孩子吃柿子,有哪些禁忌?
很多家长留言让我讲讲柿子,我也觉得很有必要。通常当季的水果都是很适合时节的,但是柿子却是家长特别要注意的,不是柿子不好,而是有些禁忌,家长一定要知道。
柿子特别甜,在水果中甜味居首位,有"最甜的金果子"的美誉。成熟的柿子中含糖15%,蛋白质1.36%,脂肪0.57%,以及粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁等元素和多种维生素,尤其是维生素C的含量,比一般水果甚至要高1-2倍。
柿子味甘,性寒。入心、肺、大肠经。有清热润肺,生津止渴,健脾化痰的功效。
《嘉祐本草》提到:"红柿补气,续经脉气。醂柿涩下焦,健脾胃气,消宿血。"醂柿能健脾胃,而红柿甚至有补气的功效。
孩子吃柿子,一定要控制
柿子营养价值很高,也是当季的水果,但是跟其它 水果不同,柿子我不建议给孩子吃太多,吃的过程中,家长也要很注意和其它 食物的搭配。主要有两个原因,一个是它比较寒凉,另一个是因为它富含鞣酸。
柿子性寒,要避免与比较寒凉的食物同时吃。
1、最典型的就是不要跟蟹一起吃。
《本草图经》:"凡食柿不可与蟹同,令人腹痛大泻。"如果柿子和蟹、章鱼等寒凉的食物一起吃,很容易引起腹泻。
2、明显脾虚的孩子,经常便秘或者寒咳的孩子少吃。
《本草经疏》记载:"肺经无火,因客风寒作嗽者忌之;冷痢滑泄,肠胃虚脱者忌之;脾家素有寒积及感寒腹痛、感寒呕吐者皆不得服。"
柿子涩肠,便秘的孩子首先就不合适。孩子的体质都是偏虚寒的,如果虚寒体质尤为明显,那就更不能吃柿子了。
柿子富含鞣酸,不要与富含蛋白质、铁、钙的食物同食。空腹也不要吃柿子。
1、缺铁性贫血的孩子也少吃。鞣酸易与铁质结合,从而妨碍人体对食物中铁质的吸收。所以吃柿子的时候,一些含铁高的食物,比如菠菜、牛肉等,都不太合适一起食用。
2、 含钙高的食物,比如海带、牛奶等也不可同食。钙离子可与柿子的鞣酸结合,生成不溶性的结合物,容易影响某些营养成分的消化吸收,导致胃肠道不适。
3、海鲜等高蛋白质的东西也要少吃。含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下,很易凝固成块。如果孩子吃了柿子,那么当天就不要再吃海鲜了。
4、淀粉多的食物比如甘薯,也不要和柿子一起吃。甘薯含淀粉较多,食用之后,人的胃里会产生大量胃酸,如果再吃上些柿子,柿子在胃酸的作用下会产生沉淀。
5、空腹不能吃柿子。因柿子含有较多的鞣酸及果胶,跟胃酸结合会形成胃柿石,包括上面提到的一些硬块、沉淀,大部分也是胃柿石。小的胃柿石最初如杏子核般大小,但会愈积愈大。如果无法自然排出体外就会造成消化道梗阻,出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状。鞣酸最多是在柿子皮里,尽量把柿子皮剥干净再给孩子吃。吃之前,要先吃些东西,不要空腹。
柿子饼
新鲜柿子的皮里含有大量鞣酸,柿饼最大的好处是没有皮,也就是去除了大部分鞣酸,孩子食用柿饼比柿子更安全。
将柿子去皮,在阳光下自然风干晾制,就成了柿子饼。柿饼甚至比柿子更加有营养,许多营养素,包括膳食纤维、矿物质和维生素都比柿子高。
每100克新鲜柿子中含钙9毫克,而柿饼中则有54毫克;新鲜柿子中铁含量为9毫克,而柿饼为21毫克。柿子加工成柿饼后,维生素A含量也由20微克增加到48微克。
柿饼的保健功能也更强。柿子饼的表面有一层厚厚的白粉,很像一层面粉。这一层白粉其实是制作过程中析出的糖类物质,可以治疗咽喉干痛、口舌生疮、肺热等症。
自制柿子饼
巧手的家长可以自己做柿饼,卫生又美味。
1、先用清水清洗干净表皮,特别是柿子蒂的部分;
2、用瓜皮刀去掉柿子皮,到蒂就可以;
3、然后就可以开始晾晒了。可以用绳子串起来挂着,也可以排好晾晒。盖上网纱防止蚊虫就更卫生了。最好放在户外或者窗台边,有太阳的地方晒;
4、不用三五天,柿子就会变软。柿子晒到外皮干里面软时,就要捏了,但是不能捏破。捏成饼状即可。要隔三四天捏一次。捏两到三次即可。太阳好的话十天以后基本就晒好了。把柿子再用小箱子或者罐子封装好,放在阴凉的地方,放到出白霜,就可以吃了。
以上图片来自网络,有巧手的妈妈自己会做的,欢迎投稿!
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