秋天，不妨试试这4道家常菜，有荤有素，好吃营养高，主要很好做

　　导语：秋天，不妨试试这4道家常菜，有荤有素，好吃营养高，主要很好做
　　天气越来越凉快了，再过段时间可能会冷，为了可以安稳过秋季，我们要在饮食上多上心，尽量吃一些营养高的食物，而且要避免吃一些容易上火和生冷的食物，多在这几个方面考虑。秋天，不妨试试这4道家常菜，有荤有素，好吃营养高，主要很好做！这几道菜推荐给大家，下饭解馋，快来做的吃。
　　以下几道菜都用到了当季食材，新鲜口感好，我经常给家人做的吃，如果您不知道吃什么，不妨参考一下。
　　第一道菜：山药炒黑木耳
　　这个季节里山药特别新鲜，价格也便宜，遇到上新的山药，记得买些回家做菜吃，它能做的美食真不少，比如山药炖鸡汤、拔丝山药、蒸山药等等，最简单的做法要数炒山药，最佳搭配黑木耳或者瘦肉片，一道山药炒黑木耳看着清爽又好吃，一起做。
　　做法：
　　不管什么品种的山药都可以，只是口感稍微有些不同，可根据自己的喜好选择。把山药皮清洗一下，去掉表面的泥沙，再将皮去掉，冲洗干净。
　　切成薄片，放进加了醋的凉水中浸泡，避免氧化。黑木耳加盐和温水，盖上盖子泡大，一般十分钟就泡好了，再取出去掉根部，用水反复清洗干净。
　　锅内加水煮开，放入黑木耳煮两分钟，捞出放凉水里浸泡，凉下来后捞出控水。锅内重新加水煮，煮开后加一勺白醋，倒入冲洗之后的山药，煮一分钟捞出，过凉水。
　　炒锅内加油，烧热后放入蒜末爆香，再将山药倒进锅内翻炒均匀，倒入黑木耳翻炒，加食盐、鸡精翻炒均匀即可出锅。
　　第二道菜：芋头蒸排骨
　　芋头的营养价值可不低，常吃芋头有预防蛀牙、美颜等作用，常见做法有芋头蒸排骨、芋头糕、红烧芋头等，可以经常换着做，品尝芋头的美味，吸收芋头的营养，一般孩子都不会拒绝芋头的美味，可以试试。我家孩子最喜欢吃芋头蒸排骨，芋头吸收了排骨的香气，变得更好吃，排骨这样做也软嫩入味，香气扑鼻，快来做。
　　做法：
　　准备适量肋排，剁小一点地块，放进凉水中浸泡，多换几次水，还要抓捏，将排骨内的血水排净，浸泡到基本上没有血水渗出即可。
　　再加面粉抓揉，多操作几次，把排骨处理干净，因为不能焯水，所以要这样处理排骨才不会有腥味。
　　处理好挤净水分，放进碗内加生抽、老抽、生姜丝、葱丝、鸡精抓拌均匀，腌制半个小时，时间到了加玉米淀粉搅拌，拌匀后加食用油搅拌待用。
　　芋头去皮冲洗，切成小块放蒸盘或者蒸碗内，再将排骨摆在上面，蒸锅内加水煮开，放入蒸盘，大火将排骨蒸熟透，我一般用高压锅，为了排骨更软嫩，大火上汽后小火蒸半个小时。
　　第三道菜：土豆炖牛肉
　　土豆的做法太多了，比如酸辣土豆丝、炸薯条、土豆红烧肉、芝士土豆泥等等，每一种都特别好吃，这道土豆炖牛肉十分美味，好吃营养高，下饭又解馋，别错过！有人可能一听到要做牛肉就怕了，其实没什么难度，只要按照下述步骤去做，很容易做成功，不妨试试看。
　　做法：
　　牛肉最好用牛腩，切小块放盆内，加凉水浸泡一个小时，中途要换几次水，有利于去掉血水，浸泡后多洗几遍，让牛肉看起来有些发白的状态。
　　然后将牛肉倒进锅内，加生姜片、葱段、料酒、凉水，开大火煮开，将浮沫去掉，捞出后放温水里清洗，控水待用。
　　炒锅内加油，将牛肉倒进锅内，翻炒几次，放入生抽、老抽、冰糖翻炒，再加入足量开水，放入生姜片、葱段、八角，煮开。
　　转进高压锅内，上汽之后调小火炖半个小时，时间到了将汽放掉，取出葱段不要，加入土豆块、食盐，再小火焖煮一会儿。
　　直到土豆熟透，最后大火收汁即可。
　　第四道菜：清炒西蓝花
　　西蓝花营养价值更高，它富含硒元素，这是很多蔬菜中没有的物质，还有美容、抗氧化等作用，常吃西蓝花对身体大有好处。西蓝花最常见的做法是炒，可以清炒，可以搭配虾仁炒，其实还有其它做法，比如蒸，做西蓝花蒸蛋，又好看又好吃。我更喜欢做清炒西蓝花，做法简单快捷，又很清淡美味，一起做吧。
　　做法：
　　用厨房剪刀将西蓝花分成小朵，再剪成更小份，我个人觉得厨房剪刀处理西蓝花比菜刀好用，您可以试试。
　　西蓝花放进盆内，加一勺食盐和清水，搅动几下浸泡十分钟，时间到了捞出冲洗。
　　锅内加水煮开，放入少许食盐、几滴食用油，倒入西蓝花焯水，断生后捞出，立即放进凉水中降温，增加口感。
　　炒锅内加油，烧热后放入少许蒜末爆香，再将西蓝花倒进锅内，翻炒几下，加食盐、鸡精翻炒即可出锅。
　　以上四道菜都很好吃，含有一些小技巧在里面，这样做会很成功，有机会试试。分享就到这里了，喜欢我就请关注我吧。