秋季多吃莲藕,做馅料包包子,鲜香好吃,营养丰富,分享详细做法
导语:秋季多吃莲藕,做馅料包包子,鲜香好吃,营养丰富,分享详细做法
秋季,韭菜靠边站,多吃这个菜,便宜营养高,蒸包子特美味
天气越来越凉快了,胃口也越来越好,这个时候可以吃得随意一些,稍微放纵一下,过过嘴瘾,不过也要懂得适可而止,别因为贪吃伤了身体。而且秋季的气候非常干燥,应该在饮食方面多做调整,尽量吃一些防秋燥的食物,多喝水多吃水果。究竟吃些什么呢?当然吃当季蔬菜和水果最好了,推荐大家常吃莲藕,滋补润燥,很适合秋季食用。
莲藕已经大量上市了,比前段时间便宜不少,差不多三四块钱一斤,有很多做法,比如炒藕丁、炒藕片、炸藕夹、炸藕片、莲藕排骨汤、糯米藕等等,每一种都非常好吃,只会炒着吃的朋友不妨多变换花样尝尝,会有新感觉。
莲藕不仅好吃,还是营养价值极高的蔬菜,含丰富的营养物质,常吃莲藕对身体很有益处,有清热凉血、通便等功效,搭配猪肉食用有健脾养胃的作用。
秋季,韭菜靠边站,多吃这个菜,便宜营养高,蒸包子特美味!不知道您吃过莲藕肉馅包子吗?有点脆脆的口感,吃起来很有特点,没吃过的话建议试试。
秋季多吃莲藕,做馅料包包子,鲜香好吃,营养丰富,分享详细做法。下面我来给大家分享一下莲藕肉馅包子的做法,有调馅步骤有和面、蒸包子的步骤,快来跟着一起做吧,保准你能做得好看又好吃。
莲藕肉馅包子的做法步骤:
先将面团揉好,适量面粉倒进盆内,再放入少许酵母粉,按比例来,面粉和酵母粉100:1,再分次倒入适量温水搅拌,搅拌成面絮后揉成光滑的面团,盖起来醒面待用。
准备一节莲藕,适量五花肉,因为莲藕没有油脂比较干,所以要用五花肉,肥肉相对多一些,做出来更好吃一点,最忌讳用纯瘦肉,那样做出来口感差很多,很可能缺少香味。
先来处理肉馅,五花肉去皮冲洗干净,剁成细腻的肉馅。
肉馅中加入生姜末、葱末、食盐、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精搅拌均匀。
然后给肉馅中加入葱姜水,让肉馅变得更嫩一些,不用加太多,加到自己认为好包的程度,不过加的越多肉馅更嫩。
葱姜水很好做,葱丝和姜丝放碗内,加水后不断抓揉,再浸泡一小会儿就可以了,过滤出葱姜丝即可使用。
给肉馅中加水后,再放入食用油搅拌,锁住水分。
莲藕去皮洗净,切成小碎丁,尽量小一些,但也不用剁太碎,小颗粒就好。
将莲藕倒进肉馅内,混合均匀,一份莲藕肉馅就做好了。还有另一种做法,五花肉用油煸炒一下,再和莲藕混合,这样做出来也非常好吃,总之油不能太少,不要让馅料太干就行。
如果馅料调好面团没有发好,要将馅料放冰箱里冷藏,等到面团发成两倍大后,取出面团反复揉搓排气。
面团内无气孔后,将它切成小份,每个剂子分别揉搓后,擀成包子皮,包上适量莲藕肉馅,包成包子放进蒸锅内。
蒸锅内加水但不开火,盖盖子二次醒发,包子变大并轻飘飘后,开大火蒸,蒸到上汽后开始计时,保持大火蒸十五分钟。
时间到了关火,再焖五分钟,这样莲藕肉馅就做好了,包子饱满不塌,表面光滑,咬一口包子皮暄软,馅料喷香,真是好吃。
莲藕肉馅包子的做法您都学会了吗?做起来很简单,可以按照上述做法试一次,美味可口,一般在外面很难买到莲藕馅的包子,不妨动手做做看。分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。
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