同样是喝酒，为何古人喝前要烫酒，而现在却不用？

　　同样是喝酒，为何古人喝前要＂烫酒＂，而现在却不用？
　　我国白酒已有几千年历史，除了形成丰富的酒文化外，喝酒方式也发生了变化。如古人喝酒前需要＂烫酒＂、＂温酒＂，而现代人喝酒却是直接喝。
　　所谓＂烫酒＂就是在喝酒前，将酒带壶置于热水中，利用热水的温度将其烫热，持续约三分钟即可，不然酒温过热，会让酒香飘散，酒的味道也变得寡淡。
　　很多人还是从《三国演义》知道的烫酒，书中＂煮酒论英雄＂，＂温酒斩华雄＂等典故都表明古人有喝酒前需要将酒先＂烫＂一下的习惯。
　　为什么古人喝酒需要烫酒呢？
　　1、去除杂质
　　我国白酒酿造历史悠久，但是时代不同、酿酒技术有限，用纯粮酿造出的酒不够纯粹，所谓白酒，也是黄酒中呈白色的一种。
　　黄酒属于发酵酒，酿造时对温度要求不高，度数不仅低，里面还存在大量杂质，看着十分浑浊。
　　在没有蒸馏技术之前，古人酿出的酒含有一定甲醇、甲醛等有害物质，烫酒之后能将酒中有害物质挥发掉，使酒中各种风味物质保持平衡，酒质变得更好，口感喝起来更柔和。
　　2、御寒
　　古代的冬天非常寒冷，不像现在有空调和暖气，如果能喝到温热的烈酒，可以驱散寒冷，还起到暖胃的效果。
　　而且经过＂烫＂过的酒度数会增加，喝起来更带劲。约上三两好友在寒冬畅饮，再是惬意不过。
　　那为什么现代人喝酒前不再烫酒了呢？
　　这是因为随着时代发展，现在的酿酒技术高超，蒸馏技术有了很大改进。
　　现在人们喝的白酒是蒸馏酒，通过多种工序酿造而成，酒的杂质在此过程中会被挥发过滤，酿造好的白酒酒体清澈，纯度更高。
　　现在的人喝酒直接喝就行，无需进行＂烫酒＂。
　　不得不提的是，现在白酒市场鱼龙混杂，酒的种类越来越多，酒质参差不齐，混入了不少劣质酒和酒精酒。这些酒是用食用酒精勾调而出，经过加热后有股怪味，令人作呕，味道也不如古代的酒好喝。
　　喝白酒应当选择纯粮食酒，这种酒采用我国传统酿酒技术，香味主要是靠酿造时微生物产生的香味，酒香浓郁。在这里给大家介绍两款正宗的粮食酒，口感堪称上乘，价格也不贵：
　　第一：君中元私藏酒
　　这款酒属于酱香优级酒，酿造人是原茅台长李兴发的弟子曾传政，他继承了师父优秀的酿酒技术，想要酿出一款真正的＂平民良心酒＂。
　　为了保证酒的质量，他把大量的成本用在酒的酿造上，没有投入广告成本，所以很少有新顾客知道这款酒，反而是一些品尝过的老顾客经常回购。
　　其原材料选取籽粒饱满的红缨子糯高粱、优质的低谷蛋白小麦和＂美酒河＂的河水，遵循传统的固态坤沙法酿制而成。
　　在酿造过程中需要经历9次反复蒸煮、8次发酵、7次取酒，历时1年而制成，酒好之后还会窖藏3年，由此得到真正醇香的优质粮食酒。开封后酒香醉人，让人闻之难忘。
　　酒体澄澈透亮，色若琥珀，酒花大小如绿豆，丰富且密集，经久不散，挂杯后。
　　酒的酱香味突出，细品后会觉得舌尖有种复合香味，口感略酸，酒味醇厚，关键是喝完第二天精神饱满，没有上头的现象。
　　第二：银质习酒
　　它属于优级粮食酒。
　　酒液透亮明净，酒香浓郁，瓶身为白瓷，看着就很高贵典雅。
　　入口第一感觉就是辣，入喉只觉得顺，回味带有丝丝甘甜，辣味又慢慢转为细腻绵柔。
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