秋季别忘给孩子做这个,一腌一煎拌上芝士,鲜香嫩滑还拉丝,诱人
秋季别忘给孩子做这个,一腌一煎拌上芝士,鲜香嫩滑还拉丝,诱人。
秋季,是我最喜欢的一个季节,因为秋季的温度宜人,让人心旷神怡;也因为秋季的硕果累累,让人感觉满足,还因为秋季可供挑选的食材丰富,常常能买到心仪的食材,制作成喜欢的美食来滋补养生,这不,今天我买来一块里脊肉,来给孩子做好吃的。孩子现在已经开学了,学习任务也很紧张,需要好好调理,他不喜欢吃鸡鸭肉,就喜欢吃我做的里脊肉,我常常给他煎着吃,又香又嫩又好消化,孩子喜欢吃,我也高兴做。
但是经常这样吃也会吃腻,今天,我换了一个新方法,搭配芝士一起做,真的好吃到爆。里脊肉,是猪脊椎骨两侧的嫩肉,这两块肉质地最嫩,脂肪最少,蛋白质含量最高,而且蛋白质中还含有人体所必需的八种氨基酸,比值接近人体所需的比值,吃里脊肉可以为生长发育提供足够多的营养。里脊肉中含有较多的矿物质,其中钙、磷是生长骨骼的营养要素,能够强壮骨骼。里脊肉中还含有维生素A,维生素A能保护视力,保持身体健康生长。
芝士是一种发酵的牛奶制品,它的性质与常见的酸牛奶有相似之处,含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,营养价值也更加丰富。具有补充钙质、预防便秘、强牙健齿等功效。两者结合,营养更高,做出来的菜肴味道更好, 鲜香嫩滑还拉丝,营养又美味,分享给大家。
菜名:【芝士里脊肉】
主要食材:里脊肉一块(半斤左右),芝士碎半碗。
调味料:食用油1勺,食盐半勺,香葱1把,老姜1块,大蒜2瓣,料酒2勺,椒盐粉少许,生抽2勺,淀粉1勺。
操作时长:10分钟左右。
操作步骤:
第一步 切片拍打。先把里脊肉放在流动水下冲洗干净,接着切成薄薄的片状,再用刀背在两面轻轻地敲打一遍,全部敲打好后,放入碗中备用。
第二步 腌制。准备好葱姜蒜,香葱切段,老姜切丝,大蒜切片,一起放入里脊肉中,再加入食盐半勺,料酒2勺,椒盐粉少许,生抽2勺,淀粉1勺搅拌均匀,腌制入味。
第三步 煎制。准备平底锅预热,加入1勺食用油,然后转小火,一块块放入里脊肉,慢慢煎制。
第四步 翻面。煎至里脊肉变色,翻面煎另一面,两面都煎至变色后,会有很多水分出来,太多的话,可以倒掉,这时的里脊肉已经很好吃了。
第五步 加入芝士碎。把煎好的里脊肉往旁边靠一靠,加入芝士碎,再把里脊肉一块块铺在芝士碎上,小火煎至芝士碎融化,再翻面,等两面都沾满芝士后出锅。
第六步 出锅。喜欢吃焦脆一点的,可以煎得时间长一点,我喜欢吃软糯拉丝的,只是把芝士煎化开就出锅了,奶香味十足,真诱人。
第七步 成品图。入秋后,吃鸡鸭肉不如吃它,保视力促发育,孩子喜欢吃,我也高兴做。
----《温馨小提示》----
1 里脊肉有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用,非常适宜阴虚不足、头晕、贫血、老人以及营养不良的孩子食用。
2 猪里脊肉中有时会有寄生虫,生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫,所以猪里脊肉应煮熟。
3 芝士,不适合胃肠不好的人群、糖尿病患者、肥胖症患者以及减肥人群食用。
芝士里脊肉怎么做最好吃?大家还有什么好的方法推荐吗?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限,请多多指教。
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