它被称为平民补品,补脑又补钙,很多孩子却没有吃过
要说夏天餐桌上的灵魂是什么, 那一定是凉拌菜,如果说凉拌菜的灵魂,除了必备的调味料,还有一种那就是麻酱。
作为北京人,对于麻酱有一种从小的情节,在自己有了孩子以后,孩子长大了,能开始吃外面的东西了,家里经常做的也是麻酱面。如果说麻酱是北方人家里必备的调味料可能过于夸大,但是在北京人家里,麻酱那一定是必不可少,常年必备的食材。
夏天孩子吃饭没什么胃口,如果在这个时候有一款芝麻酱的凉拌菜,那真的最好不过。一口下去芝麻的清香和蔬菜的营养全都有了。特别适合有孩子的家庭。
今天的芝麻酱用的是黑芝麻酱。
1.芝麻中含有大量的脂肪和蛋白质,芝麻蛋白是完全蛋白,蛋氨酸和色氨酸等含硫氨基酸含量比其他植物蛋白高,易被人体吸收利用,是一种特别理想的植物蛋白资源。
2.芝麻还含有膳食纤维、维生素B1.B2.尼克酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分,特别适合正在生长发育周期的孩子食用。
3.芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高,仅次于虾皮,经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。
所以好吃,好看,高营养的芝麻酱,赶紧出现在你家的餐桌上吧~
材料:
豇豆300g,黑芝麻酱15g,盐1g,米醋3g,蚝油3g,荆芥10g,清水适量
步骤:
1,将豇豆焯水,煮至豇豆微微变黄,捞出后放入冷水中
2,黑芝麻中加入盐、米醋和蚝油搅拌均匀,加入适量清水,调和自家合适的粘稠度
3,将冷却后的豇豆切成段,摆盘后淋上调好的黑芝麻酱,放上荆芥叶子作为装饰,搅拌均匀后即可食用
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