不要小瞧了西红柿炒鸡蛋，这样做，盖饭盖面都好吃！营养丰富

　　导语：不要小瞧了西红柿炒鸡蛋，这样做，盖饭、盖面都好吃！营养丰富！
　　在我们的生活里，总有那么几道家常菜，怎么吃都吃不腻，比肉还香！西红柿炒鸡蛋就是这样一个存在，它应该是很多人下厨房会做的第一道菜吧？
　　西红柿炒鸡蛋，真的是怎么炒都好吃，非常简单好上手的一道美味。
　　但是大家不能因为简单，就小瞧了它。西红柿炒鸡蛋虽然怎么做，都应该不会难吃，但要做得很好吃，还是需要一定水准的。
　　西红柿炒鸡蛋这样做，盖饭、盖面都好吃！而且营养丰富！
　　①拿住两个新鲜的大西红柿，洗净去皮。
　　有很多的网上教程都是说，划一个十字刀口，用温水烫几分钟，就能轻松去皮。但是我尝试过很多次，都不成功，皮还是紧致的跟果肉连在一起。
　　后来失败多了以后，我就总结出了2种自己的办法。
　　一种是拿水果刀把西红柿的皮直接切下来，然后切成块；
　　还有一种方法就是，带皮切成大块，之后在锅里炒软烂，一经脱皮的时候，就可以拿筷子挑选出来了。
　　这2种方法真的更好上手，而且方便又简单。
　　②锅里热油，先放入鸡蛋炒熟，捞出备用。
　　鸡蛋划散成蛋液的时候，可以放入少许盐进行调味。锅里的油，一定要烧热折后，才倒入蛋液，静待几秒后，划散成型。
　　油热后炒出的鸡蛋会更加的焦香。
　　③另外起锅烧油，把西红柿冷油下锅，翻炒均匀，至软烂。
　　因为西红柿的水分多，如果是热油下锅，很容易喷溅出来，而且还容易炒焦。冷油下锅，不会溅起油水，更加安全，而且也不用担心烧焦。
　　翻炒几下西红柿以后，放入盐、生抽，再次炒匀。
　　倒入一小碗清水，等待西红柿煮至软烂。如果是事先没有切皮的话，在这个等待的环节里，就可以拿筷子挑出皮了，一点都不耽误时间。
　　④西红柿煮至软烂，把鸡蛋倒入，翻炒均匀
　　西红柿煮软以后，汁水就非常入味了，这时候倒入鸡蛋液翻炒，既能让鸡蛋液均匀地裹上番茄汁的酸甜，又能保证鸡蛋的鲜滑可口。
　　⑤最后进行调味
　　把鸡蛋倒入以后，再放入一些生抽、蚝油、鸡精、白砂糖，翻炒均匀，静待入味，起锅盛出即可。
　　白砂糖是调味的灵魂，放入进去，可以增加西红柿炒鸡蛋的鲜味，非常好吃。最后还可以撒上适量的葱花，色香味俱全！
　　西红柿炒鸡蛋这样做，只要炒出一盘，无论是用来盖面，还是盖饭，都特别好吃！把西红柿的酸甜和鸡蛋的鲜香，尤其是酸甜可口的汤汁，往大米饭或面条上一倒，一搅拌，绝对的美味！
　　它不仅好操作，非常美味，而且最主要的是，它的营养非常丰富。西红柿里含有大量的维生素，能有效补充身体所需的能量，而且还属于果蔬，非常健康。
　　其次，鸡蛋的蛋白质含量也很高，能补充身体营养。酸甜口味的，还能促进食欲。
　　以后大家做西红柿炒鸡蛋，可以参考一下上面的做法哟！可不要小瞧了西红柿炒鸡蛋，跟着我这样做，盖饭、盖面都好吃！