中秋家宴,这3道吉祥菜不能少,简单好学,几分钟就端上桌
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导语:中秋家宴,这3道"吉祥菜"不能少,简单好学,几分钟端上桌!
一说到中秋节,大家也都知道,明天就是我们一年一次的中秋节,在这个节日里面,家家户户几乎都会团聚在一起,开开心心的吃顿团圆饭。同时在这个节日里面,大家也有吃月饼,放河灯和吃"吉祥果"、"吉祥菜"的习惯,吉祥果前面小编也跟大家分享了,大家一定要记得吃哦!
同时,我们在中秋节的时候,大家一定一定要吃这3道吉祥菜,这3道吉祥菜,寓意着一家人团圆美满,吉祥如意,事事顺心。如果大家还不知道的话,赶紧跟着小编一起来了解学习一下吧!做法还非常的简单,口感还特别的美味。
第一道吉祥菜指的就是蒸鲈鱼。
它的寓意也非常的简单,相信大家也猜到的意思,就是年年有余,而且它的做法也比较简单,小编也跟大家简单的分享一下。
第一步,首先我们需要准备好新鲜的鲈鱼,黄酒,葱姜蒜,以及蒸鱼豆豉、油。
第二步,将我们准备好的鲈鱼清洗干净,然后用厨房纸巾将上面的水分都吸干,吸干之后再用刀在鱼身上划上几刀,不要直接切断,然后将黄酒撒在鱼身上,按摩一下,再往里边儿撒一点盐,继续涂抹均匀。同时再在鱼肚子里面放一点儿切好的生姜片儿和大蒜,在鱼身上也放一点儿葱姜片。
第三步,腌制大约十分钟之后,大家就会发现里边儿有一定的汁水,这个时候我们需要将这个汁水倒出来,然后起锅开始蒸鱼,先将锅中的水烧开,烧开之后再将鱼直接放在蒸盘里面,开始蒸上八分钟。
第四步,等到时间到了之后,大家就可以将鲈鱼拿下来,同时将里边儿的葱姜片儿都取出来,继续将蒸出来的汁水倒掉,不然的话,它的腥味儿是非常大的。然后重新在鱼身上放入一点儿葱姜丝儿,淋上一点点的热油,这样的话,一份简单的蒸鲈鱼就做好了。
第二道吉祥菜指的就是粉丝蒜蓉开背虾。
这道菜寓意着花开富贵,大富大贵,平安顺遂的意思,做法也比较简单。
第一步,首先我们需要准备好今天的大虾,粉丝儿,大蒜,葱,蚝油,生抽,白糖,盐、油。
第二步,再将准备好的粉丝提前用温水来将其泡软,泡软的过程中,再将大虾清洗干净,去掉虾须和虾线。
第三步,等到粉丝泡软之后,大家直接将粉丝平铺在一个干净的盘子里面,然后再将大虾的沙背朝下,整齐地摆在粉丝上面,摆成一朵绽放的花朵形状就可以了。
第四步,然后起锅烧油,油温上来之后,往里边儿放入我们切好的大蒜末开始开小火炒香,炒香之后,往里边儿倒入适量的生抽以及蚝油,白糖和盐,翻拌均匀,调成一份蒜蓉汁儿。
第五步,这个时候,我们再将炒好的蒜蓉汁均匀地淋在虾上面儿,然后将这个虾粉丝带虾盆儿全部放在蒸锅上,开始蒸上八分钟左右就可以了。蒸好之后大家再往上面撒上适量的葱花,淋上一份热油就可以了。
第三道吉祥菜指的就是虫草花蒸鸡。
这道菜寓意着大吉大利。做法也非常的简单。
第一步,首先,我们需要准备好新鲜的鸡肉,虫草花,生姜,蚝油,生抽,盐,淀粉,料酒。
第二步,将我们准备好的虫草花清洗干净,一定要记得用纯净水来浸泡一下虫草花,这样的话它的口感才会更好一些。然后再将准备好的鸡肉切成小块儿,切好之后放在清水中多淘洗几遍,然后放在一个干净的大盆儿里面。
第三步,往里面加入盐,蚝油,生抽,淀粉以及生姜汁抓拌腌制30分钟以上。等到时间到了之后,大家就可以发现虫草花已经泡好了,然后再将虫草花放入鸡肉里边儿,继续翻拌均匀。
第四步,这个时候,我们再开火往锅中放入适量的清水,这个时候,我们再将虫草花和鸡肉一起放在蒸锅上开始蒸上15分钟以上,一定要记得先将锅中的水烧开,烧开之后再及时蒸上15分钟,起锅之后,撒上适量的葱花就可以直接吃了,方法非常的简单哦!
其实,小编今天跟大家分享了这三道吉祥,都是直接用清蒸的方法,而且耗费的时间也非常的短,做出来的食材,都非常的美味喷香,口感比较丰富,喜欢的朋友们可以吃自己在家里边儿做一做。
那么以上,这3道菜就是小编今天跟大家分享的精彩内容,看完之后,觉得这篇文章有参考价值的朋友们,记得给,小编点个赞或者点点关注,也可以将这篇文章收藏起来,分享给更多还不知道的朋友和家人们,大家也可以在下方评论区给小编留言,一起参与讨论,说说自己的观点跟看法,感谢大家的支持。
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