粉条，以薯类、豆类、杂粮等为原料加工而成，是我们中国人的传统食品，历史悠久，各地吃法众多。粉条的具体发明者已不可考，民间虽有孙膑发明粉丝的说法，因无文字记载，不能为据。
　　粉条是餐桌上最常见的食品之一，但是近些年来，各地的食品安全抽检中不断发现＂问题＂粉条。一些不法生产商为了改善粉条的口感，增加所谓＂韧性＂，在生产过程中使用明矾等含铝添加剂，造成粉条中＂铝的残留量＂超标，严重威胁消费者的健康。
　　近日，河北张家口市又检出了多批＂铝＂粉条。
　　张家口与北京同为2022年冬奥会举办地，为了保障消费者的食品安全，张家口市场监管局近期组织了奥运保障食品安全专项监督抽检。
　　本期共计抽检了10批粉条食品，检出了8批粉条＂铝的残留量＂项目不合格，不合格率高达80%，符合食品安全标准的粉条食品仅为二成。
　　铝是一种低毒金属，非人体需要的微量元素，长期摄入铝残留量超标的粉条，铝会在人体内不断地累积，引起神经系统的病变，干扰人的思维、意识和记忆功能，严重者可能痴呆，并引发肝病、贫血等疾病。摄入过量的铝，还可能导致沉积在骨质中的钙流失，抑制骨生成，发生骨软化症。
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　　附：食品抽检不合格名单

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