　1:我们把鲈鱼的内脏等清理干净，把背部切几道口子用面粉、料酒、姜、葱抹匀，腌制一会，清洗干净，沥干水分（用面粉搓洗，能带走大部分的杂质和鱼腥）。
　　2:我们把盘子底部撒点姜丝，鲈鱼放在上面，在鲈鱼上面再撒点姜丝葱丝。把盘子放入锅中，水开蒸15分钟（时间按照鱼大小来定）。
　　3:我们取出鱼，去除上面的姜丝等，倒入蒸鱼豉油，再重新放点葱丝姜丝。
　　4:锅中烧油，油热后倒入葱姜丝上就可以食用了。
　　薏仁
　　薏仁是薏苡仁干燥成熟种仁，是我国传统的药食两用保健食品。它含有人体所需的8种氨基酸，还含有大量的蛋白质、烟酸、钙、铁等微量元素。
　　薏仁红豆粥
　　【食材准备】
　　薏仁、赤小豆、绿豆
　　【制作过程】
　　1:我们把薏仁、赤小豆、绿豆以4:1:0.5的比例提前泡一晚上（泡过的薏仁、赤小豆、绿豆煮起来才会软烂）。
　　2:把薏仁、赤小豆、绿豆搓洗干净，然后放入电饭煲中，按煮粥键，开始煮。
　　3:等电饭煲跳到保温状态时，我们焖15分钟后再揭开锅，这样稀饭更好吃。
　　应季的绿色蔬菜
　　绿色的蔬菜不管是在春夏还是秋冬都得多吃，它不仅颜色上赏心悦目，而且营养也很丰富。常见的绿叶蔬菜如小油菜、荠菜、油麦菜、菠菜等都可以多吃一点。
　　猪油渣菜心
　　【食材准备】
　　菜心1把、肥膘肉1小块、蒜子2个、食用油、食用盐
　　【制作过程】
　　1:我们取出菜心，去除老的部位，如果太老也可以撕掉外皮；把它泡入淘米水（它有很强的吸附能力，可以带走杂质） 中15分钟，搓洗15分钟，捞出，切成小段。
　　2:锅中加水，烧开后加入1勺盐，倒入菜心焯水2分钟（加盐可以保持颜色不变 ），捞出过冷水备用。
　　3:猪肥膘洗净，切小块，锅中加入1点油，倒入猪肥膘熬猪油。等猪肥膘熬干后就可以炒菜了。
　　4:倒入菜心和蒜末，大火快速翻炒。
　　5:等菜心微变色后加盐调味，快速翻炒均匀就可以食用了。
　　豆制品
　　豆制品的营养价值大家知道的比我还多，在此就不一一介绍了。豆制品有很多，豆腐脑、豆浆、豆干、千张、腐竹等等，一般人都适宜吃。
　　凉拌豆干
　　【食材准备】
　　酱油豆干5块、生抽、香醋、食用盐、芝麻油、小米椒、白糖
　　【制作过程】
　　1:我们把豆干冲洗一下，切小块备用。
　　2:锅中加水，烧开加1勺盐，倒入豆干焯水约2分钟后捞出，沥干水分。
　　3:加入1勺盐、白糖、香醋、生抽、小米辣、蒜末、芝麻油拌均匀。
　　4:豆干拌好就可以吃了，如果再泡一会，味道更好。蚕豆
　　蚕豆又叫胡豆，是人类最古老的食用豆类作物之一。它含有丰富的粗纤维、磷脂、维生素、钙铁等微量元素，一般人可以吃。
　　鸡蛋炒蚕豆米
　　【食材准备】
　　蚕豆米200克、鸡蛋3个、料酒、生抽、辣椒、蒜子、食用油、食用盐
　　【制作过程】
　　1:我们把蚕豆米从蚕豆壳中剥出来，搓洗干净；锅中烧水，水开加1勺盐，倒入蚕豆米焯水3分钟后捞出备用（蚕豆米焯水，可以去除豆腥味）。
　　2:鸡蛋打入碗中，加入一点料酒和2小勺温水，搅拌均匀后，倒入锅中滑成鸡蛋块备用。
　　3:热锅冷油，倒入蒜末和辣椒煸香。
　　4:倒入蚕豆米，大火翻炒，倒入生抽，翻炒均匀后加入1小碗开水，大火烧开改小火焖煮（加开水煮蚕豆米，蚕豆米粉糯）。
　　5:等蚕豆米软烂后，倒入鸡蛋，加点盐，快速翻炒均匀，即可盛出食用。
　　虾和贝壳类
　　春末时虾和贝壳类食材非常深受人们喜爱，价格也不高，隔三差五吃几次也不长胖。
　　油爆虾
　　【食材准备】
　　大虾200克、葱、姜、料酒、食用盐、食用盐
　　【制作过程】
　　1:我们把虾剔除虾线，从头部那儿稍微挤一下，这样脏东西就会挤出来。然后泡入水中，加料酒姜泡10分钟，搓洗干净。
　　2:热锅冷油，倒入姜片、蒜子、葱段煸香。
　　3:倒入大虾，加入盐、料酒，快速地翻炒均匀。
　　4:等虾炒红后，再炒10秒左右即可盛出。（虾炒的时间不宜太长，不然虾肉太老了）
　　花甲蒸鸡蛋
　　【食材准备】
　　花甲1把、鸡蛋2个、生抽、盐、葱、姜、料酒
　　【制作过程】
　　1:我们把鸡蛋打入碗中，加入温水和一点盐，搅拌均匀，捞出表面浮沫，然后用碗盖住，放入锅中蒸。
　　2:把提前一天泡好的花甲搅拌几下，倒入锅中焯水，锅中加点盐和油（花甲吐出沙） ，还加料酒葱姜焯水等花甲张开口后，我们就关火捞出过冷水。
　　3:等鸡蛋凝固后，我们把花甲插入鸡蛋中，继续蒸2分钟。
　　4:花甲蒸鸡蛋做好后，我们倒入生抽撒入葱花就可以食用了。
　　结语:今日谷雨，大家觉得吃这5种食材怎么样，是不是营养丰富，做法也多？如果您还有其他食材，评论下方留言，共同交流哦。
　　【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的80后老阿姨。工作之余照顾好家庭是我最大的乐趣，感谢每一餐带给我的成就感和幸福感。每一道菜都是我精心烹饪的，希望您也喜欢。厨艺有限，请多多包涵，欢迎大家评论、点赞、转发.
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