当每次不知道吃什么的时候，我脑海里都会出现这道菜

　　溶豆是很适合小宝宝的一款零食，而且对大宝宝来说，也是不错的选择，尤其是不爱吃蛋的宝宝，可以试试这种做法。 今天分享的是蛋黄溶豆，食材，做法都比较简单，可以先从这种入手。 文末有要点总结，记得看完再做。
　　By 点妈辅食
　　用料鸡蛋 2个奶粉 10克
　　做法步骤
　　1、蛋清蛋黄分离，碗内要无油无水。 蛋黄量少，不要用太大的碗，不好打，就用平常吃米饭的那种小碗，大小就差不多了。
　　2、打蛋器高速打发，蛋黄颜色会变浅，体积会变大。 打到可以划8字，纹路不容易消失，大概五分钟左右。
　　3、将奶粉放入打好的蛋液中，搅拌到没有干粉就可以。
　　4、搅拌好的蛋液放入裱花袋，底部剪一个小口，口不要太大，一定要小一点。 烤箱先预热90度，然后再来挤豆豆。 烤盘垫油纸，不要直接挤烤盘上。
　　5、挤的时候有尖角没关系，会自己流平，变成圆圆润润的，记得烤盘底部一定要放平。 如果溶豆不成形，是蛋黄没有打发，下次记得打发到纹路不容易消失的程度。
　　6、溶豆一定要低温长时间烘烤，这样才不至于温度过高或者过低。 我自己的烤箱是上下火90度，烤60分钟。 注意看下自己的烤箱，如果溶豆有点塌陷，可能是温度过低，下次可以调高10度左右。 如果溶豆表面糊了，里面还是软的，是温度太高了，下次注意调低10度左右。
　　7、烤好的溶豆可以轻松的从油纸上拿下来。 特别热的时候，溶豆会有点软，如果凉了还软，可以再延长点时间。 烤完记得及时拿出来，烤箱有余温的，留在烤箱里面时间长了，也会烤过。
　　小贴士
　　蛋黄溶豆制作小窍门 没有奶粉的可以换淀粉，或者面粉，淀粉要更酥一点。 觉得鸡蛋腥的，可以在打发的时候，滴几滴柠檬汁。 打蛋碗内要无油无水，碗不要太大。 打到可以划8字，纹路不容易消失，大概五分钟左右。 蛋黄不好打发，如果是冬天，可以找个大点的盆，放点热水，然后把打蛋的碗放进去，这样更容易打发。 搅拌的时候尽量翻拌，不要画圈，容易消泡。 如果溶豆不成形，是蛋黄没有打发，下次记得打发到纹路不容易消失的程度。 如果溶豆有点塌陷，可能是温度过低，下次可以调高10度左右。 如果溶豆表面糊了，里面还是软的，是温度太高了，下次注意调低10度左右。 烤好的溶豆可以轻松的从油纸上拿下来。 烤完记得及时拿出来。 吃不完的溶豆，晾凉之后就可以放到密封罐里了，室温保存就可以。
　　鸡蛋的营养功效
　　1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
　　2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
　　3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4 6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
　　4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
　　5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
　　6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
　　鸡蛋的饮食禁忌
　　1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
　　2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
　　3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
　　4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
　　5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
　　6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
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