30元钱4个菜,好吃又营养,不摆拍不浪费,网友却嫌弃太小气
30元钱做了4个菜,好吃营养,不摆拍不浪费,网友却嫌弃太小气!
"终于自由了",今天的朋友圈到处都是这句话,雀跃之情都快从屏幕溢出来了!
不过,对于家庭"煮妇"们来说,既开心,又发愁。开心的是全家都在一起,热热闹闹的,发愁的是一日三餐都在家里吃,又要费点脑子了。
嘿,别担心,不知道吃什么时,来看看我,翻翻我的文章,说不定能给你启发哦。
晒晒我家的假期第一餐,荷兰豆炒香菇、糖醋杏鲍菇、香煎小黄鱼,番茄玉米排骨汤,小小4个菜,有肉有菜有热汤,鲜咸酸甜香酥软,一餐尝尽人间百味!
发朋友圈,很多人点赞,说"菜品真干净,佩服,天天都这么精致!"也有北方的网友留言:"小气,才一条鱼,够吃吗?我家一人得吃2条!"
我个人觉得,自己家做菜,好吃营养,够吃就好,每户人家胃口有大小,做那么多菜干嘛,不摆拍,不浪费,自得其乐,认真开心过日子,才是真精致,真王道!
鱼,营养丰富,味道鲜美,价格却很便宜,一条小黄鱼,才10元钱,而且还是摊位里比较贵的那种。鱼的做法很多,煎、炸、烤、烧、蒸,儿子最爱的就是干煎。
干煎的小黄鱼,表面金黄酥脆,一咬起来,"簌簌"地响,连鱼鳍都直接啃着吃。里面的鱼肉很嫩,香气扑鼻,味道真是好!
荷兰豆,清脆爽口,香菇,肥厚鲜香,跟香菇一起炒,是蔬菜界的绝配。
而且,香菇吃起来还有"肉"的味道,虽是素菜,却比肉还好吃呢,儿子喜欢得紧!
1把荷兰豆2个大香菇,就是一盘小炒菜,大约2~3元成本吧。
杏鲍菇,真正的"素中之肉",吃起来很Q弹,有嚼劲。
以前,杏鲍菇都是炒着吃,今天换个花样,做成糖醋味儿的,味道也别具一格哦。
这里一共才用了2个杏鲍菇哦,你说才花多少钱?
每顿饭,我都喜欢来一个汤汤水水,鲜美热乎,嘴巴和肠胃都舒服!加了番茄的排骨汤,是我的最爱,特别鲜!
这4个菜里,最贵的大概算这碗排骨汤了,里面是一根排骨,一根玉米,一个番茄,算下来成本23元钱。但是,说实话,一根排骨和玉米居然没吃完,晚上加点水和金针菇,又炖了一碗鲜汤。
哎呀,这样一算,这一碗汤相当于才吃了15元,哈哈,请叫我勤俭节约好主妇!
所以呢,4个菜成本大约30元,自己家吃真是便宜,外面吃的话,大约只能点一个素菜吧!当然喽,我的人工是无价的,加上我的人工成本,那应该算天价了了,哈哈!
下面说下做法,超级简单,从从容容就能完成。
首先,排骨洗净,加水放锅里焯下血水。
这一步千万不可少哦,瞧瞧,会出现很多褐色的东西。捞出排骨,重新冲洗干净。
焯水间隙,玉米和番茄切块。
顺便说句,对于一个手无缚鸡之力的小女子来说,判断好刀的标准,就是能轻松切开玉米。
番茄、排骨放入砂锅中,加入料酒、姜片和足量的水。
我家吃得清淡,能不用调料,就几乎不用调料,原汁原味的天然鲜。
盖上盖子,大火煮开后,转小火,大约煮1个小时。
炖排骨的时间,足够做很多事情了。
小黄鱼剖洗干净,每面腹部切3刀,表面抹点盐,垫2片姜。
香菇切厚片,荷兰豆撕去2面老茎。
杏鲍菇横切成合适大小,每个杏鲍菇横竖切几刀,底下不能切断。切的时候,下面垫个筷子,就不会切断了。
调好糖醋汁和适量水淀粉。
教你万能糖醋汁的比例,"1酒2酱3糖4醋5水",这个比例很好记,一个勺子就能配,也叫"步步高升"呢,糖醋菜过年吃很吉利的哦!
杏鲍菇放入开水中焯下。
荷兰豆也焯下。
锅里加少许油,放入杏鲍菇煎一煎。如果要样子更好看,可以裹面粉炸一炸,会像花一样散开。我不想油炸,用油煎,省点油更健康,不过,这样形状不太能散开。
把糖醋汁倒入锅中,煮开后,满满加入水淀粉,勾芡得糖醋汁。淀粉不要一下子全部倒入,浓稠度差不多就可以了。
把糖醋汁淋在杏鲍菇上,第一个菜就完成了。
接下去,先炒香菇,加少许盐和料酒,会炒出一些水。
加荷兰豆,加少许盐,翻炒几下立即出锅。
做菜间隙,别忘记,排骨炖好前15分钟,加入玉米和盐哦。
最后一个菜才煎鱼,因为这个鱼不加水,是干煎的,趁热,最香酥美味。
锅内加油,烧热,将鱼身擦干,干净利落扔进锅,注意别动,就中火煎。
煎鱼不要翻来翻去,否则鱼皮会破。
一面煎黄定型后,再翻面。最后,撒点蒜末,爆个香!
煎至两面金黄就可以出锅了,撒点葱花和小米椒装饰。
开吃啦!
如果是你,第一筷子会落在哪个菜呢?
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