宝妈需要知道的奶粉小知识系列碳水化合物糖类

　　是由碳、氢和氧三种元素组成，碳水化合物是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质，并且有调节细胞活动的重要功能。乳糖
　　是碳水化合物的一种,可以分解成a乳糖和b乳糖，提供宝宝生长所需能量，还能分解出低聚乳糖，促使宝宝肠道中有益菌生长。
　　在自然界中乳糖仅存在于哺乳动物的乳中。牛乳中乳糖的含量一般为4.5-5.0%，平均为4.8%。季节、饲料、饲养管理条件对乳糖含量的影响极微。在乳牛泌乳期间，逐月挤得的混合牛乳中乳糖含量与平均值相差不大，一般仅相差0.1-0.2%，但当乳牛患有某种病症如乳房炎、结核病等时，便会使其含量锐减。牛乳酸化变质时乳糖的含量也要降低。
　　乳糖不耐受是指饮用奶及奶制品后机体把进入人体内的乳糖当成有害物质，产生的特异性IgG与食物颗粒形成免疫复合物导致的腹胀、腹泻、腹痛等消化道症状。
　　作用：①提供婴幼儿脑细胞发育和整个神经系统的健全所需的能量；②提高钙、镁、磷等其他必须微量元素的吸收，降低钙流失，提高血钙浓度；③经微生物作用可转化为乳酸，可抑制肠道腐败菌的生长，促进有益菌的增殖，减少宝宝患病的机率；④半乳糖能促进脑苷脂类和黏多糖类的生成，对幼儿智力发育非常重要。
　　来源：哺乳动物乳汁中，如母乳、牛奶等。低聚半乳糖（GOS）
　　低聚半乳糖是人体肠道中双歧杆菌、嗜酸乳酸杆菌等有益菌极好的营养源和有效的增殖因子，可以改善人体肠道的消化吸收功能。新生儿的消化功能比较薄弱，所以婴幼儿奶粉中都添加了低聚半乳糖的营养成分。
　　奶粉里面含有的低聚半乳糖，它不但能改善宝宝的消化功能，还能促进宝宝体内钙的吸收。从而增强宝宝的免疫力。
　　作用：①促进肠道内双歧杆菌属菌的生长，可促进肠胃蠕动，改善肠道功能；②改善乳糖不耐受症；③提高机体免疫力；
　　来源：动物的乳汁中存在微量的GOS，母乳中含量较多。低聚果糖（FOS)
　　低聚果糖又称寡果糖或蔗糖三糖族低聚糖。低聚果糖通常在食用的很多水果、蔬菜中均存在。 它是以蔗糖为原料，通过现代生物工程技术―果糖基转移酶转化、精制而成。以其低热值，无龋齿、促进双歧杆菌增殖、降血糖，改善血清脂质，促进微量元素吸收等优良生理功能。近年来在许多低聚糖类的食品中，低聚果糖被国际营养学者确认为＂具有优良难消化性的水溶性膳食纤维＂，可以双向调节人体微生态平衡，属典型的 超强双歧因子。
　　生产的低聚果糖G和P的甜度约为蔗糖的60%和30% ，它们均保持了蔗糖良好的甜味特性。G型糖浆中低聚果糖含量为55%，蔗糖和葡萄糖及果糖含量共为45%，甜度为60%；P型粉末低聚果糖含量超过95%，甜度为30%。
　　低热能值，不会导致婴幼儿肥胖。(1) 由于其不能被口腔细菌(指突变链球菌Smutans)利用，因而具有防龋齿作用。(2)对肠粘膜细胞和肝具有保护作用,从而防止病变肠癌的发生,增强机体免疫力。(3)可降低血清中胆固醇和甘油三酯的含量。(4)促进营养的吸收,尤其是钙的吸收。(5)防治腹泻和便秘。双歧因子组合（益生元组合）
　　能够促进双歧杆菌增殖的益生元组合，一般由低聚果糖（FOS)+低聚半乳糖（GOS）组成，具有可溶性膳食纤维的基本特性。
　　作用：①可降低粪便PH值，减少有毒代谢物；②增加粪便体积和水分，加速肠腔蠕动，减轻便秘；③促进双歧杆菌等有益菌的生长，促进胃肠道健康和营养素的吸收；④有助于建立起婴幼儿肠道内的益生菌群；⑤使婴幼儿配方食品的成分更趋近母乳，增强人体免疫力。多聚果糖
　　以菊苣根为原料，经提取过滤，去除蛋白质、矿物质及短链果聚糖，喷雾干燥等步骤制成多聚果糖。多聚果糖同时是一种优良的水溶性膳食纤维，摄入后能增加人体膳食纤维摄入量，预防便秘与结肠癌，降低血液胆固醇，稳定血糖水平。
　　多聚果糖是一种优良的水溶性膳食纤维，可以预防便秘与结肠癌、降低血液胆固醇、稳定血糖水平；同时还是一种很好的＂益生元＂，具有调节肠道菌群、增殖双歧杆菌、促进钙的吸收、促进免疫调节、抗龋齿等保健功能，可减少肝脏毒素，能在肠中生成抗癌的有机酸，有显著的防癌功能。多聚果糖被誉为抗生素时代后最具潜力的新一代添加剂——促生物质，在法国被称为原生素（hormone maternelle）。
　　我国GB 14880—2012《食品营养强化剂使用标准》中规定婴幼儿配方食品、婴幼儿谷类辅助食品、儿童及孕产妇乳粉中多聚果糖的用量不超过64.5 g/kg。 白砂糖
　　一般出现在孕妇奶粉或幼儿奶粉中，起到补充碳水化合物的作用，兼顾一定的调味。婴幼儿奶粉中不允许添加的成分
　　蔗糖：看奶粉成分表可知，碳水化合物是奶粉中含量最多的，主要成分为乳糖。而蔗糖可以水解成葡萄糖和果糖，甜度是乳糖的5倍，不易被消化。国家明文规定1段配方奶粉中禁止添加蔗糖。
　　香精香料：卫生部公布《食品用香料、香精使用原则》及相关附件，把包括婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品在内的20种食品，列为禁加食用香料、香精的范围。国家明文规定1段配方奶粉中不得添加任何食用香料。
　　现在很多品牌3段奶粉中都会添加麦芽糊精，但其添加量是在国标范围内。一般含量占奶粉含量的10%—15%，如若超过30%，对其他营养素的配比就不科学合理了。其作用是防止奶粉结块，延长保质期。
　　特殊配方不含乳糖：市面上还有一些特殊配方奶粉，如配方豆奶粉是完全不含乳糖的，是专为乳糖不耐受婴幼儿设计的配方。如果宝宝没有乳糖不耐受的情况，那么不宜选用。