绿叶蔬菜中钙含量最高的菜，烫熟加料拌一拌，常吃强身健体又润肤

　　绿叶蔬菜中钙含量最高的菜，烫熟加料拌一拌，常吃强身健体又润肤。
　　夏季，绿叶蔬菜为数不多，我家菜园里也仅有三到四种，那就是生菜、空心菜、韭菜、鸡毛菜等等，其中的鸡毛菜刚刚出土，但是，这个时节的鸡毛菜不好管理，一不小心就会被虫子吃坏，所以，上市的时间很短，几天就过去了。大家在市场上买到的，特别鲜嫩的鸡毛菜，都是大棚种植的，还有的是每天打农药的，所以大家在选购鸡毛菜的时候，要特别留意，有虫眼的鸡毛菜倒是没有打农药的。
　　鸡毛菜，是十字花科植物青菜幼苗的俗称。它含有丰富的矿物质，质地柔嫩，味道清香，深受大家的喜爱，常吃鸡毛菜，具有缓解紧张情绪、保持血管弹性，润泽皮肤、强身健体等功效。值得一提的是，鸡毛菜中的钙含量是所有绿叶蔬菜中含量最高的，是大白菜的2倍，常吃能够促进骨骼的发育。鸡毛菜中还含有大量的胡萝卜素，含量比豆类多1倍，比西红柿、瓜类多4倍，是大白菜的74倍，在进入人体后，可以促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。
　　夏季，大家都喜欢爆炒鸡毛菜，而我却喜欢凉拌鸡毛菜，清香鲜嫩，营养丰富，分享给大家。
　　菜名：【凉拌葱油鸡毛菜】
　　主要食材：鸡毛菜1篮子。
　　调味料：食用油2勺，食盐1勺，香葱1把，生抽2勺，鸡精半勺。
　　操作时长：8分钟左右。
　　操作步骤：
　　第一步 清洗。去菜园里拔下一篮子鸡毛菜，摘去根部和黄叶，水池中加满清水，放入鸡毛菜清洗一遍，然后把水放出，把水池洗干净，再加满清水，加入少许食盐，把鸡毛菜放进去浸泡一会，这样，菜叶上的小青虫就会被淹死，半小时后捞出，用流动水冲洗干净，控干水分。
　　第二步 焯水。锅中加入半锅清水，开大火烧开，加入少许食盐，少许食用油，然后放入洗净的鸡毛菜，焯水3分钟捞出。如果想吃软烂一点的，那就不要直接捞出，把焯好的鸡毛菜放在锅中浸泡一会，鸡毛菜就软烂很多，而且颜色不变。
　　第三步加入调料。在放入鸡毛菜的碗中加入食盐1勺，葱花1把，生抽2勺，鸡精半勺。
　　第四步 淋上热油。锅中加入2勺食用油，油热后淋在调料上，哇，葱花的香味扑鼻而来。把它搅拌均匀，凉拌葱油鸡毛菜就做好了。做鸡毛菜油要多一点才好吃。
　　第五步 成品图。夏天，最该吃的不是白菜而是它，皮肤粗糙多吃点，简单一拌真鲜嫩呀。
　　----《温馨小提示》----
　　1 因鸡毛菜性凉，故脾胃虚寒者、大便溏薄者不宜多食。鸡毛菜不宜生食，用鸡毛菜制作菜肴，炒、煮的时间不宜过长，以免损失营养。
　　2 鸡毛菜不要和山药一起吃。鸡毛菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。而山药既能补脾肺肾之气，又能滋养脾肺肾之阴，为气阴双补之珍品。然而两者不适合同食，因为同食会影响营养素的吸收。
　　3 鸡毛菜不要和南瓜同食。鸡毛菜可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。而南瓜富含的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎。然而两者不适合同食，因为南瓜中的某些物质，会降低鸡毛菜的营养价值。
　　凉拌葱油鸡毛菜怎么做最好吃，大家还有什么好的方法推荐？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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