这10款蔬菜小炒，口感清新，颜色艳丽，减脂期必备美食

　　大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。江南小炒素什锦
　　材料： 木耳、香菇、西兰花、胡萝卜、栗子、鲜榨菜、枸杞子、油豆腐果、豆腐干、小竹笋调料：姜、葱、盐、生抽、糖、鸡精、香油
　　做法：
　　1、木耳、香菇、黄花菜分别泡发后改小块
　　2、栗子切十字口，然后煮十分钟，迅速浸入凉水，剥去皮切小块
　　3、莴笋、胡萝卜、小竹笋去皮后切小块、鲜榨菜切小块
　　4、锅内热油，放入生姜、葱炒出香味，依次放入胡萝卜、黄花菜、木耳、香菇、小竹笋、栗子、榨菜、油豆腐果、
　　5、调入盐、生抽、糖调味，放少许水，闷上5分钟
　　6、放入莴笋、枸杞子炒匀
　　7、大火将汁水稍许收干，加入鸡精，麻油炒匀，装盘即可烹饪
　　提示：春天各种蔬菜多，可依自己的口味来搭配。家常土豆片
　　所需食材：土豆两个、青椒一个、葱花适量、蒜末适量、八角两个、盐、生抽、老抽。
　　做法步骤：
　　1、把土豆清洗干净去皮切成1元硬币厚的片，用清水多冲洗几遍，洗去多余的淀粉；青椒洗净去蒂用手掰成大块。
　　2、锅里坐适量食用油，凉油下入两颗八角炸香，油热后下入葱花和蒜末炒出香味。
　　3、接着把土豆片控干水分，下入锅中，大火翻炒，加入盐、生抽调味，少许老抽调色。
　　4、再加入少许热水，加入青椒块，盖上锅盖焖1分钟左右，1分钟后打开锅盖，大火收汁即可。
　　茶香四季豆
　　食材：四季豆 250克，高山茶叶 5克，橄榄油 8克，盐 3克。
　　【做法步骤】
　　1.茶叶简单冲洗后泡开，摘掉茶梗，倒掉多余的水分，不要泡太久，四季豆摘掉头尾和两侧的豆荚经络。
　　2.四季豆焯水后捞出过凉水，切成3厘米长的大小。
　　3.热锅冷油放入茶叶简单地翻炒一下，放入四季豆，大火翻炒几分钟让茶叶的香味跟四季豆合二为一，2克盐翻炒融化出锅。酸辣鸡丁
　　食材：鸡腿2个、青椒半个、干红辣椒4个、盐适量、油适量、料酒适量、醋适量、酱油适量、水淀粉适量
　　做法：
　　1. 准备材料;鸡腿去骨去皮，切丁，加点盐油和料酒拌匀;青椒切丁;干红辣椒切小粒;
　　2. 锅中加多点油，倒入鸡丁滑熟后盛出;锅留底油，加入干辣椒爆香;
　　3. 加入鸡丁和青椒炒匀;加盐、醋、酱油调，再用水淀粉勾薄芡即可。蒜香猪血
　　原料：
　　猪血厚片600克，咸猪板油块100克，蒜瓣100克，姜片30克，青椒块200克，八角3 个，花椒5克，干皱椒节20克，葱节50克，香菜少许。
　　调料：
　　生抽20毫升，十三香5克，蚝油10克，盐、味精、鸡精、胡椒粉、菜油各适量。
　　制作：
　　1、锅里放清水烧开后，下猪血片汆一水待用。
　　2、锅里放菜油烧热，先下咸猪板油炼出油，再依次放入姜片、蒜瓣、葱节、八角、花椒、干皱椒节炒香。
　　3、掺入2勺清水后，依次加入生抽、十三香和蚝油，转小火烧一会儿。
　　4、用密漏勺捞出料渣，放入猪血片烧制，同时把用密漏勺装着的料渣浸在汤汁里一起烧约5分钟后。
　　5、下入50克的大青椒块再烧5分钟，其间加盐、味精、胡椒粉和鸡精调味；把剩下的青椒块放锅仔里垫底，等炒锅里汤汁剩下一半时，溢出里面的青椒块，将烧好的猪血出锅盛在锅仔里，点缀香菜即可上桌。青椒炒鸡腿肉
　　食材;鸡腿，青椒，干辣椒，花椒，姜，蒜，葱，豆瓣酱，老抽，生抽，料酒，盐，糖，淀粉。
　　做法
　　1、鸡腿洗净，剔出骨头，肉切块。青椒洗净斜切成段，姜、蒜切片，葱斜切片成段。
　　2、鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上。
　　3、锅内油烧到7成热后，爆香1/3的姜片，倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出。
　　4、锅内油不够可以再加少许，烧到7成热后，下入豆瓣酱，中小火炒出红油。
　　5、此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香。
　　6、再放入鸡腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味。
　　7、放下青椒，炒到青椒熟了，再调入盐，糖炒匀即可。萝卜骨头汤
　　食物：猪排骨、萝卜、姜蒜、枸杞子、盐、米酒
　　制作流程：
　　1、猪排骨洗干净后放进锅中煮2分钟上下，随后拿出来清洗几次
　　2、萝卜洗干净后切割成块，葱切条，生姜切成片
　　3、猪排骨凉水下锅，放进适当的盐、葱段和生姜片，再添加适量的米酒去除腥，焖煮一个钟头上下
　　4、然后放进萝卜和枸杞子煮15分钟上下，要想萝卜更为酥烂，能够 适度延迟时间煮的時间
　　5、煮好以后品尝一下，再开展调料，盛入碗中撒些葱段就可以椒油芹菜丝
　　【材料清单】
　　西芹250克，红萝卜丝、香菜、盐、鸡精、香油、花椒粒各适量。
　　【制作方法】
　　1、西芹清洗干净，切成长细丝，放入开水锅中焯一下， 捞出沥干水分。
　　2、西芹丝中加少许盐、鸡精拌匀。
　　3、炒锅注香油烧热，加花椒粒炸香，浇在芹菜上，红萝卜丝、香菜点缀即可。
　　特点:脆嫩爽口糖醋卷心菜
　　准备食材：卷心菜250克，花椒、姜、干红辣椒、白糖、食盐、香醋、生抽、各适量。
　　具体做法：
　　1、 将卷心菜清洗干净，撕成小片，放入烧开的水中焯烫片刻，捞出沥干水分，放入盘中备用。
　　2、 姜和干红辣椒清洗干净，切成丝状。
　　3、 取一只碗，放入2汤匙生抽、1汤匙香醋、半汤匙白糖、半小勺食盐拌匀制成糖醋汁。
　　4、 锅中倒入食用油，放入花椒炸香；再放入姜丝、干红辣椒丝炒出香味。
　　5、 炒香后倒入糖醋汁烧开，烧开后浇在卷心菜上，淋入香油拌匀即可。
　　小贴士
　　卷心菜用手撕成小片，做出的口感要比用刀切还好。尖椒肉丝
　　材料：
　　绿尖椒 5 6 个，红尖椒半个，肉丝 1 把，姜丝 1 小撮。
　　调料：
　　酱油 1 小勺，盐、味精各适量。
　　1、尖椒洗净，去蒂去子，切成 8 厘米左右长的斜丝。
　　2、肉丝用淀粉、1 小勺油、酱油抓好。
　　3、油烧热，转中火，放入姜丝和肉丝炒熟。
　　4、放入红、绿尖椒丝，翻炒均匀后马上放入盐和味精，关火拌匀
　　小炒心得
　　尖椒如果久炒，熟软后，辣味会挥发。所以喜欢辣味重的朋友，就要快炒，保调料留尖椒的辣味和脆劲儿。不喜重辣味的就炒得久一点。喜欢不辣又脆的可快炒时烹入一点醋，加点糖。
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