近期，陕西省西安市场监管局抽检了市内部分餐厅的餐具卫生情况。本次共抽检22批餐具，检出7批餐具不合格，涉及西安围着寿喜烧餐厅等5家餐饮单位，不合格项目包括大肠菌群和阴离子合成洗涤剂，本期抽检不合格率为31.8%。
　　其中，西安曲江新区（大明宫）围着寿喜烧餐厅、西安曲江新区龙饮陕菜馆等分别检出了2批餐具＂大肠菌群＂项目不合格。
　　大肠菌群指的是一组与粪便污染有关的细菌，大肠菌群超标容易造成肠道外感染，某些血清型大肠菌群能引起人类腹泻。食品安全国家标准规定，餐具上不得检出大肠菌群。
　　西安经济技术开发区湘食味餐厅的1批餐具，检出＂大肠菌群、阴离子合成洗涤剂＂两个项目都不合格。
　　阴离子合成洗涤剂是洗涤剂的主要成分，如果餐具清洗消毒流程控制不当，会造成洗涤剂在餐具上的残留，对人体健康产生不良影响。食品安全国家标准规定，餐具的阴离子合成洗涤剂应不得检出。
　　附：不合格餐厅名单
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