夏季，吃鸡肉鸭肉不如吃它，15一斤，锅中炸一炸，好吃到停不下来

　　夏季，吃鸡肉鸭肉不如吃它，15一斤，锅中炸一炸，好吃到停不下来。
　　时间过得真快，眨眼间已经来到夏季，火热的太阳晒得人不敢出门，这几天只有早上出去活动活动，吃过饭后就呆在空调房里懒得动弹了，虽然知道经常吹空调不好，会影响身体健康，甚至会出现疲劳、食欲差等问题，但是天气实在太热了，我先享受一会再说。今天一大早就去菜市场了，看见老渔民在卖一种叫窜条鱼的小鱼，一问价格，十五一斤，我一下子买了5斤，回家炸着吃，换换口味。别看这鱼小，它可比鸡肉鸭肉好吃多了，现在已经很难买到这样的小鱼了。
　　窜条鱼是一种小型鱼类，体长一般在100-140毫米左右，最长最大的可达到240毫米。它们的行动非常迅速，常常会成群结队地在水面上游荡，要是有剩饭倒下去，它们就会争相抢食，6月，是它产卵的的季节，这时的窜条鱼最好捕获，也最好吃。窜条鱼具有鱼类所有的营养，不仅味道鲜美，还具有滋补健胃、利水消肿、清热解毒等功效，而且吃鱼更有利于消化吸收。但是这种小鱼有很多人看也不看，因为它实在太小了，太不起眼了，没吃过的人看见就说这是猫吃的，其实这鱼就是清洗麻烦一点，锅中炸着吃，又酥又脆，吃着太爽了，简直停不下来，夏天胃口不好时，吃它保证有胃口，分享给大家。
　　菜名：【酥炸窜条鱼】
　　主要食材：窜条鱼5斤。
　　调味料：食用油一大碗，食盐半勺，香葱1把，老姜3片，料酒3勺，香醋2勺。
　　操作时长：20分钟左右。
　　操作步骤：
　　第一步 腌制。把窜条鱼全部剪去头部，因为这鱼要摘去鱼鳃太麻烦了，我经常把鱼头掐掉，再摘去鱼肠，这鱼就能清洗干净，然后加入食盐半勺，香葱1把，老姜3片，料酒3勺，香醋2勺，用手抓拌均匀，腌制半小时以上入味。加入香醋后炸出来的鱼，特别酥脆，连骨头都可以一起吃下去，不会扎人。
　　第二步 油炸。锅中加入一大碗食用油，油温烧至6成热，倒入腌制好的窜条鱼，刚下锅的时候不要去翻动它，等它煎老以后再翻动。如果不知道什么时候放入，可以看下图，锅中油在翻动时，下入窜条鱼。
　　第三步 翻面。炸鱼时，一定要分批放入，不要一次性全部入锅，那样炸出来会全部变形的，要少量多次加入，炸至鱼身一面金黄后，翻面炸另一面。
　　第四步 出锅。炸至两面金黄后，鱼就熟了，但是我家喜欢吃酥脆的鱼，所以出锅后，油温升高，倒入炸好的窜条鱼，复炸半分钟就捞出，这是窜条鱼酥脆的关键一步，然后就可以出锅开吃了。
　　第五步 成品图。炸好后的窜条鱼一次性吃不完，等它晾凉后，装入保鲜袋中，什么时候想吃了，随吃随取方便极了。市场遇见它别错过，看着不起眼其实太美味，炸好连肉带骨越嚼越香。
　　----《温馨小提示》----
　　1 窜条鱼一定要摘洗干净，鱼鳃鱼肠全部摘除，这鱼才没有腥味。我经常看见有人就在鱼头下方割开一个小口，然后用力一挤，这鱼就算好了，其实你剪开肚子看一下，里面还有好的脏东西，难怪用再多的调料也不好吃，你看我就简单的几种调料就可以。
　　2 油炸的时候，刚下锅时有水分，会炸锅，要盖上盖子，等没有炸锅的声音后，再开盖，这鱼就不会炸伤手臂。
　　酥炸窜条鱼怎么做最好吃，大家还有什么好的方法推荐？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。感谢大家的阅读，美食每天更新。今天的分享就到这里了，觉得有用的点个赞，欢迎转发让更多的人看到，最后别忘了关注一下，我们明天再见。
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