天冷了,就别给宝宝吃虾皮了!吃它比虾皮好几倍都不止
宝宝添加辅食之后,必不可少的一种食材就是鱼。特别像鳕鱼、三文鱼等深海鱼,肉质鲜美还补脑,最重要的是没有刺,完全不用担心宝宝会被卡到喉咙。
可是,最近的冷链海鲜先后被检出携带病毒,比如三文鱼、冷冻南美虾等。妈妈们开始慌了,该给娃吃什么鱼呢?
这个季节我推荐大家吃银鱼,银鱼虽为淡水鱼却没有刺,其营养价值并不亚于深海鱼类,含有DHA、钙、钾、硒等营养元素,其中,蛋白质和钙含量比猪肉还高出许多~
今天我用银鱼做小饼,还特意搭配了促进消化、润肺除燥的白萝卜,味道鲜甜,多吃几块都不会上火哦~
照烧银鱼饼 参考月龄:12M+
准备食材:葱花:2克,银鱼:60克,白萝卜:100克,中筋面粉:30克,鸡蛋:1个(约50克)
1.切好的萝卜丝,加适量盐水浸泡10分钟,变软后挤干水分。
»挤出多余水分可以让小饼更好地成型。
2.将萝卜丝、小银鱼、鸡蛋、葱花和中筋面粉搅拌均匀。
»面糊的状态不要太稀,会不好定型,如果在搅拌过程中发现水分很多,可以再少量加入面粉调和。
3.锅中刷油,制作好的面糊倒入锅中,轻轻摊平。
除了煎熟的方法,也可以把糊糊倒入模具中,上锅蒸15~20分钟左右,蒸至熟透。
4.盖上锅盖,小火煎10分钟。翻面,再煎10分钟。煎至两面微黄,熟透取出。
5.切成适合孩子咀嚼的方形小块。
6.一拌一煎就出锅,微微焦脆的外皮配上香软的口感,既美味又营养,做主食或配菜都很不错!趁这个季节银鱼正新鲜,妈妈们赶紧行动起来吧。
制作要点
● 如何挑选银鱼:尽量选小的,小的更鲜嫩些,里面的软骨几乎感觉不到。
● 银鱼里加几滴柠檬汁,可以去腥提味。
● 煎饼的时候,不要马上翻动面糊,这样容易散开,等底部煎得金黄再翻面就好。
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