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这菜浑身都是宝,叶子营养是青菜2倍,却很少有人吃,不吃可惜了

  导读:这菜浑身都是宝,叶子营养是青菜2倍,却很少有人吃,不吃可惜了。
  夏天已经到来,应季的各种蔬菜、瓜果开始上市,其中农家莴笋陆续进入菜市场,莴笋是夏天必备蔬菜,它能清热解毒,还能降温,根部水分充足,颜色翠绿,口感清香脆爽,富含水分和膳食纤维,价格便宜,适合各种烹饪方式,很受大家喜爱蔬菜。
  莴笋的属于油麦菜和生菜同一科,但莴笋的叶子与油麦菜叶子长得非常相似,但它的味道没有油麦菜苦,很多人却把莴笋的叶子丢了,实际上莴笋的叶子比莴笋的根部更有营养,人们经常吃莴笋的根部大部分是水分,与叶子相比缺少绿叶素,而莴笋叶子含有丰富的维生素C、蛋白质、钙、铁等营养成分,营养都集中在叶子上,不吃太可惜了。
  今天给大家分享一道凉拌莴笋叶的做法,营养好吃,简单易操作,喜欢的朋友一定要试一试。
  【凉拌莴笋叶】
  主要材料:莴笋叶一大把,花生米一把,大蒜4瓣,生抽2勺,香醋2勺,盐适量,白糖1勺,鸡精适量,香油适量。
  【详细做法】
  1、首先我们将买回来的莴笋把叶子摘下来,放入清水里浸泡几分钟,然后用流动的清水洗干净,控干水分备用。
  2、接下来锅里倒一点油,把干净的花生米放进来,锅烧热,小火慢炒至花生米噼里啪啦出锅放凉。
  3、锅里加入水,把水烧开后加入一点食盐,再滴入几滴油,把洗干净的莴笋叶放进来,开水烫2分钟后捞出沥水。
  4、把沥干水分的莴笋叶放在菜板上改刀切成段,再把大蒜切成末备用。
  5、切好的蒜末放进碗里,再放入十几粒花椒粒、一勺芝麻。
  6、锅里倒入适量的油,把油烧热冒烟,然后把热油浇在蒜末里激出蒜香味,喜欢吃辣的可以加一勺辣椒油,混合搅拌均匀备用。
  7、这时准备一个盆,把切好的莴笋叶、花生米放进盆里,再把调好的料汁倒进来,加入适量的盐、鸡精、香油搅拌均匀就可以装盘了。
  这样一盘营养脆爽的凉拌莴笋叶就做好了,营养又清凉,夏天来这么一盘凉菜,喝稀饭、下酒非常不错。
  小柒说:
  莴笋叶子的营养是莴笋根部的2倍,而且它的叶子口感清爽,不管用来凉拌还是清炒,都是不错的食材,买一根莴笋可以2吃,不用多花一分钱,可以多做一份菜,何乐而不为。
  我是小柒,今天就分享到这里,欢迎留言评论关注,互相交流,您的支持就是我最大的创作动力。喜欢美食的朋友赶快收藏起来吧,关注小柒美食坊,每天都会给大家带来不一样的美味!

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