2根红薯,一碗糯米粉,不用蒸不用炸,外酥里软,出锅全家抢着吃
天冷,街道边上总会有三三两两烤红薯老大爷,远远飘散着红薯的香气,路过的人忍不住买一个尝鲜。红薯也是从小吃到大,记得小时候冬天,孩子们从家里偷几个红薯,走在山里,找些干树枝,点燃再把红薯埋在火下面,过一个小时就可以吃了,小时候没有什么零食,孩子们在山里烤红薯就是最好吃的零食。红薯是我们身边不可缺少的食材,陪伴着一代又一代,从最初的填饱肚子变成养生食材。
红薯别再蒸着吃或者煮着吃了,今天教大家一个新吃法,软糯香甜,超好吃,做法非常简单,新手也能做,没有很复杂,看一眼就能做。下面是详细做法,喜欢吃红薯的朋友千万别错过,值得收藏起开一试。
【红薯糯米饼】
主要材料:红薯2颗,奶粉30克,蜂蜜一勺,糯米粉适量,蔓越莓干适量,。
【详细做法】
第一步:首先我们准备2个相亲相爱红心红薯,红心红薯甜而软糯,吃起来和蜜一样甜,将红薯洗干净去皮,再把两头去掉。
第二步:把洗干净的红薯切成薄片,装在盘子里,放在蒸锅里大火蒸熟,用筷子轻轻插透就可以了。
第三步:把蒸熟的红薯片控干盘子里的汽水,再把它放进盆里。
第四步:取一个米饭铲,把蒸好的红薯按压成泥,没有疙瘩就可以了。
第五步:盆里放入一大勺奶粉,大约30克左右,再放入一勺蜂蜜,蜂蜜能起到黏合的作用。
第六步:再分次放入适量糯米粉,最后放入一把蔓越莓干,也可以放入其它果干,比如葡萄干、山楂干。
第七步:将糯米粉和红薯泥混合搅拌成面团,如果太软可以增加糯米粉的量,最后揉成这样的面团就可以了。
第八步:用手分成等分的面团,每个大约50克左右,全部团圆后放在盘子里备用。
第九步:电饼铛或平底锅加热,刷上适量的油,把糯米球放进锅里,用铲子稍微按压扁,小火煎3分钟左右。
第十步:煎至底面变色,翻面煎另一面,煎至两面金黄,再把红薯饼竖起来滚动煎,这样的目的防止饼的里面夹生,煎熟出锅即可。
红薯饼这样就做好了,外焦里软,软糯香甜,太好吃了,一出锅全家人特别喜欢吃。
小柒说:
1、煎的时候一定要用小火,这样不容易煎糊,而且饼里面也不夹生。
2、自己吃,红薯一定要买好一点的,里面红瓤,吃起来软糯,甜而不腻。
3、不喜欢吃太甜的可以不用加蜂蜜。
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