牛肉换个样,鲜嫩可口,孩子爱吃身体好
天气热很多人喜欢做一些卤肉放在冰箱里,无论是当做凉菜还是饿了以后的加餐都特别适合。平时卤鸡蛋吃烦了,可以做一个卤牛肉,尤其是家里有孩子的家庭,特别适合在家中常备一些牛肉。
大家都知道,牛肉中富含丰富的蛋白质,氨基酸等营养素,不仅可以提高孩子机体的抗病能力,对于生长发育及手术后,病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别合适。
牛肉尤其适合生长周期的孩子,可以提供优质的蛋白质,同时红肉当中富含铁元素相对来说比较丰富,能够让孩子在铁的摄入方面更有保证,不容易出现缺铁性贫血。
这个方法可以根据自己的家庭口味,增加辣椒等食材的使用量,同时用这个料汁来卤肉皮,鸡蛋,鸡爪等食材都是非常好的选择哦~赶紧来试试吧~
材料:
牛腱子1000g,生抽50g,老抽30g,冰糖15g,盐5g,大葱1根,姜4片,大蒜4-5瓣,料酒30g,八角1个,荜拨2个,香叶2片,桂皮1小块,陈皮1大块,干辣椒5-6个
步骤:
1,牛腱子提前洗净,放入冷水泡水2小时,然后下入加入冷水的煮锅,中火烧开,煮到牛腱子变色,捞出洗净
2,另起一锅,加入热水和除了盐之外全部的炖肉料,下入焯水洗净的牛腱子,大火烧开,转小火煮2小时,关火,加入盐,焖4-6小时
3,泡好的牛腱子捞出,控干汤汁,切片即可
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