秋季,莲藕这样搭配做,清脆爽口,清凉开胃,低脂还能祛秋燥
本期导读: 秋季,莲藕这样搭配做,清脆爽口,清凉开胃,低脂、还能祛秋燥
藕,是莲肥大的地下茎,莲藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且营养价值相当高,经常吃莲藕,可以补气养血,健脾养胃,而且凉血生津效果也不错。莲藕是低胆固醇、低脂肪的食物,还含有丰富的维生素、纤维素及矿物质。
莲藕吃法可荤可素,做法也很多,可以凉拌,炒,炸,煲汤等做法,秋季,天气比较干燥,莲藕怎样做才好?今天分享一道莲藕的做法,把莲藕与姜搭配,清热解毒,对心烦口渴很有好处,而且,做出的莲藕,吃着清脆爽口,清凉开胃,祛秋燥真不错,下面分享下这道菜肴的做法:
【凉拌藕片】 所需材料:藕2节、红椒1个、油盐适量、姜2-3片、白糖半汤匙、米醋1汤匙、味精少许、
做法步骤:
1.把莲藕切去头尾的藕节,再刮去莲藕的外皮,洗净。
2.把莲藕切成薄片,放到清水中浸泡一下,防止氧化,颜色变黑。
3.把姜切成粒,红椒去蒂去籽,切成小片。
4.锅内加入水烧开,下入藕片焯水,水开后,煮1分钟左右,把藕片煮至颜色稍变透明,将藕片捞出。
5.把藕片捞出后,迅速放到冷水中投凉,使藕片迅速降温,将藕片捞出,沥净水分,放到盆内待用。
6.把姜粒放到装红椒的碗内,锅内加入油烧热,加热至冒烟,将热油淋在姜粒和红椒上。
7.碗内再加入盐、白糖、米醋、味精,搅拌均匀,调成调料汁。
8.将调料汁淋入装藕片的盆内,用筷子翻拌均匀,使藕片和调料汁充分融合在一起,盛出装盘即可,一盘脆嫩爽口的凉拌藕片就做好了。
小贴士:藕片很容易熟,焯水时,不要焯过火,焯水后,马上放到冷水中投凉,这样可以保持藕片脆嫩的口感。
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