元宵节快到了,学会这道硬菜,喷香软糯,好吃不腻,公婆都夸我
元宵节快到了,学会这道硬菜,喷香软糯,好吃不腻,公婆都夸我
小伙伴们好,我是零落,唯有美食与爱不可辜负!转眼,元宵节就到啦。在我们这里,元宵节也叫"过大年",它和除夕的意义是一样的,所以这一天也是要大鱼大肉,好酒好菜的。我家的元宵节,少不了这道硬菜,喷香软糯,好吃不腻,尝过一口就会被它吸引,从此就爱上它啦。就像某人,特别不爱吃肥肉的人,竟然能吃掉一整碗肥肉,可见这道菜的厉害。这道菜就是四川烧白,做法算是比较简单了,不用炒糖色哦~~小伙伴赶紧试试吧,学会这道菜,公公婆婆老公夸你能干,招待客人也有面子~o(∩_∩)o ~
【四川烧白】的具体做法:
食材:猪肉1500g,四川冬尖800g
调料:老姜1块,料酒1勺,酒酿1大勺,老抽3大勺,菜籽油5大汤勺,生抽1大勺,干辣椒3个,花椒1小勺
做法:
1、食材合影:猪肉,四川冬尖,老姜;猪肉最好买肥肉相间的五花肉,我没买到五花肉,但是除了肥了一点,也没其他毛病;
2、煮锅放入猪肉,倒入漫过猪肉的清水,倒入料酒,盖上盖子,中火开煮;
3、煮猪肉的同时,处理冬尖:反复清洗干净,直至洗过的水呈现出清澈透亮的状态,然后拧干水分,切碎;
4、30分钟后,用筷子插猪肉,能穿透猪肉,就可以关火了,捞出,让它自然冷却;
5、猪肉拭干表面水分,先抹上一层酒酿,晾干后再抹上一层老抽,放在通风处,继续晾干;酒酿让烧白的口感更黏更软糯,老抽则是为了上色;
6、大铁锅倒入菜籽油煎熟,放入晾干了的猪肉,炸至表面金黄;这一步要小心油溅到身上,建议全身保护,并且一手大锅盖,一手铲子,随时改变站位;
7、炸好的猪肉捞出来,立即放进冷水里浸泡20分钟左右;等猪肉变软后,刮掉表面的黑色物质;
8、将猪肉切成厚薄均匀的大肉片,每块肉片都抹上适量老抽+生抽的混合液,然后肉皮朝下码进碗里;
9、肉片上码上切碎的冬尖,再撒上姜末、干辣椒段、花椒;
10、最后,将烧白碗放入蒸锅,冷水上锅蒸90分钟;中途要防止锅里的水烧干,记得加水;
11、烧白蒸好后,倒扣在其他盘子里,【四川烧白】就做好啦。马上就要过大年啦,小伙伴赶紧试试这道四川硬菜吧,好吃不腻,上桌超级有面子~
小贴士:
1、老姜、干辣椒、花椒可以省略;
2、炸烧白有风险,操作需谨慎;
猜你也喜欢:
洋葱营养高,但很多人买错了,这种洋葱便宜又好吃,营养价值更高
学会这道意面,在家也能做,颜值高,招待朋友有面子,关键很便宜
立春了,这菜别忘了吃,鲜美营养,很解腻,才4元钱1斤,太香了
立春吃什么,当然是春卷啦!饼子香软有嚼劲,夹馅爽口脆嫩,好吃
冬天,洋葱和它是绝配,简单炒一炒,好吃又营养,儿子特别喜欢
81岁奶奶教我这么做早餐,口感暄软,酸辣开胃,几十年都没吃腻
顺时而食,这菜别忘了吃,焦香软糯,儿子一次全吃光,实在太香了
我是零落的美食生活,美食领域原创作者。为了家人的健康下厨,乐意为大家分享既健康又简单的美食。请大家多多关注我,欢迎大家点赞、收藏、转发并留下您宝贵的留言!另外,此图文作品系零落的美食生活原创,严禁不良自媒体搬运及盗图,作者保留追究法律责任的权利。
我要吃100个冰淇淋该怎么应对熊孩子要挟式的行为?我要吃100个冰淇淋,把自己冰丝,让我妈后悔去吧,哼哼这两天,在网上看到一个很有意思的熊孩子视频湖南长沙有个6岁的小男孩,因为被家长阻止玩手机,扬言要吃100个冰淇淋把自己冰死,威
母乳的神奇之处不仅能增加宝宝智力还能帮助妈妈减肥科幻网8月17日讯(刘亚珠)母乳是婴儿成长最自然最安全最完整的天然食物。它有着婴儿成长所需的所有营养和抗体。自带的免疫球蛋白可以有效预防及保护婴儿免于感染及慢性病,还可以抑制肠道病
10月宝宝辅食多喝五谷杂粮粥,能预防便秘还能预防龋齿哦虽然粗粮的营养价值比较高,但是直接吃的口感可不太好,而且宝宝的肠胃能力弱,也不适宜摄入太多的粗粮,所以给宝宝吃粗粮的时候一些要注意粗细搭配!今天分享一道红薯小米燕麦粥,好消化易吸收
有了儿女,你意识到了什么一篇可读性和可操作性极强,实为教育儿女之文章的典范,我们衷心的希望您能仔细一读,必会在其中获得教养孩子的重要知识。世上没有任何职业,任何工作,任何使命比为人父母更为重要,没有任何地
很听话的孩子,长大后过得怎么样?讨厌社交讨好型人格指的谁?有些父母,特别热衷于听话式教育,他们喜欢乖巧听话的孩子。在父母眼中,让孩子听话是天经地义的事,不听话的孩子就不是好孩子。这种教育理念导致的结果是,父母为了让孩子听话,经常做出一些伤
二胎三胎时代来临,手足情绘本推荐妹妹的大南瓜我是璐璐,愿我们共同努力,陪孩子一起读100本童书。今天我们推荐一本讲述手足之情的绘本故事妹妹的大南瓜,作者是中国东北作家九儿,原名杨洪力。杨洪力七十年代生于东北农村,现居北京。自
血管瘤是什么?能根治吗血管瘤是血管异常增生引起皮肤上或身体其它部位出现的红色或紫色肿物。婴儿的血管瘤在出生后快速发展且在最初618个月内快速增大,之后开始萎缩。大约34的血管瘤到7岁时可消失,尽管残留的
去吧,孩子,那是你的世界检察官的书架守护少年的你陈硕上海市嘉定区人民检察院第一检察部检察官助理当我还是新手妈妈的时候,读过斯宾塞的快乐教育全书,对快乐教育深以为然。然而,当孩子跨越了天真烂漫的年纪,变得自我又叛逆,快
三伏天吃一次等于5瓶牛奶,医生直夸不妨让孩子多吃每年的三伏天不仅是我们身体生长发育的好时候,同时也是养生的好时节,但耐不住这高温天气,孩子总是会有不爱吃饭,厌食挑食,情绪波动等情况,这就会导致孩子消化出现问题,也容易出现肠胃功能
双减后的一幕今天是八月十六日,这几天我们小区有点奇怪,突然之间小区里的孩子们多了很多。本来我以为我们这个小区里的孩子们少,就是有也没人玩,因为大家都在忙着上补习班。我曾经感叹现在的孩子们没有了
我们家是典型的诈尸式育儿,我该怎么办?投稿问题我们家是典型的诈尸式育儿。老公是军人,对孩子态度非常的两极分化。工作忙起来不闻不问,不工作的时间也是找朋友一起玩。然后忽然想起来了就管一下孩子,脾气又大,一惊一乍的,全家都