中秋家宴少不了这汤,滋补润燥清热化痰,家人常喝身体健康有精神
中秋家宴少不了这汤,滋补润燥清热化痰,家人常喝身体健康有精神!
一年一度的中秋节终于到了,每到这个时候,正是大量蔬菜成熟的时候,萝卜、白菜、鸡毛菜、花生、芋头等等,应有尽有。这个季节的秋季萝卜也成熟了,萝卜有很多品种,不同季节都有不同的萝卜品种,萝卜最适宜的温度,是在20-25度之间,在它进行生长的时候,需要有较大的空气湿度,一般会生长在土层深厚、土质疏松的沙壤土中,而秋季是最适合萝卜生长的季节,所以 这个季节的萝卜,正是秋季萝卜,现在正刚刚上市,新鲜又便宜,把它轻轻地从地里拔出来,它还会裂开一条口子,一看就是鲜嫩多汁的品种。
今天中秋节,少不了做一桌好菜招待家人,除了大鱼大肉,一道清淡美味的汤是不能少的,我选择用萝卜和猪扇骨来煲汤。俗话说:"9月萝卜赛人参。"萝卜虽然便宜,但营养确实很丰富,萝卜中含有较为丰富的维生素C、维生素A和维生素B及一定数量的矿物质、微量元素等,具有清热化痰、消食通便、降脂平压等功效。而猪扇骨 是在猪的肩膀下一块扇形骨头,那里有很多瘦肉,而且肉质细嫩,用来煲汤后,连骨头都能一起嚼烂,味道也确实比一般的骨头要鲜美很多。
常喝肉骨头萝卜汤,能够补肾养血、滋阴润燥,还能够增强人体的免疫力,起到一定的促进消化,保卫肠胃、增强抵抗力的作用,能让家人身体健康,精神百倍,平安过秋冬。煲萝卜肉骨头汤看似简单,但是要做到既入味,又不烂还是有点小技巧的,接下来我们一起来动手吧。
菜名:【萝卜肉骨头汤】
主要食材:猪扇骨1根,萝卜1个。
调味料:食盐2勺,香葱1把,老姜3片,料酒2勺,胡椒粉半勺。
操作时长:40分钟左右。
操作步骤:
第一步 清洗浸泡。买猪扇骨时,让老板帮忙斩成小块,这样回家就不用斩块了,直接放入清水中浸泡一会,然后捞出控干水分,加入食盐2勺,香葱1把,老姜3片,料酒2勺,胡椒粉半勺,翻拌均匀,静置一会。
第二步 萝卜切块。接着,我们把萝卜清洗干净,刨去外皮,切成大一点的块状,防止等一下焖煮时煮得太烂。
第三步 煲汤。把加入调料的肉骨头放入汤锅中,加入清水,以没过肉骨头为准,开大火烧开,撇去浮沫,转小火焖煮半个小时。
第四步 加入萝卜。半小时后,把葱姜捞出不要,加入切好的萝卜,大火烧开后,转小火焖煮10分钟。
第五步出锅。十分钟后,关火,再焖一会,然后就可以出锅了。这样煲出来的汤肉质细嫩,软而不烂,汤汁清澈,清淡美味。
第六步 成品图。秋季这汤最养人,补肾养血滋阴润燥,常喝可提高免疫力,增强抵抗力,健康过秋冬。
----《温馨小提示》----
1 萝卜不要和人参同吃。萝卜属于寒性食物,而人参属于热性药材,两者同吃之后可能会抵消人参的功效。
2 萝卜不要和桔子同吃。当萝卜摄入人体后,可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质。桔子中的类黄酮物质在肠道转化成羟苯甲酸及阿魏酸,与硫氰酸盐作用加强成硫氰酸,硫氰酸会抑制甲状腺的作用,可能会诱发或导致甲状腺肿。
3 胡萝卜、白萝卜不要一起食用。虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处,但二者一起食用却会让两者营养降低。
萝卜肉骨头汤怎么做最好吃?大家还有什么好的方法推荐吗?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限,请多多指教。
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